На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як готувати ідеальну спаржу – відеорецепт від Ярославського
- 318
Відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський полюбляє щороку готувати спаржу, адже це дуже смачно. Сьогодні навчить також й вас – читайте перепис нижче.
Поради, як готувати спаржу, шеф-кухар залишив на своїй сторінці в Instagram.
Читайте також: Чому варто додати хрін до свого раціону – відповідає Клопотенко
Я навчу вас обирати та готувати ідеальну спаржу. Бо сам обожнюю її і кожного року чекаю настання сезону аспарагуса, щоб насолоджуватися його ніжним і водночас впізнаваним хрумким смаком. Вона готується дуже просто, але потрібно знати декілька секретів. І головне не боятися нових смаків!" – пише Володимир Ярославський.
Як обрати спаржу?
Для приготування кращі коротші і товстіші паростки; для салатів і сирими – тонші. Пагони мають бути свіжими та пружними.
Як правильно зберігати?
В холодильнику загорнуту у вологий рушник в поліетиленовому пакеті до 5–7 днів.
Трішки в'ялу спаржу можна "оживити" у холодній воді з льодом.
Як очистити?
Миємо спаржу перед очищенням.
Безпосередньо нігтем я перевіряю 1–2 паростки на щільність шкірки, починаючи від нижньої третини. Коли ніготь легко прориває верхню плівку – її вже не потрібно зрізати. Таким чином визначаю, звідки мені необхідно зачищати паростки. Роблю це овочерізкою, обережно і НЕГЛИБОКО, знімаючи тільки верхню тверду плівочку", – дає пораду Володимир.
Тоді видаляємо твердий низ. "Ставлю ніж на низ спаржі, наприклад, на 1 см від зрізу і натискаю на нього, відчуваю, що лезо не продавлюється, ставлю на 0,5 см далі –знову щільно, ставлю ще на 0,5 см далі – і відчуваю продавлюється, тоді відрізаю дно", – додає Ярославський.
Нарізка:
для салату з сирої спаржі – слайси, а для готування – кільця, рівні брусочки або з косим зрізом.
Як варити?
У киплячій підсоленій воді приблизно від хвилини до 2,5 з моменту закипання. Як тільки витягли з окропу, одразу занурюємо у воду з льодом. Це потрібно для того, щоб зупинити приготування, інакше спаржа "переготується".
Спаржа повинна бути приємно хрумкою, пружною, але вже провареною, не сирою і не м'якою і не повинна втрачати колір.
Далі додаємо спаржу в салати або швидко смажимо на оливковій олії чи вершковому маслі, запікаємо з сиром або поливши голландським соусом і посипавши сиром.
Не бійтеся їсти сиру спаржу, особливо, фіолетову – на смак вона майже, як молодий зелений горошок і дуже корисна", – Ярославський.
Дивіться відеорецепт Володимира Ярославського, як готувати спаржу
Це цікаво: Рецепт запеченого генеральського сала від Володимира Ярославського
- 29 травня
-
21:17Маєток, де похована принцеса Діана, підпалили посеред ночі
-
20:00Тіло – на окупованій території: Ірина Федишин вже два роки не може поховати брата-героя
-
19:28Зірка фільмів про "Гаррі Поттера" переніс екстрену операцію
-
18:00Суперфуд для серця, імунітету та цукру в крові: як часто треба їсти насіння соняшника
-
17:00"Це неймовірна травма": ексдружина Макса Неліпи зізналася, чому не була на похороні героя
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:10"Разом ми були ідеальними": Міка Ньютон показала рідкісне фото з чоловіком
-
15:46Яку роботу пропонують у Самборі: підбірка актуальних вакансій
-
15:22Google запустила рекламу в ШІ-пошуку і стверджує, що вона "корисна"
-
14:23Потап пройшов ДНК-тест і виявив своє справжнє етнічне походження
-
13:22Бейонсе під час концерту з'явилась у розкішній шубці від львівської дизайнерки
-
12:22Огірки – більше, ніж просто смакота: медики назвали 5 важливих переваг для здоров'я
-
11:23Зворушлива історія про жіночу підтримку: Анна Трінчер випустила нову пісню "Подруга моя"
-
10:23Ірина Федишин приголомшила сумою, яку їй вдалося зібрати на допомогу військовим
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:16Місячний посівний календар на червень 2025 – коли і що садити
-
09:00Привітання з Днем миротворця ООН: короткі, своїми словами, у віршах і картинках
-
08:55Вітання з Вознесінням Господнім 2025: оригінальні привітання у прозі
-
08:45Привітання з Вознесінням Господнім 2025: вірші, проза і смс українською
-
08:35Картинки з Вознесінням Господнім 2025: листівки і відкритки зі святом
-
08:31Вознесіння Ісуса Христа: красиві привітання у картинках зі святом
- 28 травня
-
21:01"Найсмачніший у вашому житті": як приготувати полуничний чизкейк
-
20:03На тлі чуток про роман: Даша Квіткова вийшла у світ з відомим футболістом
-
19:41Улюблені курорти українців "згасають": чому туристи більше не їдуть до Туреччини
-
18:10Смачно, бюджетно є в кожному магазині: який популярний напій варто вживати щодня
- 29 травня
-
20:00Тіло – на окупованій території: Ірина Федишин вже два роки не може поховати брата-героя
-
17:00"Це неймовірна травма": ексдружина Макса Неліпи зізналася, чому не була на похороні героя
-
13:22Бейонсе під час концерту з'явилась у розкішній шубці від львівської дизайнерки
-
09:16Місячний посівний календар на червень 2025 – коли і що садити
- 28 травня
-
20:03На тлі чуток про роман: Даша Квіткова вийшла у світ з відомим футболістом
-
17:00Ексдружина Дзідзьо – співачка SLAVIA – виходить заміж вдруге
-
13:00Актора, який зіграв Сулеймана у "Величному столітті", засудили до позбавлення волі
-
09:22Погода у червні: чи чекати тепла у перший місяць літа – прогноз на місяць
- 27 травня
-
20:22"Мене життя потягало": Wellboy вперше зізнався про боротьбу із залежностями
-
17:22"Дякую за захист": маленький українець розчулив мережу подарунками для військових
-
13:00Вже зовсім дорослі: Ірина Білик вперше за довгий час показала синів
-
09:17Які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у червні 2025
- 26 травня
-
20:22Борис Джонсон став батьком удев'яте: його дружина Керрі народила доньку Поппі
-
17:22Несподіваний дует двох легенд: Вакарчук і Жадан заспівали разом у Палаці спорту у Києві
-
13:17Як гідно відповідати на підступні запитання на співбесіді: корисні поради
-
09:17Магнітні бурі у червні 2025 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 травня
-
20:22Українка з протезом з'явилася на червоному хіднику Каннського кінофестивалю
-
17:23Фредді Мерк'юрі мав доньку, яку приховував десятиліттями: подробиці з нової біографії
-
13:00"Ти був завжди": на тлі скандалу з Тереном Бєлєнь показала поцілунок з новим бойфрендом
-
09:15День ангела у червні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
-
07:19Найкращі привітання до Дня Києва 2025: красиві слова та картинки зі святом
- 24 травня
-
20:21Два знаки Зодіаку, яких може спіткати нещастя до кінця весни
-
17:20Змії активізуються: як уберегтися від укусу та що робити у разі небезпеки
-
13:22Завірусилася у тіктоці ще до виходу: Тіна Кароль виклала кліп на пісню "Балкони"
-
09:15Церковний календар на червень 2025 року – православний і греко-католицький