На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вийде смачніше, ніж у столичних кондитерських: готуємо Київський торт
- 17
Київський торт – один з улюблених десертів українців. Приготуйте його самостійно, щоб потішити себе та близьких.
Рецептом Київського торта поділилась переможниця проєкту "МастерШеф" Валерія Матрохіна. Збережіть собі, щоб не загубити!
Читайте також: "Найсмачніший у вашому житті": як приготувати полуничний чизкейк
Інгредієнти на торт (16 сантиметрів):
Горіхові коржі:
- Білки – 130 грамів (приблизно з 4 яєць)
- Цукор – 50 грамів (у білки)
- Лісові горіхи (смажені) – 100 грамів
- Цукор – 85 грамів (у суху суміш)
- Ванільний цукор – 5 грамів
- Борошно – 30 грамів
- Кукурудзяний крохмаль – 5 грамів
⠀
Крем Шарлот:
- Жовтки – 3 штуки (≈ 55 – 60 грамів)
- Цукор – 120 грамів
- Молоко – 120 мілілітрів
- Вершкове масло (82,5%) – 180 грамів
- Ванільний екстракт або цукор – 1/2 чайної ложки
⠀
Шоколадний крем (з частини Шарлот):
- Какао – 10 грамів
- Коньяк – 10 грамів
⠀
Журавлинний прошарок:
- Журавлина – 150 грамів
- Цукор – 40 – 50 грамів
- Сік лимона – 1 чайна ложка
- Крохмаль кукурудзяний – 6 грамів
- Вода – 1 столова ложка
⠀
Для декору:
- Смажений подрібнений фундук – 60 грамів
- Цукрова пудра + трафарет листка
Як приготувати Київський торт: дивіться відео
Процес приготування:
Горіхові коржі:
1. Білки збити з дрібкою солі та кількома краплями лимонного соку до легкої піни.
2. Продовжуючи збивати, поступово додати 50 грамів цукру. Збивати до глянцевої густої маси.
3. Окремо змішати підсмажені, грубо подрібнені горіхи з сухими інгредієнтами: 85 г цукру, ванільний цукор, борошно та крохмаль.
4. Обережно ввести суху суміш у білки, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
5. Розподілити масу на 2 форми діаметром 15 – 16 сантиметри, форму можна змастити маслом.
6. Випікати при температурі 125 – 130°C протягом 2 годин. Підрізати та дістати з форми. Охолоджуємо.
⠀
Журавлинний прошарок:
1. Журавлину перемішати з усіма інгредієнтами і проварити до консистенції джему.
2. За бажанням можна перебити блендером.
⠀
Крем Шарлот:
1. Жовтки, молоко, цукор – прогріти до загустіння, не кип’яти. Накрити плівкою в контакт і дати охолонути.
2. Окремо збити м’яке масло до пухкості і просвітління. Ввести заварну основу порційно, кожен раз збиваючи.
3. Трішки більше ніж 1/3 крему відділити та додати до неї какао з коньяком.
⠀
Збірка:
1. Перший корж, половина білого крему, журавлинний прошарок, друга половина білого крему та другий корж. Зверху по боках шоколадний крем.
2. Боки обсипати горіховою крихтою, охолоджуємо торт і зверху лист каштана.
Це цікаво: Зникнуть зі столу першими: готуємо хрусткі сирні кульки з моцарели
Смачного!
- 12 червня
-
23:27Картинки з Днем ангела Анни: листівки і відкритки на іменини 2025
-
23:13Привітання з Днем ангела Анни 2025: побажання і вірші, смс, проза з іменинами
-
21:12Варення з часнику – головний десерт літа: як приготувати незвичний смаколик
-
20:00Боровся з важкою хворобою: пішов з життя учасник концертної команди "Океану Ельзи"
-
19:26ШІ дозволить людству "колонізувати галактику": CEO DeepMind відповів, коли це станеться
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:15Запалював під "Пінаколаду": син Козловського вперше прийшов на концерт до тата
-
17:00"Світовий рівень та несіть Оскар": Jerry Heil випустила темний кліп на пісню LOVE ME HARD
-
16:10Під пірамідами Гізи виявили таємниче місто з "Книги мертвих": як це змінює історію
-
15:30ТОП-5 книжок, які варто взяти у відпустку
-
15:25Несподівано – шоколад: які суперпродукти назвали ключем до довголіття
-
14:15Чому господарі та їхні улюбленці – такі схожі: результати досліджень приємно дивують
-
13:10"Ніби інша людина": Тоня Матвієнко кардинально змінила образ
-
12:3025 місяців в окупації: цікаві факти про єврейку Анну Франк
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
12:00Ви готуватимете їх ще і ще: рецепт солоних панкейків, які ви полюбите
-
11:10Яна Глущенко зізналася, чим заробляє на життя після звільнення з "Дизель Шоу"
-
10:05"Перероблена, втомлена та негарна": Ірина Білик різко відповіла хейтерам
-
10:05Добірка найкращих пісень про літо: слухайте їх у теплі літні вечори
- 11 червня
-
23:46День ангела Івана: значення імені та характер власників
-
23:46З Днем ангела Петра 2025: привітання у віршах, смс і прозі на іменини
-
23:39Привітання на День ангела Андрія 2025 у прозі – побажання своїми словами
-
23:38Привітання з Днем ангела Андрія 2025 – вірші, смс і проза з іменинами
-
23:06Привітання з Днем ангела Івана 2025: вірші, смс і проза з іменинами
-
22:58Привітання на День ангела Івана у прозі: побажання своїми словами
- 12 червня
-
20:00Боровся з важкою хворобою: пішов з життя учасник концертної команди "Океану Ельзи"
-
19:26ШІ дозволить людству "колонізувати галактику": CEO DeepMind відповів, коли це станеться
-
17:00"Світовий рівень та несіть Оскар": Jerry Heil випустила темний кліп на пісню LOVE ME HARD
-
15:30ТОП-5 книжок, які варто взяти у відпустку
-
12:3025 місяців в окупації: цікаві факти про єврейку Анну Франк
-
10:05Добірка найкращих пісень про літо: слухайте їх у теплі літні вечори
- 11 червня
-
20:19Як не зіпсувати старт: типові помилки нових керівників у перші 100 днів роботи
-
17:18Два знаки Зодіаку, які притягнуть багатство цього літа
-
13:24Створіть своє найкраще літо: список справ, які варто встигнути зробити цього сезону
-
10:05Обирайте, що почитати: ТОП-10 атмосферних книг з літнім вайбом
- 10 червня
-
20:23Apple презентувала iOS 26 з новим дизайном Liquid Glass і функціями на базі AI
-
17:22"Вау, як виріс": Ірина Горова показала рідкісні фото з сином від Потапа
-
13:00"Щоразу – як востаннє": Віталій Козловський розповів про серйозну травму
-
10:00"Колись був зіркою": актор Олексій Горбунов здивував своєю пенсією
- 09 червня
-
20:22Ексучасника гурту DZIDZIO Лесика, у якого зупинялося серце, могли навмисно отруїти
-
17:22Донька мера Дніпра Катерина Філатова вийшла заміж: перші фото з весілля
-
13:22Орландо Блум з'явився на публіці з браслетом UNBROKEN на підтримку України
-
10:22Історичне "золото" для України: Таїсія Онофрійчук виграла багатоборство на Євро-2025
- 08 червня
-
20:22Вигорання на носі: 2 знаки Зодіаку, яким терміново потрібно піти у відпустку
-
17:19Як усього за 20 хвилин можна значно покращити своє життя
-
13:00Країна фантастичної краси: локації для літа мрії в Україні
-
10:00"На все життя": відомій українській ведучій діагностували онкологічне захворювання
- 07 червня
-
20:21Астрологи назвали день тижня, коли можна ухвалювати важливі рішення
-
17:20Як стати успішним підприємцем: 5 порад від Майкла Блумберга
-
13:22Ірму Вітовську "поховали" в мережі: акторка емоційно відреагувала