Томатний сік на зиму в домашніх умовах: прості рецепти приготування

Томати дозрівають під літнім сонцем та наливаються соком, тому рекомендуємо, поки сезон помідорів, зробити закрутки томатного соку на зими. Про те, як приготувати сік з помідорів дома, – читайте на Радіо МАКСИМУМ!

Як правильно обирати помідори для томатного соку:

• Звертайте увагу на стиглість плодів.
• Помідори для соку повинні бути м'ясистими.
• Помідори повинні бути м'якими. Тверді помідори гарні для засолювання, але не для соку.
• Можна використовувати навіть злегка пом'яті або трохи зіпсовані. Тільки постарайтеся особливо ретельно видалити все зайве і непотрібне.
• Вибирайте відповідні сорти.

Томатний сік на зиму через соковижималку

Інгредієнти:​​

• 1,5 кг стиглих помідорів
• 10 г солі
• 1-2 ст.л. цукру
• Спеції (чорний мелений перець, мелений коріандр, солодка паприка тощо)

Це смачно: Консервовані баклажани: смачні салати на зиму

Рецепт приготування соку з томатів через соковитискач:

1. Найпростіший спосіб добування соку з помідорів – соковижималка. Найкращий вибір – насадка для відділення соку з м'яких фруктів. Нагвинчується на звичайну чавунну м'ясорубку.
2. Відіжміть сік будь-яким способом.
3. Прогрійте його до кипіння, додавши всі спеції за смаком, гарячим розлийте по банках і закатайте.
4. Переверніть і укутайте на пару днів.

Томатний сік в блендері зиму

Інгредієнти:​​

• 1,5 кг томатів
• сіль, цукор, спеції за смаком

Рецепт приготування, як зробити томатний сік в блендері:

1. Помідори порціями складіть в чашку блендера і ретельно подрібніть.
2. Отриману томатну масу перелийте у відповідну посудину.
3. Щоб сік містив менше м'якоті та насіння, перетріть його через металеве ситечко. Пюре, яке не пройшло через ситечко можна додати в борщ або в рагу з овочів.
4. Далі вичавлений сік відправте на вогонь і проваріть хвилин 10. Це потрібно для того, щоб сік краще зберігався.
5. За кілька хвилин до готовності додайте сіль і цукор-пісок за смаком. Перемішайте.
6. Піну, яка з'явилася на поверхні, зніміть.
7. У простерилізовану тару розлийте гарячий готовий сік і закупорте пропареними кришками.
8. Перед вживанням охолодіть напій і додайте в нього чорний мелений перець за смаком.

Закрутка томатного соку з оцетом на зиму

Інгредієнти:​​

• 2 кг помідорів
• 1 кг цукру
• 50 г солі
• 50 мл 9% оцту
• 30-50 горошин запашного перцю
• 10-15 бутонів гвоздики
• 5-7 ч.л. меленої кориці
• 1-2 ч.л. червоного меленого перцю
• часник – до смаку
• щіпка мускатного горіха

Рецепт приготування, як закривати томатний сік:

1. Відіжміть сік будь-яким способом і перелийте в емальовану тару.
2. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть при слабкому кипінні протягом 30 хвилин.
3. Додайте сіль і цукор, прокип'ятіть протягом 10 хвилин, потім покладіть інші спеції та часник, пропущений через прес, витримаєте на вогні ще 10 хвилин і розлийте по стерилізованих банках.
4. Закатайте, переверніть, закутайте.

Як варити томатний сік з солодким перцем на зиму

Інгредієнти:​​

• 5 кг стиглих помідорів
• 2-3 стручки солодкого перцю
• 1 цибулина
• 1 ст.л. солі
• 1-3 ст.л. цукру

Рецепт приготування, як варити томатний сік на зиму:

1. Старий дідівський спосіб віднімання соку у помідорів – методом уварювання і протирання. Підготовлені помідори нарізають, викладають в каструлю або казанок і уварюють до м'якості на плиті або в духовці. Отриману масу протирають через сито.
2. Відіжміть сік з помідорів.
3. Солодкий перець очистьте і пропустіть разом з цибулею і часником через м'ясорубку.
4. Змішайте з томатним соком, нагрійте до кипіння, потримайте на вогні хвилин 10 і розлийте по банках.
5. Закатайте, переверніть, закутайте.

Томатний сік зі спеціями на зиму

Інгредієнти:​​

• 15 кг помідорів
• Спеції
• 20 шт чорного перцю горошком
• 6 шт перцю запашного
• 4 шт лаврового листа
• Сіль за смаком

Рецепт приготування томатного соку зі спеціями на зиму:

1. Помідори прокрутіть через соковижималку або вручну.
2. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, обов'язково знімайте піну.
3. Додайте сіль і спеції, варіть 15 хвилин.
4. Розлийте по стерилізованих банках, закрутіть, переверніть та укутайте.
5. Смачного!

Читайте також: Варення з абрикосів: прості рецепти приготування

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа
• Здорове харчування
• Заготовки на зиму