Несподіваний зимовий хіт – варення з кабачків із лимоном та апельсином

Хто б міг подумати, що звичайний кабачок може стати основою для яскравого цитрусового варення. Але варто додати лимон і апельсин – і ви отримаєте густі, золотисті ласощі з приємним ароматом літа.

Кабачкове варення із корисними цитрусовими нагадує ананас на смак та колір. Секрет простий – беріть великі, але не старі кабачки, щоб отримати насичену консистенцію. Якщо крапля не розтікається на холодному блюдці – значить готово, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Смаки зими: 7 затишних рецептів, які зігріють холодними вечорами

Рецепт №1 – варення пюре з кабачка та цитрусів

Інгредієнти:
– 3 кг кабачків
– 1,5 кг апельсинів
– 2 лимони
– 2,5 кг цукру

Як приготувати:
Промийте кабачки та фрукти, зніміть шкірку і видаліть насіння. Кабачки натріть, апельсини та лимони подрібніть блендером. З’єднайте овочеву та фруктову масу, засипте цукром і перемішайте. Доведіть до кипіння, варіть на мінімальному вогні 1 годину, потім охолодіть. Повторіть нагрівання ще раз. Готове варення густе й ароматне – розлийте у стерильні банки і закрийте.

Рецепт №2 – шматочки кабачка в цитрусовому сиропі

Інгредієнти:
– 1 кг кабачків
– 1 кг цукру
– 2 апельсини
– 1 лимон

Як приготувати:
Очищені кабачки наріжте дрібними кубиками та засипте половиною цукру на ніч. З цитрусів зніміть цедру, натріть її, а з м’якоті вичавіть сік. Додайте все до кабачків і всипте решту цукру. Варіть до розчинення, доведіть до кипіння і тримайте 10 хвилин на малому вогні. Наступного дня знову прогрійте до кипіння. Повторіть процедуру 3–5 разів – так варення стане густим і тягучим. Гарячим перелийте у банки та закатайте.

Під час довгого варіння кабачки втрачають свій овочевий смак і стають прозорими, ніби шматочки ананаса. А апельсин і лимон дарують яскравий колір та приємну кислинку.

Варення з кабачків і цитрусів – це нескладний спосіб урізноманітнити домашні заготовки та здивувати близьких. Оберіть варіант із пюре або шматочками – обидва рецепти дарують густу консистенцію, насичений аромат і сонячний колір.

Раніше ми розповідали про два яскраві смузі, які легко додадуть свіжості у будь-який день і нагадають про літо навіть узимку.

• Теги:
• Здорове харчування
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Лайфхаки
• Їжа
• Популярне
• Рецепти