На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Шулики з маком: рецепти традиційної української страви на Медовий Спас
- 15370
Шулики – традиційна страва української кухні, яка несправедливо забута сучасними господинями. Наші предки вважали, що це обов'язкова страва на Маковея. У релігійні свята – це обрядова страва, а на щодень – смачний та легкий десерт. Читайте далі та дізнайтеся, як приготувати шуліки з маком на свята.
Традиційна страва на Маковія для українців – шулики. Це пісний корж, який ламають на шматочки й заливають водою з маком та медом. З макоржениками, буденними маковими коржами, шуліки нічого спільного не мають. Проте все не так просто, адже за такою кулінарною традицією стоїть особливий обряд прадавніх слов'ян.
І ще: Чому Спас медовий і до чого тут Маковій: історія свята 14 серпня
Назва "шулики", ймовірно, походить від слова "шуляти", що означає "тицяти", "товкти". Рецепт шуликів може змінюватися в залежності від регіону, проте набір інгредієнтів незмінний: пісний корж, мак та мед. Цю обрядова страва господині готують раз на рік – 14 серпня і протягом Успенського посту.
Інгредієнти:
- Борошно
- Кефір
- Яйце
- Сіль
- Сода
- Вода
- Мед
- Мак

Рецепт:
- Для коржів з’єднуємо борошно, кефір (чи кисляк), яйце, сіль, соду. Замішуємо, розкатаємо, печемо чи навіть на пательні смажимо.
- Коржі протикаємо виделкою.
- Приготуємо заздалегідь переварену воду, розчинимо там мед.
- Натремо мак у макітрі.
- Поламаємо готові коржі, кинемо в макітру до маку й заливаємо солодкою водою.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт
- Мед – 5 ст.л.
- Мак – 4 ст.л.
- Масло – 50 г
- Сода – 1 ч.л.
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 2 склянки

Рецепт шуликів з медом та маком:
- Вбиваємо яйце, додаємо 1 ст.л. меду. Розтираємо яйце з медом.
- Розтираємо в макітрі мак – його потрібно попередньо залити окропом і залишити на 30 хвилин.
- Додаємо 1 ст.л. маку до яєць, перемішуємо, додаємо масло, кладемо соду, вливаємо молоко, збиваємо до однорідної консистенції, всипаємо просіяне борошно, перемішуємо, поступово додаючи борошно.
- Замішуємо круте тісто. Розкатуємо тісто в пласт товщиною 1-2 см. Перекладаємо тісто на застелене пергаментом деко.
- Випікаємо корж в духовці, розігрітій до 160°C.
- Ламаємо корж на шматочки.
- До маку, що залишився, додаємо мед. Перемішуємо.
- Додаємо кип'ячену воду. Знову перемішуємо.
- Поливаємо шулики медово-маковою заправкою й даємо настоятися 20-30 хвилин.
- Шуліки з маком готові!
Інгредієнти:
Для коржів:
- Борошно – 1 кг
- Яйця – 2 шт
- Кефір або кисле молоко – 2 склянки
- Сода (з гіркою) – 1 ч.л.
- Сіль – дрібка
- Цукор – 1,5-2 ст.л.
- Трохи рослинної олії
Для медово-макової заправки:
- Мак – 200-250 г
- Цукор – 0,5 склянки
- Мед – 2 ст.л.
- Охолоджена кип'ячена вода – 2 склянки

Рецепт шуликів:
- Спочатку замішуємо тісто для коржів. У велику миску насипаємо 3/4 від загальної кількості борошна. Перемішуємо його з содою і сіллю, а потім вбиваємо яйця.
- Додаємо цукор та кефір, замішуємо тісто. При необхідності додаємо борошно.
- Готовому тісту даємо трохи відпочити, а тим часом приготуємо заправку.
- Для цього промитий (а можна і злегка проварений) мак подрібнюємо з цукром в блендері. У воді розчиняємо мед та з'єднуємо його з цукрово-маковою масою.
- Тісто розділяємо на кілька частин, розкатаємо кожну в круг, рівний діаметру вашої сковороди. Злегка наколюємо кожен корж виделкою й обсмажуємо з двох сторін до готовності. Кожен раз трохи змащуємо сковорідку олією.
- Готові коржі злегка охолоджуємо, а потім розламуємо їх на шматочки й заливаємо медово-маковою заправкою. Шуліки перед вживанням повинні набратися цієї суміші.
До теми: Картинки з Медовим Спасом й відкритки для привітання з Маковеєм
-
23:03Привітання з Днем ангела Христини 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
22:53Картинки з Днем ангела Павла 2025: вітальні листівки і відкритки
-
22:33Картинки з Днем ангела Петра 2025: гарні листівки, відкритки і фото
-
22:15Картинки з Днем ангела Андрія 2025 – вітальні листівки і відкритки на іменини
-
21:51Привітання з Днем ангела Павла 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
21:48Привітання на День ангела Христини 2025 у прозі: побажання своїми словами
-
21:22Понаднормова робота може міняти структуру мозку: дослідження науковців з Південної Кореї
-
20:22Поєднання року і фольку: Jerry Heil випустила пісню з легендарним гуртом Within Temptation
-
19:30Nemo підтримали Україну напередодні фіналу Євробачення-2025
-
19:23Олена Зеленська вперше розповіла, що сказав їй чоловік після перепалки у Білому домі
-
19:00Як проголосувати за улюбленого учасника у фіналі Євробачення-2025: інструкція
-
18:22Що буде з тілом, якщо регулярно їсти полуницю: 7 корисних властивостей ягоди
-
17:23Оля Полякова потрапила у ДТП перед Каннським кінофестивалем: у якому стані співачка
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:23Трамп заявив, що Тейлор Свіфт "більше не гаряча" після його допису про ненависть до неї
-
15:10Наречена Безоса відгуляла дівич-вечір у Парижі: вау кадри
-
14:00У Трампа народився 11 внук: що відомо про інших спадкоємців президента США
-
13:15У День вишиванки одружилися майже 1000 пар: фото, які повертають віру у кохання
-
12:05Ziferblat відсвяткував День вишиванки в Базелі з українською громадою: чарівні кадри
-
12:00Багатознавство розуму не вчить – підбірка найкращих цитат про науку
-
11:10Олена Зеленська здобула нову освіту: який корисний для України фах обрала перша леді
-
10:05Перевірте, чи є ваш: 3 знакам зодіаку варто терміново утриматися від імпульсивних покупок
- 16 травня
-
21:22Цей Nissan Micra повернувся через 20 років, і ви закохаєтесь у нього
-
20:24Стрибки у гречку неминучі: ці два знаки Зодіаку схильні до зради
-
20:22Поєднання року і фольку: Jerry Heil випустила пісню з легендарним гуртом Within Temptation
-
17:23Оля Полякова потрапила у ДТП перед Каннським кінофестивалем: у якому стані співачка
-
13:15У День вишиванки одружилися майже 1000 пар: фото, які повертають віру у кохання
- 16 травня
-
20:24Стрибки у гречку неминучі: ці два знаки Зодіаку схильні до зради
-
17:235 ознак, що ти вже мислиш як топ-менеджер: перевір себе
-
13:22"Вона бреше": Маша Єфросиніна різко прокоментувала нове інтерв'ю Фреймут
-
10:22Хто пройшов у фінал Євробачення-2025: результати обох півфіналів
- 15 травня
-
20:19Три знаки Зодіаку, які зобов'язані прислухатись до інтуїції найближчим часом
-
17:199 способів самомотивації, які допоможуть вам почати діяти вже і негайно
-
13:17Жінки режисують лише 11% найуспішніших фільмів — дослідження Анненберзької ініціативи
-
09:34Родина Зеленських у вишиванці: підбірка найкращих традиційних образів подружжя
- 14 травня
-
20:21Реалізуються найсміливіші плани: три знаки Зодіаку, на яких очікує успіх у 2025 році
-
17:21Борис Джонсон показався в куртці українського бренду на підтримку наших енергетиків
-
13:20Зірка "Дизель шоу" вперше назвала винного у ДТП, де загинула Марина Поплавська
-
10:18Українці добряче понервували: Ziferblat пройшли у фінал Євробачення 2025
- 13 травня
-
20:15Травень з морозами: синоптикиня попереджає про сніг та затяжне похолодання
-
17:1878-й Каннський кінофестиваль відкриється "Днем України"
-
13:17Маша Кондратенко відкрито пояснила причину своєї поразки на Нацвідборі-2025
- 12 травня
-
20:22Фанати Metallica спричинили землетрус під час концерту у США
-
17:23У вишуканих образах українських дизайнерів: Ziferblat з'явився на відкритті Євробачення
-
13:23Ірина Білик запідозрила у плагіаті відомого американського співака
- 11 травня
-
20:19Три знаки, які стануть магнітом для грошей у 2025 році
-
17:22Як перестати жити не своє життя: п'ять кроків до себе
- 10 травня
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
17:19Ольга Фреймут уперше за багато років відверто розповіла, як ставиться до Сергія Притули