Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Шулики з маком: рецепти традиційної української страви на Медовий Спас

  • 351

Шулики – традиційна страва української кухні, яка несправедливо забута сучасними господинями. Наші предки вважали, що це обов'язкова страва на Маковея. У релігійні свята – це обрядова страва, а на щодень – смачний та легкий десерт. Читайте далі та дізнайтеся, як приготувати шуліки з маком на свята.

Традиційна страва на Маковія для українців – шулики. Це пісний корж, який ламають на шматочки й заливають водою з маком та медом. З макоржениками, буденними маковими коржами, шуліки нічого спільного не мають. Проте все не так просто, адже за такою кулінарною традицією стоїть особливий обряд прадавніх слов'ян.

І ще: Успенський піст у серпні 2019: календар і меню харчування на кожен день

Назва "шулики", ймовірно, походить від слова "шуляти", що означає "тицяти", "товкти". Рецепт шуликів може змінюватися в залежності від регіону, проте набір інгредієнтів незмінний: пісний корж, мак та мед. Цю обрядова страва господині готують раз на рік – 14 серпня і протягом Успенського посту.

Інгредієнти:
  • Борошно
  • Кефір
  • Яйце
  • Сіль
  • Сода
  • Вода
  • Мед
  • Мак
Шулики з маком: рецепти традиційної української страви на Медовий Спас - фото 347488
Рецепт:
  • Для коржів з’єднуємо борошно, кефір (чи кисляк), яйце, сіль, соду. Замішуємо, розкатаємо, печемо чи навіть на пательні смажимо.
  • Коржі протикаємо виделкою.
  • Приготуємо заздалегідь переварену воду, розчинимо там мед.
  • Натремо мак у макітрі.
  • Поламаємо готові коржі, кинемо в макітру до маку й заливаємо солодкою водою.
Інгредієнти:
  • Яйце – 1 шт
  • Мед – 5 ст.л.
  • Мак – 4 ст.л.
  • Масло – 50 г
  • Сода – 1 ч.л.
  • Молоко – 100 мл
  • Борошно – 2 склянки
Шулики з маком: рецепти традиційної української страви на Медовий Спас - фото 347489
Рецепт шуликів з медом та маком:
  • Вбиваємо яйце, додаємо 1 ст.л. меду. Розтираємо яйце з медом.
  • Розтираємо в макітрі мак – його потрібно попередньо залити окропом і залишити на 30 хвилин.
  • Додаємо 1 ст.л. маку до яєць, перемішуємо, додаємо масло, кладемо соду, вливаємо молоко, збиваємо до однорідної консистенції, всипаємо просіяне борошно, перемішуємо, поступово додаючи борошно.
  • Замішуємо круте тісто. Розкатуємо тісто в пласт товщиною 1-2 см. Перекладаємо тісто на застелене пергаментом деко.
  • Випікаємо корж в духовці, розігрітій до 160°C.
  • Ламаємо корж на шматочки.
  • До маку, що залишився, додаємо мед. Перемішуємо.
  • Додаємо кип'ячену воду. Знову перемішуємо.
  • Поливаємо шулики медово-маковою заправкою й даємо настоятися 20-30 хвилин.
  • Шуліки з маком готові!
Інгредієнти:

Для коржів:

  • Борошно – 1 кг
  • Яйця – 2 шт
  • Кефір або кисле молоко – 2 склянки
  • Сода (з гіркою) – 1 ч.л.
  • Сіль – дрібка
  • Цукор – 1,5-2 ст.л.
  • Трохи рослинної олії

Для медово-макової заправки:

  • Мак – 200-250 г
  • Цукор – 0,5 склянки
  • Мед – 2 ст.л.
  • Охолоджена кип'ячена вода – 2 склянки
Шулики з маком: рецепти традиційної української страви на Медовий Спас - фото 347491
Рецепт шуликів:
  • Спочатку замішуємо тісто для коржів. У велику миску насипаємо 3/4 від загальної кількості борошна. Перемішуємо його з содою і сіллю, а потім вбиваємо яйця.
  • Додаємо цукор та кефір, замішуємо тісто. При необхідності додаємо борошно.
  • Готовому тісту даємо трохи відпочити, а тим часом приготуємо заправку.
  • Для цього промитий (а можна і злегка проварений) мак подрібнюємо з цукром в блендері. У воді розчиняємо мед та з'єднуємо його з цукрово-маковою масою.
  • Тісто розділяємо на кілька частин, розкатаємо кожну в круг, рівний діаметру вашої сковороди. Злегка наколюємо кожен корж виделкою й обсмажуємо з двох сторін до готовності. Кожен раз трохи змащуємо сковорідку олією.
  • Готові коржі злегка охолоджуємо, а потім розламуємо їх на шматочки й заливаємо медово-маковою заправкою. Шуліки перед вживанням повинні набратися цієї суміші.

До теми: Картинки з Медовим Спасом й відкритки для привітання з Маковеєм

powered bylun.ua

пропозиції партнерів
коментарі
рекомендуємо
Загрузка...
Новини
Радіо Максимум Новини Популярне