На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ранні кавуни – теж корисні: розповідаємо, чому не варто боятись нітратів
- 237
Сезон кавунів нарешті стартував! Якщо ви досі намагаєтесь уникати цей смаколик на торговельних прилавках, бо непокоять нітрати — годі себе мучити. Читайте про користь і безпеку кавунів, а тоді гайда за смугастиком!
Боятися нітратів – ягід не їсти, як і овочів, зелені та фруктів, пояснює Уляна Супрун. Саме так – нітрати містяться в усій рослинній їжі. Овочі, фрукти, зелень та ягоди споживають нітрати з ґрунту, у якому ростуть. А потім самі стають джерелом нітратів для людей – від 80% нітратів надходять в наш організм разом з рослинною їжею, особливо – з зеленими листовими овочами та коренем буряка. Близько 6% нітратів надходять з м'ясних продуктів (у яких нітрат використовується як консервант та підсилювач кольору), а решта – з питною водою.
ТЕСТ: Перевір, чи зможеш обрати стиглий кавун
Що таке нітрати? Це – солі азотної кислоти, які також називають селітра. Ці солі є частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть нашого організму.
Нітрати надходять до нас цілий рік. Їхній вміст у рослинах, які ми купуємо, завжди різний, адже залежить від ґрунту та кількості азотистих добрив. Окрім добрив, на кількість нітратів в рослинах впливають ще й природні явища – вода для поливу, кількість світла, густота посівів та навіть час доби, коли збирали врожай.
Нітрати – не отрута. Як і багато речовин на цій планеті, у безпечних кількостях нітрати не становлять загрози. Ба більше, у безпечних дозах вони необхідні для життєдіяльності нашого організму. А достатнє забезпечення нітратів з овочів та фруктів може сприяти зниженню артеріального тиску.
Крім того, що нітрати й в інших рослинах не несуть небезпеку, у кавунах їх узагалі порівняно небагато. Допустима ВООЗ норма нітратів для людини вагою 60 кг дорівнює 300 мг. Така кількість міститься більш ніж в одному літрі м'якоті кавуна, якого щедро поливали амонійною селітрою. Ця норма розрахована передусім для немовлят – 50 мг/кг ваги – а немовлята значно вразливіші до дії нітратів за дорослих і старших дітей. У раціоні дорослої людини показники нітратів будуть значно вищими і це не страшно.
Африканські кавуни (Сенегал чи Конго є експортерами кавунів) містять від 170 до 280 мг нітратів на кг. Тоді як допустимі норми нітратів в шпинаті – найбільш нітратній культурі, варіюють від 2000 до 4500 мг/кг в залежності від сезону.
Водночас у багатьох людей траплялися ситуації, коли після поїдання кавуна ставало погано. Але тут винуватці зовсім не нітрати.
Нудота, діарея та біль у животі – це ознаки кишкової інфекції, як сальмонельоз чи лістеріоз. Salmonella та Listeria живуть на поверхні немитих овочів, особливо тих, що продають на землі, трасі чи на ринку біля м’яса. Якщо ви вирішили скуштувати кавуна перед купівлею або ж почали їсти вдома немитими руками, то бактерії, що були на ваших руках чи на шкірці кавуна, потрапили до м’якоті і згодом у ваш кишківник. З огляду на це особливо небезпечно купувати пів кавуна. Адже завжди високий ризик, що туди вже потрапили бактерії. Саме вони, а не нітрати, винуватці отруєнь кавунами.
А ще з кавунами треба бути обережними тим людям, які мають надлишок калію у крові. У кавунах є чимало калію, який корисний здоровим людям. Однак тим, чий організм не може належним чином регулювати рівень калію, переїдання кавуна загрожує аритмією чи навіть спазмами м'язів.
Переїдати – то завжди зле. Найкраще – це знати міру та суміщати кавуни із іншою рослинною їжею, багатою на клітковину. Це зробить підйом глюкози в крові не таким різким. Адже попри те, що цукрів у кавуні відносно небагато, але якщо злопати літр кавунової м'якоті, то 60 грамів цукру будуть вашими.
Кавуном корисно ласувати всім, але особливо його радять вживати в таких ситуаціях:
- Людям, які багато тренуються. Кавун – це і швидкі вуглеводи, і антиоксиданти, і амінокислоти-джерела закису азоту NO, потрібного для розширення судин. Кавуновий сік зменшує кріпатуру в м'язах і допомагає відновленню після тривалих забігів. У дослідах його вживали по 500 мл за раз після тренування.
- Хоч щодня можна їсти кавун людям із атеросклерозом, жінкам в менопаузі та людям із гіпертензією та пре-гіпертензією. Кавун корисний для здоров'я шкіри та сітківки очей завдяки вмісту антиоксидантів. Але й тут переїдати не можна. Це позбавляє кавун користі та вас радості від споживання. Тим, в кого тиск нормальний чи низький, щоденний кавуновий десерт може тиск навіть знизити.
- Якщо хочете зменшити споживання калорій – їжте кавун. Він добре заповнює шлунок та ще й не дуже калорійний. Тільки не забувайте, що в кавуні є цукор, а його нам багато не треба. Крім того, в процесі схуднення важливо їсти достатньо білка, інакше ви передусім втрачатимете м'язи, а не жир.
Читайте також: Чому шоколад потрібно їсти хоча б раз у тиждень
- 27 квітня
-
23:18Що не можна робити у Вербну неділю: перелік заборон на свято
-
22:19День працівників швидкої медичної допомоги: красиві й оригінальні привітання
-
20:30Репер Каньє Вест запустить власну порностудію Yeezy Porn
-
19:25Готуємо смачні мариновані грибочки разом з Ольгою Рябенко
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:24Автолюбителям приготуватись – презентовано перший електричний Гелендваген
-
16:20Використає ШІ та кадри війни в Україні: польський режисер знімає фільм про путіна
-
15:19Патріотичні привітання на Вербну неділю: гарні поздоровлення зі світлим святом
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
13:18Як освячувати вербу і які вона має властивості: усе, що варто знати
-
12:16Літературна премія PEN America скасувала нагородження переможців через бойкот письменників
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
10:15NASA показало унікальні зображення лавового озера на супутнику Юпітера
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
-
07:17День кадрового працівника в Україні: красиві й оригінальні привітання зі святом
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
20:25Корисний перекус: готуємо домашній крекер разом з Ольгою Рябенко
-
19:35Не хотів брати паспорт рф: дідусь вийшов із тимчасово окупованої частини Очеретиного
-
18:30DREVO презентував новий трек "Муза" – дивіться ролик на YouTube
-
18:27Прикмети погодні на Вербну Неділю: на що варто звернути увагу у цей день
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
16:25Скільки коштує ваш лук: Ніколас Карма записав відео з українським військовим
-
15:25Jerry Heil та alyona alyona вирушили на "Євробачення-2024" до Швеції
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими