Аджика на зиму: 7 смачних рецептів закрутки з яблуками, перцем та іншим

Поки триває найкращий овочевий сезон, пропонуємо не гаяти час, а зробити закрутки на зиму. Найкращі заготовки з перцю та томатів – аджика. Обирайте рецепт, придбайте продукти та готуйте. Смачного!

Аджика на зиму з яблуками

Інгредієнти:​​

• Помідори – 2.5 кг
• Болгарський перець – 1 кг
• Яблука – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Перець гострий стручковий – 140 г
• Часник – 40 зубчиків
• Оцет – 10 ст.л.
• Соняшникова олія – 9 ст.л.
• Цукор – 10 ст.л.
• Сіль – 4 ст.л.

І ще: Смачні рецепти 10 найкращих консервацій з фото

Рецепт приготування аджики з яблуками на зиму:

1. Готуємо всі необхідні продукти для їх обробки.
2. Ріжемо помідори, яблука, моркву, гострий перець великими шматками.
3. Очищаємо болгарський перець від серцевини й теж нарізаємо.
4. Коли всі компоненти порізані, все пропускаємо через м'ясорубку.
5. Далі висипаємо все в каструлю і варимо на повільному вогні 1 годину, після чого висипаємо спеції та ретельно перемішуємо.
6. Вживати можна відразу. А можна зробити заготовки на зиму.

Гостра аджика з помідорів без оцту

Інгредієнти:​​

• Помідори – 1 кг
• Часник – 300 г
• Перець чилі – 300-500 г
• Болгарський червоний перець – 1 кг
• Сіль – 1 ст.л.

Рецепт приготування гострої аджики без оцту з помідорами:

1. Помідори миємо, вирізаємо з них плодоніжки.
2. Перець болгарський миємо, очищаємо від насіння.
3. Миємо перець гіркий. Очищаємо часник.
4. Всі інгредієнти пропускаємо через м'ясорубку. Солимо. Накриваємо кришкою. Залишаємо для бродіння на 3-4 дні. Періодично аджику перемішуємо (2 рази на день).
5. Банки промиваємо з содою, стерилізуємо. Розкладаємо аджику по банках. Закриваємо капроновими кришками.
6. Зберігати в холодильнику. Смачного!

Смачна аджика з болгарським перцем

Інгредієнти:​​

• Перець солодкий червоний – 2 кг
• Часник – 200 г
• Перець червоний пекучий – 5 шт
• Сіль – 2 ст.л. (без гірки)
• Цукор – 8 ст.л. (без гірки)
• Оцет яблучний 9% – 100 мл

Як приготувати смачну аджику з перцем:

1. Банки миємо з содою. Витираємо насухо.
2. Перець миємо, очищаємо від насіння.
3. Часник очищаємо.
4. Пропускаємо через м'ясорубку солодкий перець, пекучий перець і часник.
5. Додаємо сіль, цукор і оцет. Добре перемішуємо й даємо трохи постояти. Аджика з червоного перцю готова.
6. Готову аджику розкладаємо в чисті сухі банки, закриваємо капроновою кришкою. Зберігаємо в холодильнику. Смачного!

Аджика грузинська на зиму

Інгредієнти:​​

• Часник – 300 г
• Перець гіркий червоний – 300 г
• Зелень (кріп, петрушка, кінза, естрагон) – 100 г (за смаком)
• Сіль – 50 г (за смаком)

Рецепт приготування грузинської аджики з зеленню:

1. Перець миємо, відрізаємо хвостики, за бажанням чистимо від зерен.
2. По 300 г часнику і червоного гіркого перцю пропускаємо через м'ясорубку.
3. За бажанням додаємо кріп, зелень петрушки, кінзи, естрагону. Зелень миємо, дрібно ріжемо.
4. В отриману кашку додаємо сіль в кількості, приблизно рівній половині отриманої маси.
5. Все добре мішаємо.
6. Грузинська аджика готова. Аджику викладаємо в невеликі баночки, зберігаємо в прохолодному місці. Смачного!

Читайте також: Покрокові рецепти ікри з баклажанів

Сира аджика на зиму

Інгредієнти:​​

• Помідори – 5 кг
  Перець солодкий – 1 кг
  Перець гострий – 1-2 шт
  Корінь хрону – 4-6 шт
  Часник – 5-6 головок
  Сіль – 100 г

Рецепт приготування сирої аджики на зиму:

1. Перець миємо, нарізаємо, видаляємо насіння.
2. Гострий перець акуратно розрізаємо. Видаляємо насіння і перегородки.
3. Часник очищаємо.
4. Корінь хрону очищаємо та нарізаємо.
5. Помідори миємо та нарізаємо.
6. Всі компоненти пропускаємо через м'ясорубку. Солимо, перемішуємо.
7. Кладемо або в банки, або в пляшки.
8. Зберігаємо приготовлену аджику в холодильнику.

Класична аджика з помідорів та перцю

Інгредієнти:​​

• Помідори стиглі, м'ясисті – 5 кг
• Перець болгарський – 3-5 кг
• Перець стручковий гіркий – 3-5 шт
• Часник – 0,5 кг
• Оцет – 1 склянка
• Сіль – 1 ст.л. (за смаком)

Класичний рецепт приготування аджики з помідорами та перцем:

1. Все миємо. Помідори розрізаємо на частини, вирізаємо плодоніжки.
2. Перець розрізаємо на частини, видаляємо насіння. У гірких перців насіння можна не видаляти.
3. Часник чистимо.
4. Все пропускаємо через м'ясорубку (не в комбайні, адже виходить інша консистенція).
5. Додаємо сіль, оцет. Перемішуємо.
6. Даємо постояти близько 1 години. Додаємо, якщо необхідно, сіль та оцет.
7. Аджику розливаємо по стерилізованих банках або пляшках. Ставимо в холодне місце для зберігання. Смачного!

Варена аджика

Інгредієнти:​​

• Перець солодкий – 1 кг
• Часник очищений – 1 стакан
• Перець гіркий – 2-3 шт
• Цукор – 6 ст.л.
• Оцет 9% – 200 г
• Соус томатний гострий – 250 мл
• Сіль – 1 ст. ложка (за смаком)

Рецепт приготування вареної аджики:

1. Солодкий перець миємо, розрізаємо на частини, очищаємо від насіння.
2. Перець гіркий миємо, відрізаємо хвостики.
3. Часник очищаємо. Пропускаємо через м'ясорубку солодкий перець, часник і гіркий перець.
4. Все перемішуємо, додаємо цукор та оцет. Доводимо до кипіння, кип'ятимо на невеликому вогні протягом 20 хвилин, додаємо сіль за смаком і соус.
5. Банки миємо, стерилізуємо будь-яким способом. Кришки стерилізуємо.
6. Готову варену аджику розкладаємо по банках і закатуємо. Смачного!

Це смачно: Томатний сік на зиму в домашніх умовах

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа
• Заготовки на зиму
• Поради
• Лайфхаки на кухні