Їмо з користю: овочі та фрукти, шкірку яких краще не зрізати

Багато хто автоматично зрізає шкірку з овочів і фруктів, але саме там зібрано найбільше корисних речовин. Розповідаємо, які продукти варто їсти разом із верхнім шаром, щоб отримати максимум користі.

Ми звикли викидати найцінніше. Та дієтологи нагадують: у шкірці міститься більше вітамінів, мінералів і антиоксидантів, ніж у самій м’якоті. І деякі плоди взагалі не варто чистити – достатньо якісно промити, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Зелену Газету.

Читайте також: Користувачки скаржаться на випадіння волосся через матча: що кажуть дієтологи

Які продукти краще вживати зі шкіркою

Яблука – джерело кверцетину

Найцінніше в яблуках не всередині, а зовні. У шкірці концентрується кверцетин – природний антиоксидант, що підтримує серце, знижує рівень холестерину та зміцнює імунітет. Там же найбільше клітковини. Достатньо добре вимити плід.

Молода картопля – максимум вітамінів

У тонкій шкірці молодої картоплі ховаються калій, залізо, вітамін C і B6. Після очищення їхній вміст різко падає. Тому дрібні свіжі бульби краще просто відмити щіткою і готувати разом із шкіркою.

Баклажани – насунін у темній оболонці

Темна шкірка баклажанів містить насунін – сполуку, що захищає клітини мозку від старіння. Молоді плоди після приготування стають м’якими й не гірчать, тож очищувати їх немає сенсу.

Огірки – кремній для краси

Саме в шкірці огірків зосереджений кремній, який зміцнює волосся та нігті. Важливий нюанс: магазинні овочі можуть накопичувати нітрати саме у верхньому шарі, тому краще обирати домашні або фермерські.

Персики та абрикоси – бета-каротин у пушку

У шкірці кісточкових фруктів містяться бета-каротин і вітамін Е – корисні для зору й стану шкіри. Попри легкий пушок, їх чистити не потрібно: достатньо добре промити.

Морква – каротиноїди у верхньому шарі

Найбільше каротиноїдів міститься саме під тонким верхнім шаром моркви. Глибоке очищення зменшує їх кількість удвічі. Краще просто потерти коренеплід жорсткою губкою.

Буряк – антоціани під шкіркою

Антоціани, що сповільнюють старіння клітин і підтримують судини, зосереджені в шкірці буряка. Щоб зберегти їх, буряк варять неочищеним, а шкірку знімають після охолодження.

Раніше ми вже розповідали, як м’ята може стати практичним інструментом у побуті – 7 способів, як використати ароматну траву з користю.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

• Теги:
• Їжа
• Здорове харчування
• Здоров'я
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Лайфхаки
• Лайфстайл