На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як заготовити зелень на зиму: способи заморозки
- 6035
Запашна зелень – приємне доповнення до багатьох страв, від салатів до супів. Влітку треба подбати про те, щоб зберегти кріп, петрушку, базилік на зиму. Розповідаємо про основні способи заготовки зелені на зиму.
Як засушити зелень на зиму?
Сушити кріп, петрушку, базилік, кінзу, селеру, чебрець, розмарин просто: зелень потрібно ретельно вимити, обтрусити від крапель води, обсушити на рушнику і розстелити на підносі або білому папері для висушування. Сушать в тіні. Розкладати краще тонким шаром, щоб був доступ повітря до всіх верств трави. В процесі періодично ворушити зелень руками, щоб вона висихала рівномірно. Процес триває кілька днів до тих пір, коли стебла стануть ламкими, пише Радіо MAXIMUM.
Для салатів і м'яса беруть ніжну молоду зелень, вона сохне дуже швидко. Кріп для додавання в супи краще брати квітучий, сушити з парасольками і стеблами. У нього аромат і смак більш насичений.
І ще: Рецепт ароматного лимонного печива: зробить кожен
Інгредієнти для приготування зелені для супу і салату на зиму:
- 500 г кропу зі стеблами;
- 500 г петрушки з корінцями і стеблами;
- 2-3 стручки свіжого чилі;
- 250 г морської солі.
Збираємо кріп вранці, щоб отримати насолоду від найсмачнішого городнього запаху на світі! Обриваємо зі стебел ніжні гілочки, кладемо в друшляк, промиваємо проточною водою, обсушуємо. Стебла не викидаємо, залишаємо осторонь.
Петрушку видирає з корінням, обполіскувати, потім кладемо спочатку в таз з холодною водою на 10 хвилин, щоб добре змилася земля. Потім відрізаємо стебла з корінцями, верхівки, також як кріп, миємо проточною водою, обсушуємо.
Сушка зелені в мікрохвильовці:
Кріп, селеру, петрушку (або будь-які інші пряні трави) перебирають, миють, дають трохи обсохнути, за бажанням рубають ножем. Тонким рівним шаром викладають на тарілку, яку встановлюють в мікрохвильовку. Включають піч на максимальну потужність (700-800 Вт) і сушать 3 хвилини. Якщо цього недостатньо, продовжують ще 2-3 хвилини, перевіряючи готовність через кожні 30 секунд. Зберігають заготівлю в банці, під накритою кришкою, або в мішечку з натуральної тканини.
Замороження зелені у воді (олії)
А ще зелень можна заморозити невеликими кубиками, так її дуже зручно використовувати. Багато часу заготівля не займе, а результат чудовий, спробуйте!
- Кріп, петрушку, селеру (можна взяти лише одну або суміш будь-яких інших трав на ваш смак) перебирають, відкидають на друшляк і ретельно миють.
- Рубають ножем і обдають окропом. Форми для льоду (в ідеалі силіконові) наповнюють зеленню, гарненько її ущільнюючи. У кожну клітинку c зеленню наливають трохи водички і прибирають форми для льоду в морозилку. Замість води для заливки можна використовувати оливкову олію.
- Як тільки кубики замерзнуть, їх виймають з форм, перекладають в пакети і знову відправляють в морозилку (на зберігання). Важливо: повторно заморожувати підталу зелень не рекомендують. Вона втрачає не тільки зовнішній вигляд і аромат, але і свої смакові якості.
Як засолити зелень:
Засолювання зелені раніше було доволі популярним способом її заготовки на зиму. Зазвичай так заготовляли кріп. Зараз цей спосіб застосовують рідко, але деяким господаркам він все одно подобається.
Промиту і дрібно посічену зелень ретельно перетирають з сіллю в мисці (приблизно 1 ст. л. солі на великий пучок кропу) і залишають приблизно на пів години. З'являється сік, після чого зелень разом з соком щільно розкладають в стерильні банки, гарненько приминаючи зверху. Присипавши кріп в банку тонким шаром солі, її щільно закривають і прибирають в холодильник. Використовуючи в стравах засолений кріп, не забувайте додавати в них менше солі, ніж зазвичай.
Це цікаво: Холодні і смачні: кавові коктейлі, які ідеально пити влітку
-
15:25Фантастичне відео: українські полярники показали, як стрибає горбатий кит в Антарктиці
-
14:25Харківський художник створив експозицію на одній із залізничних станцій Донеччини
-
13:20Ірина Федишин презентувала ліричну пісню про кохання "Рана"
-
12:20Укрпошта презентувала новий транспорт для листонош та мобільні вагончики-відділення
-
11:15Винятковий рецепт: теплий салат з куркою та ананасами
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
10:20"Нехай" – нова чуттєва композиція від виконавиці SKYLERR
-
09:15Денису Шмигалю присвоїли почесне звання Doctor Honoris Causa Львівської політехніки
- 30 квітня
-
20:30Мексиканець купив за 28 доларів сережки бренду Cartier: як таке сталось
-
19:25Музика – моя зброя: LAUD презентував нову драйвову пісню
-
18:30Фонд "Повернись живим" презентував свою першу документальну стрічку
-
17:19Біблійні чоловічі імена: як красиво й оригінально назвати хлопчика
-
16:20Які звички потрібно розвинути в собі вже зараз: розповідаємо деталі
-
15:25А ви вмієте готувати італійське панетоне: рецепт від Ольги Рябенко
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
14:20Мільярдер Брайан Джонсон поділився секретним інгредієнтом, який продовжує життя
-
13:15Після багаторічної перерви: Євгенія Власова повертається до співочої кар'єри
-
12:2098-річна жінка пішки вийшла з окупованої частини Очеретиного, аби жити в Україні
-
11:20Оля Полякова поділилася рецептом ідеальної паски на Великдень
-
10:15Популяризувати українське: Наталка Карпа разом з популярною блогеркою переспівали хіт
-
09:16Кінопрем'єри травня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 квітня
-
20:25Естонський депутат вирушив велосипедом з Таллінна до Києва, щоб зібрати гроші для ЗСУ
-
19:30Ексклюзивна прем'єра: NK презентувала епатажний кліп "Moloko"
-
18:309 способів самомотивації, що допоможуть вам почати діяти
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
14:25Харківський художник створив експозицію на одній із залізничних станцій Донеччини
-
10:20"Нехай" – нова чуттєва композиція від виконавиці SKYLERR
- 30 квітня
-
18:30Фонд "Повернись живим" презентував свою першу документальну стрічку
-
13:15Після багаторічної перерви: Євгенія Власова повертається до співочої кар'єри
-
09:16Кінопрем'єри травня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 квітня
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового