На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як заготовити зелень на зиму: способи заморозки
- 6094
Запашна зелень – приємне доповнення до багатьох страв, від салатів до супів. Влітку треба подбати про те, щоб зберегти кріп, петрушку, базилік на зиму. Розповідаємо про основні способи заготовки зелені на зиму.
Як засушити зелень на зиму?
Сушити кріп, петрушку, базилік, кінзу, селеру, чебрець, розмарин просто: зелень потрібно ретельно вимити, обтрусити від крапель води, обсушити на рушнику і розстелити на підносі або білому папері для висушування. Сушать в тіні. Розкладати краще тонким шаром, щоб був доступ повітря до всіх верств трави. В процесі періодично ворушити зелень руками, щоб вона висихала рівномірно. Процес триває кілька днів до тих пір, коли стебла стануть ламкими, пише Радіо MAXIMUM.
Для салатів і м'яса беруть ніжну молоду зелень, вона сохне дуже швидко. Кріп для додавання в супи краще брати квітучий, сушити з парасольками і стеблами. У нього аромат і смак більш насичений.
І ще: Рецепт ароматного лимонного печива: зробить кожен

Інгредієнти для приготування зелені для супу і салату на зиму:
- 500 г кропу зі стеблами;
- 500 г петрушки з корінцями і стеблами;
- 2-3 стручки свіжого чилі;
- 250 г морської солі.
Збираємо кріп вранці, щоб отримати насолоду від найсмачнішого городнього запаху на світі! Обриваємо зі стебел ніжні гілочки, кладемо в друшляк, промиваємо проточною водою, обсушуємо. Стебла не викидаємо, залишаємо осторонь.
Петрушку видирає з корінням, обполіскувати, потім кладемо спочатку в таз з холодною водою на 10 хвилин, щоб добре змилася земля. Потім відрізаємо стебла з корінцями, верхівки, також як кріп, миємо проточною водою, обсушуємо.

Сушка зелені в мікрохвильовці:
Кріп, селеру, петрушку (або будь-які інші пряні трави) перебирають, миють, дають трохи обсохнути, за бажанням рубають ножем. Тонким рівним шаром викладають на тарілку, яку встановлюють в мікрохвильовку. Включають піч на максимальну потужність (700-800 Вт) і сушать 3 хвилини. Якщо цього недостатньо, продовжують ще 2-3 хвилини, перевіряючи готовність через кожні 30 секунд. Зберігають заготівлю в банці, під накритою кришкою, або в мішечку з натуральної тканини.
Замороження зелені у воді (олії)
А ще зелень можна заморозити невеликими кубиками, так її дуже зручно використовувати. Багато часу заготівля не займе, а результат чудовий, спробуйте!
- Кріп, петрушку, селеру (можна взяти лише одну або суміш будь-яких інших трав на ваш смак) перебирають, відкидають на друшляк і ретельно миють.
- Рубають ножем і обдають окропом. Форми для льоду (в ідеалі силіконові) наповнюють зеленню, гарненько її ущільнюючи. У кожну клітинку c зеленню наливають трохи водички і прибирають форми для льоду в морозилку. Замість води для заливки можна використовувати оливкову олію.
- Як тільки кубики замерзнуть, їх виймають з форм, перекладають в пакети і знову відправляють в морозилку (на зберігання). Важливо: повторно заморожувати підталу зелень не рекомендують. Вона втрачає не тільки зовнішній вигляд і аромат, але і свої смакові якості.

Як засолити зелень:
Засолювання зелені раніше було доволі популярним способом її заготовки на зиму. Зазвичай так заготовляли кріп. Зараз цей спосіб застосовують рідко, але деяким господаркам він все одно подобається.
Промиту і дрібно посічену зелень ретельно перетирають з сіллю в мисці (приблизно 1 ст. л. солі на великий пучок кропу) і залишають приблизно на пів години. З'являється сік, після чого зелень разом з соком щільно розкладають в стерильні банки, гарненько приминаючи зверху. Присипавши кріп в банку тонким шаром солі, її щільно закривають і прибирають в холодильник. Використовуючи в стравах засолений кріп, не забувайте додавати в них менше солі, ніж зазвичай.

Це цікаво: Холодні і смачні: кавові коктейлі, які ідеально пити влітку
-
06:23Гороскоп на 18 липня: хто зі знаків матиме успіх, а кому краще взяти паузу в роботі
- 17 липня
-
23:147 корисних перекусів, що бадьорять краще за чашку кави
-
22:27Цей знак Зодіаку відчує найбільші зміни під час ретроградного Меркурія
-
21:22Королеві Каміллі – 78: Букінгемський палац оприлюднив її новий портрет
-
21:19Як заснути за 2 хвилини: метод для швидкого розслаблення
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
20:12У Новій Зеландії виявили птаха, якого вважали вимерлим ще 50 років тому
-
20:00Наша душа та наш гумор: 10 цитат з українських пісень, які стали культовими
-
19:18Ніжніше, аніж малинове: як приготувати ожинове варення на зиму за 10 хвилин
-
19:16Канадська тенісистка Ежені Бушар зібралася на тенісну пенсію
-
18:17Яке ти морозиво: жартівливий тест по фото
-
18:11NASA показало найближчі в історії знімки Сонця від зонда Parker Solar Probe
-
17:00Фантастична красуня: невістка Ади Роговцевої показала нові фото акторки
-
16:10Найзагадковіше в Україні: де шукати магічне Срібне озеро
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:30СМС-розсилка як ефективний інструмент для бізнесу
-
15:10Країна фантастичної краси: локації для літа мрії в Україні
-
14:15Маркетинг або реальна користь: чи вартує лохина своєї ціни
-
13:48Як не потрапити у халепу: що потрібно дізнатись про нову країну перед поїздкою
-
13:095 простих кроків для покращення самопочуття від Наталії Татарінцевої
-
13:00Ветеран, який втратив руки та ноги, здійснив мрію і повернувся за кермо: сильні кадри
-
12:11П'ять спецій та трав для довголіття
-
12:10"Мені подобається Злата": відомий співак заінтригував зізнанням про Огнєвіч
-
11:16Який предмет в домі блокує грошовий потік та удачу
-
11:15З горіхами та корицею: незвичні рецепти вишневого варення на зиму
-
06:23Гороскоп на 18 липня: хто зі знаків матиме успіх, а кому краще взяти паузу в роботі
- 17 липня
-
20:00Наша душа та наш гумор: 10 цитат з українських пісень, які стали культовими
-
17:00Фантастична красуня: невістка Ади Роговцевої показала нові фото акторки
-
15:10Країна фантастичної краси: локації для літа мрії в Україні
-
13:48Як не потрапити у халепу: що потрібно дізнатись про нову країну перед поїздкою
-
13:095 простих кроків для покращення самопочуття від Наталії Татарінцевої
-
13:00Ветеран, який втратив руки та ноги, здійснив мрію і повернувся за кермо: сильні кадри
-
10:00"Нам є що робити": Сумська і Хостікоєв вперше відповіли, чому не знімаються у кіно
-
08:21Ви точно чули про нього: який фільм став найпопулярнішим у 1998 році
-
06:00Гороскоп на 17 липня: Тельцям загрожує фінансова халепа, а Водоліїв чекає відпочинок
- 16 липня
-
20:18Як відпочивати, щоб уникнути вигорання: шість ключових правил
-
17:22Ви могли цього не знати: навіщо на лобовому склі чорні точки
-
13:00"Величезна честь": донька Гонгадзе повідомила про новий етап у житті
-
12:11Загадкова історія "острову для прокажених": екскурсія Спіналонгою
-
10:00"Досить складні моменти": Олена Тополя відверто розповіла про проблеми у шлюбі
-
07:07Прима українського театру і кіно – життя, творчість і громадська діяльність Ади Роговцевої
-
06:00Гороскоп на 16 липня: Овнам варто ризикнути, а Скорпіонам – сповільнитися
- 15 липня
-
23:09Зйомки серіалу "Гаррі Поттер" стартували: HBO показав перше фото
-
20:22Брітні Спірс стала мамою втретє: зірка взяла за доньку маленьку дівчинку
-
15:20Пахнути морем або навіть аперолем: 5 парфумів на літо, які збирають компліменти
-
12:11Чим славиться грецька кухня: рецепти популярних локальних страв
-
10:00"Організм сиплеться": Надя Дорофєєва налякала шанувальників зізнанням з лікарні
-
08:0810 причин відвідати Грецію у 2025 році – один з найпопулярніших курортних напрямків
-
06:00Гороскоп на 15 липня: Овнів чекає складне рішення, а Левів – несподівана новина
-
04:0210 фільмів, які варто подивитись у День української державності 2025