На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Що варто знати про масло: відповідь медиків
- 327
Чи корисно їсти вершкове масло і з чого вона складається – розповідає глава МОЗ Уляна Супрун.
Очільниця МОЗ Уляна Супрун продовжує ділитись корисною інформацією про медреформу та здоров'я на своїй сторінці в соцмережі Facebook. Цього разу міністр разом з "Мікроб і я" розповіла про вершкове масло, його користь та те, з чого його виробляють.
І ще: Названо напій, який чудово зміцнює серце
"Масло – це молочний продукт, отриманий шляхом збивання вершків. Відповідно до технологічних особливостей, розрізняють різні види масла – солодковершкове (з пастеризованих вершків) чи кисловершкове (з пастеризованих вершків, заквашених чистими культурами молочнокислих бактерій), топлене (із масовою часткою жиру – 99,8%) та солоне (із додаванням кухонної солі)", – розпочала вона.
Відповідно до кількості жиру, масло буває екстра (80-85%), селянське (72,5-79,9%) та бутербродне (61,5-72,4%), а також топлене масло (коли молочного жиру понад 99,8%).
Решту ж масла називають плазмою масла, адже туди входять вода, лактоза, білки молока, молочна кислота, мінеральні солі та водорозчинні вітаміни. Чим більша кількість плазми, тим менша жирність.
"Вершкове масло дійсно є корисним харчовим продуктом – це цінне джерело поживних речовин, калорій, жирів, а також та вітамінів А, К, Е, покращує всмоктування жиророзчинних вітамінів А, Е, D, а ненасичені жирні кислоти, які є в маслі, добре впливають на стан судин", – пояснюють медики.
Щоправда, не варто забувати про міру у вживанні, адже у маслі є чимало насичених жирів. У 100 г на насичені жири припадає приблизно половина, а це є подвійною денною нормою для людей.
"Водночас в такій же кількості масла понад 700 калорій, що також становить майже третину потреби в калоріях людини, що помірно рухається. Крім того в маслі досить багато холестерину – в 100 грамах – 250 міліграмів", – зазначають медики.
Зважаючи на те, що в раціоні часто буває забагато тваринних насичених жирів, то ризики розвитку серцево-судинних захворювань зростають. За день краще не вживати понад 20-30 г насичених жирів, а в Американські асоціації серця радять знизити їх кількість до 13 г, якщо раціон нараховує до 2 тисяч калорій за добу.
"Що цікаво, твердження, що крихкість чи м’якість визначає справжність масла – міф. Ця характеристика залежить від сезонності – у весняно-літній період переважають низькоплавкі жири, а взимку – тугоплавкі. Підвищена крихкість масла може бути пов’язана із деяким недотриманням температурних умов у процесі збиванні вершків при виробництві продукту. За таких умов плазма в жировій фазі може розподілятися нерівномірно, що надає маслу більшої крихкості", – відзначають експерти.
Замінники масла
Спреди та маргарин ззовні нагадують масло, щоправда, їх вміст значно відрізняється, тому потрібно стежити за тим, чи є на упакуванні напис "вершкове масло".
- Маргарин. Він зовсім не відноситься до молочних продуктів, адже складається з гідрогенізованих рослинних олій з ароматизаторами та барвниками. Важливо: маргарин містить до 50% трансжирів.
- Спред. Це емульсійна суміш рослинного та молочного жирів, у яких молочний жир – приблизно 1/4 продукту.
Читайте також: Цей сухофрукт особливо корисний для жінок
- 05 листопада
-
20:33Палеонтологи дослідили скамʼянілу кістку лапи птаха фрорацида – що цікавого виявили
-
19:30Аналіз ринку праці у ЄС: у яких країнах найбільше безробітних
-
18:27Ось чим зайнятись сьогодні ввечері: приготуйте домашнє печиво
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
16:20Уряд затвердив новий перелік товарів, які українці не зможуть обміняти чи повернути
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:15Нове життя серед айсбергів: на антарктичній станції з'явилося перше пінгвіняче яйце
-
14:33Львів стане першим містом, де тестуватимуть 5G
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
12:20За використання телефона у тюрму: у Японії тепер можуть посадити велосипедиста
-
11:15Xiaomi представила серійну версію свого флагманського електромобіля SU7 Ultra
-
10:28Готуємо неймовірно смачний десерт – торт "Молочна дівчинка"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
20:25Для тих, кому сумно: CHEEV випустив трек з осіннім настроєм "Тихий дощ"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:33Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко
-
18:27Київстар запускає ексклюзивні номери з новим кодом 077: як купити
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
16:20Укрпошта оновлюється – компанія запустить кур’єрську доставку та поштомати
-
15:15Схожа на вампірку: вчені відтворили зовнішність жінки, яка жила 400 років тому
-
14:25Міжнародний кінофестиваль "Молодість" оголосив переможців: хто став лауреатом
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
12:25Курйоз дня: американець проплив на човні з велетенського гарбуза 73 кілометри
-
11:35В Україні оцифрували кіноплівки архіву Національної кінематеки України
-
10:21Ходять чутки: яку фішку можуть отримати майбутні iPhone 17 та iPhone 17 Air
- 05 листопада
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
17:245 важливих навичок, необхідних сучасним менеджерам
-
13:22Як відпочивати правильно і чому це важливо: практичні поради для кожного
-
09:20Довгоочікувана прем'єра: Netflix випустив тизер "Гри в кальмара 2"
- 02 листопада
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"