На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Що варто знати про масло: відповідь медиків
- 350
Чи корисно їсти вершкове масло і з чого вона складається – розповідає глава МОЗ Уляна Супрун.
Очільниця МОЗ Уляна Супрун продовжує ділитись корисною інформацією про медреформу та здоров'я на своїй сторінці в соцмережі Facebook. Цього разу міністр разом з "Мікроб і я" розповіла про вершкове масло, його користь та те, з чого його виробляють.
І ще: Названо напій, який чудово зміцнює серце
"Масло – це молочний продукт, отриманий шляхом збивання вершків. Відповідно до технологічних особливостей, розрізняють різні види масла – солодковершкове (з пастеризованих вершків) чи кисловершкове (з пастеризованих вершків, заквашених чистими культурами молочнокислих бактерій), топлене (із масовою часткою жиру – 99,8%) та солоне (із додаванням кухонної солі)", – розпочала вона.
Відповідно до кількості жиру, масло буває екстра (80-85%), селянське (72,5-79,9%) та бутербродне (61,5-72,4%), а також топлене масло (коли молочного жиру понад 99,8%).

Решту ж масла називають плазмою масла, адже туди входять вода, лактоза, білки молока, молочна кислота, мінеральні солі та водорозчинні вітаміни. Чим більша кількість плазми, тим менша жирність.
"Вершкове масло дійсно є корисним харчовим продуктом – це цінне джерело поживних речовин, калорій, жирів, а також та вітамінів А, К, Е, покращує всмоктування жиророзчинних вітамінів А, Е, D, а ненасичені жирні кислоти, які є в маслі, добре впливають на стан судин", – пояснюють медики.
Щоправда, не варто забувати про міру у вживанні, адже у маслі є чимало насичених жирів. У 100 г на насичені жири припадає приблизно половина, а це є подвійною денною нормою для людей.

"Водночас в такій же кількості масла понад 700 калорій, що також становить майже третину потреби в калоріях людини, що помірно рухається. Крім того в маслі досить багато холестерину – в 100 грамах – 250 міліграмів", – зазначають медики.
Зважаючи на те, що в раціоні часто буває забагато тваринних насичених жирів, то ризики розвитку серцево-судинних захворювань зростають. За день краще не вживати понад 20-30 г насичених жирів, а в Американські асоціації серця радять знизити їх кількість до 13 г, якщо раціон нараховує до 2 тисяч калорій за добу.
"Що цікаво, твердження, що крихкість чи м’якість визначає справжність масла – міф. Ця характеристика залежить від сезонності – у весняно-літній період переважають низькоплавкі жири, а взимку – тугоплавкі. Підвищена крихкість масла може бути пов’язана із деяким недотриманням температурних умов у процесі збиванні вершків при виробництві продукту. За таких умов плазма в жировій фазі може розподілятися нерівномірно, що надає маслу більшої крихкості", – відзначають експерти.

Замінники масла
Спреди та маргарин ззовні нагадують масло, щоправда, їх вміст значно відрізняється, тому потрібно стежити за тим, чи є на упакуванні напис "вершкове масло".
- Маргарин. Він зовсім не відноситься до молочних продуктів, адже складається з гідрогенізованих рослинних олій з ароматизаторами та барвниками. Важливо: маргарин містить до 50% трансжирів.
- Спред. Це емульсійна суміш рослинного та молочного жирів, у яких молочний жир – приблизно 1/4 продукту.
Читайте також: Цей сухофрукт особливо корисний для жінок
-
06:23Гороскоп на 12 липня: Раки зроблять важливий вибір, а Скорпіони зіткнуться з болем
-
05:19Головний тренд літньої парфумерії: найкращі аромати, які сподобаються кожній
-
02:37З Днем ангела Петра 2025: привітання у віршах, смс і прозі на іменини
-
01:51Привітання з Днем ангела Павла 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
01:31Привітання на свято Петра і Павла у прозі – гарні вітання своїми словами
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
00:49Привітання зі святом Петра і Павла 2025 у віршах, прозі та смс
-
00:23Картинки з Днем ангела Петра 2025: гарні листівки, відкритки і фото
- 11 липня
-
23:42Картинки з Днем ангела Павла 2025: вітальні листівки і відкритки
-
23:37Євген Кот та його дружина охрестили донечку в її перший день народження
-
23:28Картинки з Днем Петра і Павла 2025 – вітальні листівки, відкритки і фото
-
23:22Три знаки Зодіаку, яким Всесвіт "підкине" удачу цього місяця
-
22:18Аномальна погода в Україні: у чому причини шаленої спеки та потужних злив
-
21:13Найзагадковіша ягода: як приготувати варення з шовковиці на зиму
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
20:15Найбюджетніший відпочинок у Європі: яке німецьке місто вражає доступними цінами
-
19:20Легенда повертається: Netflix показав трейлер продовження серіалу "Венздей"
-
18:30Рівноапостольної княгині Ольги 2025: цікаві факти про жінку, яка змінила Україну
-
18:17Мрійливе капучино чи аристократичне еспресо: обери картинку й дізнайся, яка ти кава
-
17:00"Ледь не вбив": Олена Мозгова розповіла про серйозну хворобу
-
16:30"Різниця між стилем і модою – в якості": найкращі цитати Джорджо Армані
-
16:10"Хмарна кава" – новий тренд сезону: як приготувати незвичний напій
-
15:10Має бути у щоденному раціоні: яка поширена в Україні ягода "перезавантажить" здоров'я
-
14:18Розмірами, як будинок: режисер "Володаря перснів" збирається оживити давно вимерлого птаха
-
13:00Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
- 11 липня
-
20:15Найбюджетніший відпочинок у Європі: яке німецьке місто вражає доступними цінами
-
17:00"Ледь не вбив": Олена Мозгова розповіла про серйозну хворобу
-
13:00Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
-
10:00Доки Європа плавиться від спеки: 3 міста, де можна спланувати "прохолодну" відпустку
- 10 липня
-
20:23Даша Астаф'єва вперше відповіла, чи дійсно мала таємне весілля
-
17:22Сільський вайб, соціальна іронія та Balenciaga: Wellboy представив новий трек "Аяуаска"
-
13:07Укрзалізниця презентувала перший безбар'єрний вагон для пасажирів на кріслах колісних
-
13:00Ідеально для відпустки: бюджетний тревел-маршрут Києвом, який легко повторити
-
10:00Ліза зустрічає героїв, які повертаються з полону: як оборонці ЧАЕС подякували дівчинці
-
05:13Прихована перлина Карпат: ідеальне місце для відпочинку та оздоровлення
- 09 липня
-
20:23DOROFEEVA та POSITIFF возз'єдналися після 5 років: усе заради музики та допомоги ЗСУ
-
17:23Помер легендарний український композитор Ігор Поклад
-
13:23"Оленяча повня": коли зійде особливий Місяць і що відомо про явище
-
10:22Змінилася до невпізнаваності: Гордон показав рідкісне архівне фото з Бужинською
- 08 липня
-
20:00У місті, яке – другий дім: Соловій вперше за довгий час показала фото з братом-воїном
-
17:00"Забутий Версаль": який маловідомий палац на Тернопільщині зачаровує туристів
-
15:05Найкращі серіали Netflix, які вам захочеться передивитися
-
13:18Баланс жорсткості та емпатії: ось у чому формула ефективного менеджера
-
10:21Не надсилайте привітань: що не так з Днем сім'ї, який буцімто святкують 8 липня
- 07 липня
-
20:22Цим двом знакам Зодіаку слід придивитись до свого оточення: зрадники поруч
-
18:05Сезон відпусток 2025: куди найчастіше подорожують українці
-
17:19Вчимось чітко формулювати свої думки з допомогою цих простих порад
-
13:19Приберіть цей предмет зі свого авто, щоб уникнути пожежі
-
12:05Підбірка ТОП-5 фільмів про шоколад до Всесвітнього дня шоколаду
-
12:00Всесвітній день шоколаду – добірка неочевидних страв з шоколадом