Вітаємо на сайті Радіо Максимум!
На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!
Ризотто з буряком: простий рецепт від судді "МастерШеф"
- 97
Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як можна легко та швидко приготувати вдома ризотто з буряком. Смакує ця страва чудово!
Володимир Ярославський закликає спробувати оригінальне ризотто, особливість якого у тому, що тут є буряк.
І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував оригінальний суп: авторський рецепт окрошки від шеф-кухаря
Інгредієнти на 2 порції:
- 100 г рис Арборіо або Карнаролі
- 1 цибулина шалот
- 15 г оливкової олії
- 35 г білого сухого вина
- 350-400 г бульйону
- 15 г вершкового масла 82.5%
- 40 г пармезан
- 50-70 г Горгонзоли
- Печені шматочки груші
Рецепт ризотто з буряком:
- На пательню наливаємо оливкову олію, трохи розігріваємо, додаємо рис та очищену цибулину. Постійно помішуючи, злегка прогріваємо рис.
- Додаємо вино та випаровуємо його.
- Додаємо частинами в 4-5 прийомів по 1 половинці гарячого не солоного бульйону. Рис, помішуючи дерев'яною лопаткою або ложкою потрібно довести до стану, коли вийде частина крохмалю із зерен, який стане основою для соусу. Слідкуйте за тим, щоб рис завжди був в рідині й ні в якому разі не смажився. Також стежте, щоб не було рису з боків місткості.
- Орієнтовно за 18 хвилин готування рису зерна розварюються, збільшуються і стають по краях знову прозорі.
- Я додав у кінці для незвичного кольору випареного соку (100 г соку буряка, 25г вина та чебрець – змішати та довести до кипіння). Також можна додати зерна ванілі.
- Далі доводжу кількість рідини вже практично до соусу, додаю шматочок масла і знімаю з вогню. Довожу до розчинення і потім додаю попередньо натертий сир Пармезан.
- Слідкуйте, щоб дно пательні не було занадто гарячим – сир може пристати до дна в такому випадку.
- Вимішую сир до повного його розчинення, пробую на сіль – зазвичай сиру досить, перевіряю ризотто на "хвилю": лопаткою проводжу по дну і дивлюся як рис разом з соусом рівномірно стікають, повертаючись в рідкуватий стан.
- Рис повинен бути злегка щільний, трохи сируватий, приємно твердий на зубок, в рідкувато багатому, шовковистому соусі, але не стікає з рисинок на тарілці.
- Тут саме час додати шматочки горгонзоли та печену грушу. Буде неймовірно смачно!
До теми: Гуакамоле від шеф-кухаря: простий рецепт судді "МастерШеф"
Читай максимум цікавих новин у
Viber
пропозиції партнерів
Новини
- 31 січня
-
20:34Яйця по-новому – Україна змінює вимоги щодо продажу курячих яєць
-
19:321 лютого 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:30OnlyFans для користувачів з росії – всьо! Сервіс закрив доступ до сайту
-
17:30Погода 1 лютого в Україні – синоптикиня попередила, коли зміцніють морози
-
16:26У документальному фільмі показали катастрофічний вплив російської війни на природу України
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:28
Зірка АПЛ – Зінченко очолив рейтинг футболістів з найвищим відсотком переможних матчів
-
14:35"А бодай тебе шляк трафив" не знати діалекту – 15 незвичних слів від Марії Матіос
-
13:29Салат з пшеницею та сиром – Клопотенко показав унікальний рецепт
-
12:34Робила пластику чи ні – Міс Україна Всесвіт показала свої дитячі фото
-
11:31У Ліверпулі представили гасло та логотип Євробачення 2023
-
10:33Сторінка України в Instagram увійшла до ТОП 5 офіційних сторінок країн світу
-
09:35Ось цей український застосунок найбільше завантажували у світі у 2022 році
-
08:31
Зранку чи ввечері: учені назвали найкращий час для навчання
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 30 січня
-
20:30Погода 31 січня в Україні – синоптикиня розповіла, як закінчиться цей місяць
-
19:3731 січня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:32The New Yorker опублікувало українське кіно "Я не хотіла робити воєнний фільм"
-
17:32Відтепер українці зможуть одружуватись і розлучатись закордоном
-
16:36Миколаївська вода за донат – волонтери продають солону воду з крана на ЗСУ
-
15:37
Чеський гурт "Vesna" присвятив Україні пісню-претендент на Євробачення – антивоєнний кліп
-
14:33Ось як через Дію подати заяву на обмін 5 звичайних ламп на 5 LED на Укрпошті
-
13:34Місячний посівний календар на лютий 2023: коли і що садити
-
12:34Науковці визначили, як часто потрібно вставати, якщо у вас сидяча робота
-
11:31Як підготувати автомобіль до весни – чек-лист з 10 обов'язкових пунктів
- 31 січня
-
18:30OnlyFans для користувачів з росії – всьо! Сервіс закрив доступ до сайту
-
14:35"А бодай тебе шляк трафив" не знати діалекту – 15 незвичних слів від Марії Матіос
-
10:33Сторінка України в Instagram увійшла до ТОП 5 офіційних сторінок країн світу
- 30 січня
-
18:32The New Yorker опублікувало українське кіно "Я не хотіла робити воєнний фільм"
-
14:33Ось як через Дію подати заяву на обмін 5 звичайних ламп на 5 LED на Укрпошті
-
10:40Володимир Ярославський приготував карбонару: автентичний італійський рецепт
- 29 січня
-
18:34Ось які продукти подешевшали в українських супермаркетах упродовж року
-
14:32На Київщині з'явилися графіті італійського митця TVBOY, якими він закликає зупинити війну
-
10:30Укрзалізниця змінила правила продажу квитків
- 28 січня
-
19:30Гурт THE HARDKISS презентував атмосферний кліп на пісню "Маяк"
-
15:34Та де там дзиґар діймитси або 10 покутських слів, які досі живуть на околицях Прикарпаття
-
11:37У карпатському заповіднику показали неймовірні фото, як взимку розцвіли весняні квіти
- 27 січня
-
20:33Мирний-21 – дивіться трейлер фільму-присвяти українським прикордонникам Ахтема Сеітаблаєва
-
15:28Dorofeeva записала чуттєву пісню та кліп про стосунки на відстані "Вотсап"
-
10:29Повернись живим – гурт "Без обмежень" випустив щемливий кліп про наших захисників
- 26 січня
-
18:24Книжка "Ukraїner. Країна зсередини" опинилася серед лідерів на Amazon
-
14:44Дивіться, як відомий рок-музикант Андрюс Момантовас виконав хіт Laužo šviesa українською
-
10:29У Литві вийшов комікс про війну в Україні
- 25 січня
-
18:30Головнокомандувач Збройних сил Валерій Залужний віддав свій спадок на ЗСУ
-
14:32Протез за крила – українка продала частину свого костюма на благодійність
-
10:35Український фільм "Будинок зі скалок" потрапив у короткий список "Оскара"
- 24 січня
-
18:31Золота малина – назвали найгірші фільми 2023 року
-
14:33FreеTheLeopards – як відомі українці долучилися до флешмобу і закликають надати танки
-
10:35Співак YAKTAK записав кліп на пісню "Коли болить душа", яка зворушить кожного українця
- 23 січня
-
19:41У ДСНС розповіли, як уникнути переохолодження