На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Правильне використання спецій: з якою їжею поєднуються різні трави та прянощі
- 797
У кожної ґаздині на кухні завжди знайдеться набір якихось спецій. Їх вміле використання допомагає змінити смак та аромат найпростіших та повсякденних продуктів. Прянощі можуть і доповнювати, і відтіняти, і різко посилювати, і навіть пом'якшувати смак.
Якщо навмання використати приправи у все приготовлене – потрібного ефекту не досягти. Адже для м'яса, риби, овочів та випічки підходять різні комбінації трав та прянощів. Крім того, деякі спеції не поєднуються між собою та можуть нашкодити страві. Пропонуємо вам ознайомитись із поєднаннями спецій для страв, які використовують найчастіше! Про це пише Радіо MAXIMUM.
І ще: Коли потрібно солити суп, щоб він вийшов смачним
Кунжут
Якщо дуже хочеться надати свіжоприготовленим салатам, м'ясу, рибі або випічці особливо пікантний присмак, можна сміливо додати насіння кунжуту! До речі, на Сході заведено вважати, що таке насіння допомагає продовжити життя.


Кориця
Без кориці немислимі ні ароматний глінтвейн, пунш чи грог, ні апетитна випічка! Навряд чи знайдеться така людина, яка ніколи не куштувала чудесних булочок з корицею. Можна додавати корицю і в молочні супи або в фруктові салати: в них вона теж покаже себе тільки з найкращого боку! Особливо хороша для використання з кулінарною метою цейлонська або китайська кориця.


Орегано
Орегано ідеально поєднується з шинкою, салатами, рибними соусами. Це незамінна приправа для запеченої свинини та ягнятини, м'ясних супів, запеченої картоплі.

Бодян
Має солодкий смак, схожий на аніс, але з сильнішим ароматом. Застосовують як для різних десертів, особливо шоколаду, так і для страв з овочів. Також бодян входить до складу багатьох соусів, що надає їм пікантності. Якщо відламати шматочок зірочки з насінням і покласти під язик, бодян подарує вам приємне та свіже дихання.

Хмелі-сунелі
Незамінна та популярна приправа грузинської кухні. Її використовують для супів, тушкованих овочів та м'ясних страв. Вона улюблена не лише на Кавказі, а й в інших країнах.

Коріандр
Зелень коріандру (кінза) тонізує м'язи серця та судин. Насіння стимулює роботу травної системи, підвищуючи апетит і допомагаючи краще засвоювати їжу, надають сильну бактерицидну та протиглистову дію. Підсилює роботу печінки при млявості та застійних явищах у ній, нормалізує рівень цукру в крові, а також зміцнює очні м'язи та покращує зір. Чудово поєднується як із найрізноманітнішими стравами з риби чи м'яса, і майже з будь-якими консервами.

Куркума
Куркуму часто називають індійським шафраном і використовують як недорогий аналог цієї спеції для надання стравам ніжно-жовтого кольору. Також куркума входить до складу відомої приправи карі. Пряність додають у чипси, печиво, суміш приправ, сири та йогурти.


Фенхель
Діє як слабкий сечогінний і відхаркувальний засіб. Ефективний при метеоризмі та спазмах у кишечнику. Листя фенхелю кладуть у салати, супи, тушковані овочі, м'ясні та рибні страви. Стебла фенхелю деякі господині використовують при засолюванні овочів.

Мускатний горіх
Підходить буквально до будь-яких страв, чи то салат, суп, соус, випічка. Найкраще натирати безпосередньо перед вживанням для унікального аромату. Покращує апетит та травлення.

Гвоздика
Пряність у вигляді цілих ніжок має виражені антибактеріальні та протигрибкові властивості. Тому її давно почали застосовувати для приготування солінь та консервів. Гвоздика не лише надає заготівлям неповторного смаку, але й продовжує термін придатності.

Це цікаво: Як приготувати куряче філе, аби воно не було сухим: 3 секрети для соковитого м'яса
- 13 липня
-
23:1910 мікрозвичок, які покращать життя вже за 10 днів
-
22:21Як охолодитись у спекотний день: прості та дієві поради для кожного
-
21:23Просто неможливо встояти: надзвичайно легкий літній десерт, який ви полюбите
-
20:24Ніколи не мийте авто у спекотний день: чому це небезпечно для кузова і гаманця
-
19:24Ви з'їсте їх ще до зими: рецепт найсмачніших маринованих огірочків без стерилізації
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:19У Gemini з'явиться дуже крута фішка, яку полюблять усі батьки
-
17:20"Наше суспільство заслужило на відверту розмову": цитати Олега Сенцова
-
16:22Тест, який ви друг: оберіть тварину та дізнайтесь правду
-
15:22Дивіться перелік найкрасивіших залізничних станцій світу – фото
-
14:23Як приготувати абрикосове варення на зиму: три найкращі рецепти
-
13:23Леся Нікітюк уперше показала фігуру після народження сина
-
12:23Не тільки апельсини: дієтологи назвали 7 несподіваних джерел вітаміну С
-
11:22"Ми більше не разом": акторка Катерина Кузнецова розійшлася із бойфрендом-росіянином
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:50Письменник і громадський діяч Марко Черемшина: біографія видатного українця
-
10:22Ліна Костенко вперше за багато років дала інтерв'ю: про що поетка говорила із Жаданом
-
09:18Науковці розповіли, чому вихідні в пабі з друзями роблять нас щасливішими
-
08:21День рибалки 2025: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
07:23Як побудувати щасливі та здорові стосунки: не ігноруйте ці 5 порад
-
06:22Гороскоп на 13 липня: хто зі знаків зіткнеться із розчаруваннями та конфліктами
-
05:22Науковці виявили несподівану користь від гранатів: вона сподобається спортсменам
- 12 липня
-
23:21Чому дітям корисно нудьгувати: відомі несподівані переваги для розвитку
-
22:23Два трендові аксесуари для літніх зачісок на довгому волоссі
-
21:20Найбільш недооцінений десерт: як приготувати вітамінний компот на зиму
- 13 липня
-
20:24Ніколи не мийте авто у спекотний день: чому це небезпечно для кузова і гаманця
-
17:20"Наше суспільство заслужило на відверту розмову": цитати Олега Сенцова
-
13:23Леся Нікітюк уперше показала фігуру після народження сина
-
10:22Ліна Костенко вперше за багато років дала інтерв'ю: про що поетка говорила із Жаданом
-
06:22Гороскоп на 13 липня: хто зі знаків зіткнеться із розчаруваннями та конфліктами
- 12 липня
-
20:04Тисячолітній лабіринт серед гір: яке містичне місце на Львівщині варто відвідати у вихідні
-
17:00"Не знаю, як це вивозити": росіяни знищили студію, де Дорофєєва і Позитив зняли новий кліп
-
12:23"Я їм все": Олена Кравець розповіла, як схуднула на 9 кілограмів
-
10:22Чуттєва пісня з глибоким сенсом: Тіна Кароль презентувала кліп "Людині потрібна людина"
-
08:21Українські фільми та серіали, які обов'язково варто переглянути кожному
- 11 липня
-
20:15Найбюджетніший відпочинок у Європі: яке німецьке місто вражає доступними цінами
-
17:00"Ледь не вбив": Олена Мозгова розповіла про серйозну хворобу
-
13:00Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
-
10:00Доки Європа плавиться від спеки: 3 міста, де можна спланувати "прохолодну" відпустку
- 10 липня
-
20:23Даша Астаф'єва вперше відповіла, чи дійсно мала таємне весілля
-
17:22Сільський вайб, соціальна іронія та Balenciaga: Wellboy представив новий трек "Аяуаска"
-
13:07Укрзалізниця презентувала перший безбар'єрний вагон для пасажирів на кріслах колісних
-
13:00Ідеально для відпустки: бюджетний тревел-маршрут Києвом, який легко повторити
-
10:00Ліза зустрічає героїв, які повертаються з полону: як оборонці ЧАЕС подякували дівчинці
-
05:13Прихована перлина Карпат: ідеальне місце для відпочинку та оздоровлення
- 09 липня
-
20:23DOROFEEVA та POSITIFF возз'єдналися після 5 років: усе заради музики та допомоги ЗСУ
-
17:23Помер легендарний український композитор Ігор Поклад
-
13:23"Оленяча повня": коли зійде особливий Місяць і що відомо про явище
-
10:22Змінилася до невпізнаваності: Гордон показав рідкісне архівне фото з Бужинською
- 08 липня
-
20:00У місті, яке – другий дім: Соловій вперше за довгий час показала фото з братом-воїном