Вітаємо на сайті Радіо Максимум!
На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!
Паска на Великдень: класичний рецепт приготування традиційної паски
- 1762
Паска – це традиційна страва на Великдень 2022. Підготували для вас найкращі рецепти приготування класичних пасок в домашніх умовах. До вашої уваги прості інструкції з фото та відео на Радіо МАКСИМУМ.
Традиційна паска, як у бабці
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- 2 склянки борошна на опару
- Борошно для вимішування тіста (візьміть (трохи) більше, хай краще залишиться)
- 100 г свіжих дріжджів
- 200 г вершкового масла
- 200 г маргарину
- 10 яєць
- 4 склянки цукру
- Сіль – на кінчику чайної ложки
- 1 столова ложка соняшникової олії
- Родзинки, цукати, горіхи – за бажанням
І ще: Рецепти оригінальних пасок у фото і відео

Рецепт приготування традиційної паски, як у бабці:
- Молоко доводимо до кипіння.
- Коли нагріється, додаємо 2 склянки борошна, вимішуємо. Має вийти тісто як на млинці.
- Залиште опару, дайте їй трохи охолоне. Коли стане теплою, додаємо дріжджів. Перемішуємо, накриваємо кришкою та укутуємо чимось тепленьким. Залишаємо на ніч перебродити.
- Вранці додаємо вершкове масло і маргарин (кімнатної температури) і 10 яєць.
- Солимо, додаємо 4 склянки цукру та 1 столову ложку соняшникової олії. За бажанням додаємо горіхи, родзинки або цукати.
- Замішуємо все. Ретельно місимо, поступово додаємо борошно. Борошна насипаємо по трохи до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від руки.
- Знову накриваємо кришкою та укутуємо. Ставимо в тепле місце і чекаємо поки не підійде: тісто має розбухнути та вилазити з посудини. Перевіряти потрібно – раз на годину заглядаємо під кришку.
- Коли стане пухким, змащуємо руки рослинною олією, відриваємо від тіста шматки та складаємо їх в змащені маслом або смальцем формочки.
- Випікаємо хвилин 40 в нагрітій до 200 градусів духовці. Готовність перевіряємо зубочисткою – на ній не повинно залишатися тіста.
Паска покутська від Дарії Цвєк
Інгредієнти для тіста:
- 1 кг борошна
- 1 склянка молока
- 15 жовтків
- 100 г дріжджів
- 300 г вершкового масла (або маргарину)
- 400 г цукру
- 100 г родзинок
- 0,5 чайної ложки солі
- ванілін
Інгредієнти для помадки:
- 1 білок
- 250 г цукрової пудри
- Сік з 1 лимона
- Ванілін

Рецепт приготування покутської баби від Дарії Цвєк:
- У теплому молоці розвести дріжджі з 1 столовою ложкою цукру і 3 столовими ложками борошна і поставити, щоб почали бродити.
- Каструлю з жовтками, цукром і ваніліном поставити у більшу каструлю, в якій кипить вода, і збивати жовтки, поки не утвориться однорідна пухка маса.
- Дати їй охолонути.
- Приготовлений раніше розчин посолити та влити в посуд з борошном, додати збиті жовтки та вимісити.
- Під кінець вимішування влити розтоплений маргарин і знову місити, поки жир рівномірно розійдеться в тісті.
- Додати перебрані й помиті родзинки, знову перемісити, накрити та поставити тісто в тепле місце, щоб підійшло.
- Потім частину тіста перекласти у змащену вершковим маслом, посипану сухарями та вистелену промащеним пергаментним папером форму, заповнивши її на 2/3; накрити та поставити, щоб воно підросло.
- Тоді змастити білком і пекти в гарячій духовці (190-200 С) протягом 45 хв.
- Спечені баби можна змастити білковою помадкою: збити міксером або розтерти дерев'яною ложкою білки з цукровою пудрою до утворення однорідної пухкої маси, додати до смаку лимонний сік або лимонну кислоту, ванілін.
Класична паска від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- 750-800 г борошна
- 220 мл теплого молока
- 25 г дріжджів
- 1 яйце
- 1 яєчний жовток
- 225 г цукру (+ 1 ст. л. для опари)
- 10 г цукру ванільного
- 1 апельсин (сік і цедра)
- 100 г вершкового масла (розм'якшеного)
- 2 ст. л. рослинної олії
- 25 мл коньяку (або рому чи віскі)
- 100 г родзинок (або цукатів)
- 200 г цукрової пудри
- 2 ст. л. сметани
- Декоративна посипка (опціонально)
- 1 дрібка солі
Рецепт приготування класичної паски від Євгена Клопотенка:
- Приготуйте опару. У тепле молоко покришіть "живі" дріжджі. Добре перемішайте до розчинення дріжджів. Краще це робити руками, щоб переконатися у відсутності грудочок.
- Додайте 1 ст. л. цукру і ще раз перемішайте, щоб цукор розчинився. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
- Потім додайте в опару яйце і жовток.
- Додайте ванільний цукор, цукор та дрібку солі.
- Туди ж додайте розм'якшене вершкове масло та сметану. Добре перемішайте все вінчиком.
- Натріть цедру апельсина на дрібній тертці та додайте до суміші з опарою.
- Вичавіть сік половини апельсина. Другу половину апельсина відкладіть, нам знадобиться сік для апельсинової глазурі.
- Добре перемішайте вінчиком, щоб сік і цедра рівномірно розподілилися.
- Додайте борошно і перемішайте тісто лопаткою до однорідності.
- За бажанням додайте до великодньої випічки міцний алкоголь – коньяк, ром або віскі. Це додасть особливого аромату.
- Вимісіть м'яке тісто протягом 10 хвилин. Так воно буде більш однорідним, не повинно липнути до рук.
- Сформуйте з тіста кулю і викладіть в миску, змащену олією. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому. Тісто має збільшитися в об'ємі у 2-3 рази. Обімніть тісто і знову сформуйте кулю. Ще раз залиште для підйому на 40 хвилин, щоб отримати повітряну паску.
- Потім знову обімніть тісто і додайте у нього родзинки. Родзинки слід вмішувати в тісто так, щоб їх не було на поверхні тіста, і вони не пригоріли під час приготування паски.
- Наповніть паперові або металеві форми тістом, але лише на 2/3 об'єму. Якщо використовуєте металеві форми, попередньо застеліть дно форми пергаментом. Змастіть дно і стінки форми вершковим маслом.
- Залиште форми в теплому місці, накривши рушником, щоб тісто підійшло до країв форми.
- Випікайте паски в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20-35 хвилин в залежності від розміру форм.
- Готові паски повністю остудіть і прикрашайте апельсиновою глазур'ю: в цукрову пудру додайте сік половини апельсина і добре перемішайте. Отриману цукрову масу нанесіть на паски та додайте посипку.
Це смачно: Рецепт улюбленого великоднього печива Єлизавети ІІ
Джерело: Радіо МАКСИМУМ
Читай максимум цікавих новин у
Viber
пропозиції партнерів
Новини
-
13:30Оксфордський словник назвав слово року: що воно означає
-
12:20Українська співачка ONUKA презентувала чарівний кліп "OZERNA"
-
11:26Що приготувати на Хануку 2023 – ТОП 5 найкращих рецептів до свята
-
10:19
"Донька сказала — мені личить": як військовий вернувся до цивільного життя після ампутації
-
09:10Як стилізувати українську хустку: 6 ідей креативних образів
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
- 06 грудня
-
20:267 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
19:09М'ЯТА та репер ХАС втретє заспівали у дуеті: дивіться кліп на пісню "Самотня"
-
18:09"Смертельне занурення": норвежець побив свій рекорд, стрибнувши з 40 метрів
-
17:17"Мить": військовий випустив альбом фортепіанної музики, створений на передовій
-
16:13
10-річний британець звернувся до Apple та закликав змінити один популярний емодзі
-
15:12Арктичні пінгвіни навчилися спати по 10 тисяч разів на день
-
14:13"Завтра буде": Антоніо Лукіч зняв зворушливий ролик для "Нової пошти"
-
13:17Без помилок написали лише дві людини: результати Радіодиктанту національної єдності 2023
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
12:12Airbnb запропонував охочим безплатно пожити кілька днів у будинку Санти, але є кілька умов
-
11:13Рецепт фантастичного різдвяного печива від Євгена Клопотенка
-
10:14
Армійська авіація ЗСУ показала, як допомагає Святому Миколаю: зворушливе відео
-
09:10Як прикрасити ялинку на Новий рік 2024: ТОП-12 найкращих ідей
-
06:34З Днем Збройних Сил України 2023: привітання і картинки на 6 грудня
-
05:29Вітання з Днем ангела Миколи: оригінальні привітання у прозі
-
04:31Картинки з Днем ангела Миколи: листівки і відкритки з іменинами
-
03:18З Днем ангела Миколи 2023: гарні привітання з іменинами для Колі
-
02:33
День ангела Миколи: значення імені, характер його власників, сумісність з іншими
-
01:24З Днем Святого Миколая 2023: найкращі привітання українською
-
13:30Оксфордський словник назвав слово року: що воно означає
-
09:10Як стилізувати українську хустку: 6 ідей креативних образів
- 06 грудня
-
17:17"Мить": військовий випустив альбом фортепіанної музики, створений на передовій
-
13:17Без помилок написали лише дві людини: результати Радіодиктанту національної єдності 2023
-
09:10Як прикрасити ялинку на Новий рік 2024: ТОП-12 найкращих ідей
- 05 грудня
-
21:12Молитва до Святого Миколая Чудотворця для дітей і дорослих
-
17:14Медовуха, спотикач та авжеж горілка – добірка традиційного українського алкоголю
-
13:10Символ 2024 року – яка тварина, колір та стихія принесуть удачу
-
09:10Як схуднути до Нового року за 2 тижні – ефективні дієти і вправи
- 04 грудня
-
21:09ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
-
17:14Як обрати зимові шини, якщо у вас кросовер: на що звернути увагу
-
12:30Найкращі дитячі книги про святого Миколая — ось що почитати на новорічні свята
-
08:01Найкращі дитячі пісні про святого Миколая, які легко запам'ятати
- 03 грудня
-
15:25Ще один хіт Тіни Кароль переклали українською: нове звучання пісні "Життя продовжується"
-
11:15Рейтинг Financial Times: Олена Зеленська увійшла у ТОП-25 найвпливовіших жінок світу
- 02 грудня
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
12:20Найкращі різдвяні ярмарки в Європі: 7 локацій для зимових подорожей
-
08:10
З першим днем зими – картинки і листівки для привітання на 1 грудня
- 30 листопада
-
19:25Що подарувати похресниці на Миколая 2023 – оригінальні подарунки під подушку для дівчинки
-
15:25Lego, пазли чи машинка – що подарувати похреснику на День святого Миколая 2023
-
11:34Пес Патрон, кіт Степан та інші чотирилапі: найвідоміші тварини України та їхня історія
-
07:39Міжнародний день спідниці – добірка автентичних українських спідниць та їх аксесуарів