Вітаємо на сайті Радіо Максимум!
На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!
Паска на Великдень: класичний рецепт приготування традиційної паски
- 1051
Паска – це традиційна страва на Великдень 2022. Підготували для вас найкращі рецепти приготування класичних пасок в домашніх умовах. До вашої уваги прості інструкції з фото та відео на Радіо МАКСИМУМ.
Традиційна паска, як у бабці
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- 2 склянки борошна на опару
- Борошно для вимішування тіста (візьміть (трохи) більше, хай краще залишиться)
- 100 г свіжих дріжджів
- 200 г вершкового масла
- 200 г маргарину
- 10 яєць
- 4 склянки цукру
- Сіль – на кінчику чайної ложки
- 1 столова ложка соняшникової олії
- Родзинки, цукати, горіхи – за бажанням
І ще: Рецепти оригінальних пасок у фото і відео

Рецепт приготування традиційної паски, як у бабці:
- Молоко доводимо до кипіння.
- Коли нагріється, додаємо 2 склянки борошна, вимішуємо. Має вийти тісто як на млинці.
- Залиште опару, дайте їй трохи охолоне. Коли стане теплою, додаємо дріжджів. Перемішуємо, накриваємо кришкою та укутуємо чимось тепленьким. Залишаємо на ніч перебродити.
- Вранці додаємо вершкове масло і маргарин (кімнатної температури) і 10 яєць.
- Солимо, додаємо 4 склянки цукру та 1 столову ложку соняшникової олії. За бажанням додаємо горіхи, родзинки або цукати.
- Замішуємо все. Ретельно місимо, поступово додаємо борошно. Борошна насипаємо по трохи до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від руки.
- Знову накриваємо кришкою та укутуємо. Ставимо в тепле місце і чекаємо поки не підійде: тісто має розбухнути та вилазити з посудини. Перевіряти потрібно – раз на годину заглядаємо під кришку.
- Коли стане пухким, змащуємо руки рослинною олією, відриваємо від тіста шматки та складаємо їх в змащені маслом або смальцем формочки.
- Випікаємо хвилин 40 в нагрітій до 200 градусів духовці. Готовність перевіряємо зубочисткою – на ній не повинно залишатися тіста.
Паска покутська від Дарії Цвєк
Інгредієнти для тіста:
- 1 кг борошна
- 1 склянка молока
- 15 жовтків
- 100 г дріжджів
- 300 г вершкового масла (або маргарину)
- 400 г цукру
- 100 г родзинок
- 0,5 чайної ложки солі
- ванілін
Інгредієнти для помадки:
- 1 білок
- 250 г цукрової пудри
- Сік з 1 лимона
- Ванілін

Рецепт приготування покутської баби від Дарії Цвєк:
- У теплому молоці розвести дріжджі з 1 столовою ложкою цукру і 3 столовими ложками борошна і поставити, щоб почали бродити.
- Каструлю з жовтками, цукром і ваніліном поставити у більшу каструлю, в якій кипить вода, і збивати жовтки, поки не утвориться однорідна пухка маса.
- Дати їй охолонути.
- Приготовлений раніше розчин посолити та влити в посуд з борошном, додати збиті жовтки та вимісити.
- Під кінець вимішування влити розтоплений маргарин і знову місити, поки жир рівномірно розійдеться в тісті.
- Додати перебрані й помиті родзинки, знову перемісити, накрити та поставити тісто в тепле місце, щоб підійшло.
- Потім частину тіста перекласти у змащену вершковим маслом, посипану сухарями та вистелену промащеним пергаментним папером форму, заповнивши її на 2/3; накрити та поставити, щоб воно підросло.
- Тоді змастити білком і пекти в гарячій духовці (190-200 С) протягом 45 хв.
- Спечені баби можна змастити білковою помадкою: збити міксером або розтерти дерев'яною ложкою білки з цукровою пудрою до утворення однорідної пухкої маси, додати до смаку лимонний сік або лимонну кислоту, ванілін.
Класична паска від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- 750-800 г борошна
- 220 мл теплого молока
- 25 г дріжджів
- 1 яйце
- 1 яєчний жовток
- 225 г цукру (+ 1 ст. л. для опари)
- 10 г цукру ванільного
- 1 апельсин (сік і цедра)
- 100 г вершкового масла (розм'якшеного)
- 2 ст. л. рослинної олії
- 25 мл коньяку (або рому чи віскі)
- 100 г родзинок (або цукатів)
- 200 г цукрової пудри
- 2 ст. л. сметани
- Декоративна посипка (опціонально)
- 1 дрібка солі
Рецепт приготування класичної паски від Євгена Клопотенка:
- Приготуйте опару. У тепле молоко покришіть "живі" дріжджі. Добре перемішайте до розчинення дріжджів. Краще це робити руками, щоб переконатися у відсутності грудочок.
- Додайте 1 ст. л. цукру і ще раз перемішайте, щоб цукор розчинився. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
- Потім додайте в опару яйце і жовток.
- Додайте ванільний цукор, цукор та дрібку солі.
- Туди ж додайте розм'якшене вершкове масло та сметану. Добре перемішайте все вінчиком.
- Натріть цедру апельсина на дрібній тертці та додайте до суміші з опарою.
- Вичавіть сік половини апельсина. Другу половину апельсина відкладіть, нам знадобиться сік для апельсинової глазурі.
- Добре перемішайте вінчиком, щоб сік і цедра рівномірно розподілилися.
- Додайте борошно і перемішайте тісто лопаткою до однорідності.
- За бажанням додайте до великодньої випічки міцний алкоголь – коньяк, ром або віскі. Це додасть особливого аромату.
- Вимісіть м'яке тісто протягом 10 хвилин. Так воно буде більш однорідним, не повинно липнути до рук.
- Сформуйте з тіста кулю і викладіть в миску, змащену олією. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому. Тісто має збільшитися в об'ємі у 2-3 рази. Обімніть тісто і знову сформуйте кулю. Ще раз залиште для підйому на 40 хвилин, щоб отримати повітряну паску.
- Потім знову обімніть тісто і додайте у нього родзинки. Родзинки слід вмішувати в тісто так, щоб їх не було на поверхні тіста, і вони не пригоріли під час приготування паски.
- Наповніть паперові або металеві форми тістом, але лише на 2/3 об'єму. Якщо використовуєте металеві форми, попередньо застеліть дно форми пергаментом. Змастіть дно і стінки форми вершковим маслом.
- Залиште форми в теплому місці, накривши рушником, щоб тісто підійшло до країв форми.
- Випікайте паски в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20-35 хвилин в залежності від розміру форм.
- Готові паски повністю остудіть і прикрашайте апельсиновою глазур'ю: в цукрову пудру додайте сік половини апельсина і добре перемішайте. Отриману цукрову масу нанесіть на паски та додайте посипку.
Це смачно: Рецепт улюбленого великоднього печива Єлизавети ІІ
Джерело: Радіо МАКСИМУМ
Читай максимум цікавих новин у
Viber
пропозиції партнерів
Новини
-
15:22
Український фільм "Простір/Space" можна переглянути на Amazon Prime
-
14:5310-річний харків'янин продавав браслети та зібрав для ЗСУ 7 тисяч гривень
-
14:21Світові ЗМІ присвятили Україні понад 3 387 обкладинок – онлайн-бібліотека
-
13:51Погода в Україні 29 травня: синоптик попередила про короткочасні дощі та грози
-
13:21Абрамович продав ФК "Челсі": хто новий власник
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
12:55Клопотенко розповів, що швидко приготувати з гуманітарної допомоги: 2 рецепти
-
12:20
У TikTok з'являються ігри, платформа вже тестує нову функцію
-
11:54Гімн Українського Військового Забігу: гурт Мандри записав пісню для марафону Military Run
-
11:24Український мультфільм "Мавка. Лісова пісня" покажуть закордоном
-
10:50Литовці збирають гроші на Bayraktar для України: потрібно 5 мільйонів євро
-
10:23У Києві створили квітник у вигляді українського літака "Мрія"
-
09:51Пес Патрон отримав нагороду "Пальмовий пес" у Каннах
-
09:20
Карантин в Україні через COVID-19 продовжили – нові дати
-
Українська музика 2021 року: рейтинг ТОП 50 найкращих пісень від Радіо МАКСИМУМ
-
08:56Скільки часу відновлюється людина після безсонної ночі
-
08:17Говори красиво: 10 українських назв квітів, які милують око
- 27 травня
-
20:51Фінал Ліги чемпіонів для українців коментуватиме Олександр Поворознюк
-
20:21Український фільм отримав нагороду на Каннському кінофестивалі
-
19:52Моя земля: співачка SANSA презентувала трек, народжений під обстрілами рідного міста
-
19:21
На Львівщині буде вечір французької музики "Ville de l'amour", кошти – для полку "Азов"
-
18:5228 травня 2022 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:21Дударик презентує новий проєкт "Прийняття": співають пісні, які росіяни вкрали в українців
-
17:52Місячний посівний календар на червень 2022: коли і що садити
-
17:23ТІК презентував новий воєнний кліп на знамениту пісню "Так, я люблю Україну"
-
12:55Клопотенко розповів, що швидко приготувати з гуманітарної допомоги: 2 рецепти
-
09:51Пес Патрон отримав нагороду "Пальмовий пес" у Каннах
- 27 травня
-
19:52Моя земля: співачка SANSA презентувала трек, народжений під обстрілами рідного міста
-
16:54Вбити волю їм не вдасться: слухайте нову ліричну пісню від Jerry Heil "Мрія"
-
13:52Натівські гаубиці FH70 вже знищують ворогів: дивіться відео від ЗСУ
-
10:22ТОП-3 поширені фейки про виїзд за кордон для чоловіків
-
08:5145 українських слів, які характеризують погоду
- 26 травня
-
19:45У ЄС скасовують безкоштовний проїзд для українців: у яких країнах доведеться платити
-
15:47"Ой на лузі червона калина" зазвучала по-новому у виконанні хору в тисячу голосів
-
12:23Смерть з косою: зірка "Скаженого весілля" зняла кумедне відео в образі Тимошенко
-
10:26Зброя вже в дорозі: посол України порівняв допомогу Німеччини з равликом
-
08:50Отчина, барза, хез, сланечнік: як звучать українські слова мовами країн-сусідів
- 25 травня
-
19:51Валерій Залужний потрапив до ТОП 100 найвпливовіших людей за версією TIME
-
17:55KALUSH і Сергій Притула розіграють рожеву панаму та приз Євробачення для допомоги ЗСУ
-
15:22Боремося: дивіться кліп на нову пісню гурту TVORCHI, присвячену українцям
-
12:21Жаліслива гуцульська "Гаївка" від Hutsul Planet ілюструє столітню боротьбу українців
-
09:27ЗСУ – найкращі! Потап присвятив новий трек українським захисникам
- 24 травня
-
19:17Де в інтернеті можна купити нові марки Укрпошти: перелік онлайн-магазинів
-
15:49Трирічний хлопчик з Ірпеня підкорив мережу, заспівавши "Stefania": щемливе відео
-
12:52Наскільки в Україні зросла вартість оренди житла – інфографіка
-
09:55Більшість українців "за" легалізацію зброї – результати опитування
- 23 травня
-
20:20"Я повернуся!": дивіться зворушливе відео від Посольства України у Польщі
-
17:22Пишу тобі листа: слухайте пісню від Ivan NAVI про майбутнє
-
13:55Так виглядає "Бандеромобіль": у ЗСУ показали страшний сон окупантів
-
11:19KOZAK SYSTEM випустили пісню "Азов – сталь" про захисників Маріуполя