Вітаємо на сайті Радіо Максимум!
На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!
Паска на Великдень: класичний рецепт приготування традиційної паски
- 2069
Паска – це традиційна страва на Великдень 2022. Підготували для вас найкращі рецепти приготування класичних пасок в домашніх умовах. До вашої уваги прості інструкції з фото та відео на Радіо МАКСИМУМ.
Традиційна паска, як у бабці
Інгредієнти:
- 1 літр молока
- 2 склянки борошна на опару
- Борошно для вимішування тіста (візьміть (трохи) більше, хай краще залишиться)
- 100 г свіжих дріжджів
- 200 г вершкового масла
- 200 г маргарину
- 10 яєць
- 4 склянки цукру
- Сіль – на кінчику чайної ложки
- 1 столова ложка соняшникової олії
- Родзинки, цукати, горіхи – за бажанням
І ще: Рецепти оригінальних пасок у фото і відео
Рецепт приготування традиційної паски, як у бабці:
- Молоко доводимо до кипіння.
- Коли нагріється, додаємо 2 склянки борошна, вимішуємо. Має вийти тісто як на млинці.
- Залиште опару, дайте їй трохи охолоне. Коли стане теплою, додаємо дріжджів. Перемішуємо, накриваємо кришкою та укутуємо чимось тепленьким. Залишаємо на ніч перебродити.
- Вранці додаємо вершкове масло і маргарин (кімнатної температури) і 10 яєць.
- Солимо, додаємо 4 склянки цукру та 1 столову ложку соняшникової олії. За бажанням додаємо горіхи, родзинки або цукати.
- Замішуємо все. Ретельно місимо, поступово додаємо борошно. Борошна насипаємо по трохи до тих пір, поки тісто не буде легко відходити від руки.
- Знову накриваємо кришкою та укутуємо. Ставимо в тепле місце і чекаємо поки не підійде: тісто має розбухнути та вилазити з посудини. Перевіряти потрібно – раз на годину заглядаємо під кришку.
- Коли стане пухким, змащуємо руки рослинною олією, відриваємо від тіста шматки та складаємо їх в змащені маслом або смальцем формочки.
- Випікаємо хвилин 40 в нагрітій до 200 градусів духовці. Готовність перевіряємо зубочисткою – на ній не повинно залишатися тіста.
Паска покутська від Дарії Цвєк
Інгредієнти для тіста:
- 1 кг борошна
- 1 склянка молока
- 15 жовтків
- 100 г дріжджів
- 300 г вершкового масла (або маргарину)
- 400 г цукру
- 100 г родзинок
- 0,5 чайної ложки солі
- ванілін
Інгредієнти для помадки:
- 1 білок
- 250 г цукрової пудри
- Сік з 1 лимона
- Ванілін
Рецепт приготування покутської баби від Дарії Цвєк:
- У теплому молоці розвести дріжджі з 1 столовою ложкою цукру і 3 столовими ложками борошна і поставити, щоб почали бродити.
- Каструлю з жовтками, цукром і ваніліном поставити у більшу каструлю, в якій кипить вода, і збивати жовтки, поки не утвориться однорідна пухка маса.
- Дати їй охолонути.
- Приготовлений раніше розчин посолити та влити в посуд з борошном, додати збиті жовтки та вимісити.
- Під кінець вимішування влити розтоплений маргарин і знову місити, поки жир рівномірно розійдеться в тісті.
- Додати перебрані й помиті родзинки, знову перемісити, накрити та поставити тісто в тепле місце, щоб підійшло.
- Потім частину тіста перекласти у змащену вершковим маслом, посипану сухарями та вистелену промащеним пергаментним папером форму, заповнивши її на 2/3; накрити та поставити, щоб воно підросло.
- Тоді змастити білком і пекти в гарячій духовці (190-200 С) протягом 45 хв.
- Спечені баби можна змастити білковою помадкою: збити міксером або розтерти дерев'яною ложкою білки з цукровою пудрою до утворення однорідної пухкої маси, додати до смаку лимонний сік або лимонну кислоту, ванілін.
Класична паска від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- 750-800 г борошна
- 220 мл теплого молока
- 25 г дріжджів
- 1 яйце
- 1 яєчний жовток
- 225 г цукру (+ 1 ст. л. для опари)
- 10 г цукру ванільного
- 1 апельсин (сік і цедра)
- 100 г вершкового масла (розм'якшеного)
- 2 ст. л. рослинної олії
- 25 мл коньяку (або рому чи віскі)
- 100 г родзинок (або цукатів)
- 200 г цукрової пудри
- 2 ст. л. сметани
- Декоративна посипка (опціонально)
- 1 дрібка солі
Рецепт приготування класичної паски від Євгена Клопотенка:
- Приготуйте опару. У тепле молоко покришіть "живі" дріжджі. Добре перемішайте до розчинення дріжджів. Краще це робити руками, щоб переконатися у відсутності грудочок.
- Додайте 1 ст. л. цукру і ще раз перемішайте, щоб цукор розчинився. Накрийте чистим рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
- Потім додайте в опару яйце і жовток.
- Додайте ванільний цукор, цукор та дрібку солі.
- Туди ж додайте розм'якшене вершкове масло та сметану. Добре перемішайте все вінчиком.
- Натріть цедру апельсина на дрібній тертці та додайте до суміші з опарою.
- Вичавіть сік половини апельсина. Другу половину апельсина відкладіть, нам знадобиться сік для апельсинової глазурі.
- Добре перемішайте вінчиком, щоб сік і цедра рівномірно розподілилися.
- Додайте борошно і перемішайте тісто лопаткою до однорідності.
- За бажанням додайте до великодньої випічки міцний алкоголь – коньяк, ром або віскі. Це додасть особливого аромату.
- Вимісіть м'яке тісто протягом 10 хвилин. Так воно буде більш однорідним, не повинно липнути до рук.
- Сформуйте з тіста кулю і викладіть в миску, змащену олією. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину для підйому. Тісто має збільшитися в об'ємі у 2-3 рази. Обімніть тісто і знову сформуйте кулю. Ще раз залиште для підйому на 40 хвилин, щоб отримати повітряну паску.
- Потім знову обімніть тісто і додайте у нього родзинки. Родзинки слід вмішувати в тісто так, щоб їх не було на поверхні тіста, і вони не пригоріли під час приготування паски.
- Наповніть паперові або металеві форми тістом, але лише на 2/3 об'єму. Якщо використовуєте металеві форми, попередньо застеліть дно форми пергаментом. Змастіть дно і стінки форми вершковим маслом.
- Залиште форми в теплому місці, накривши рушником, щоб тісто підійшло до країв форми.
- Випікайте паски в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20-35 хвилин в залежності від розміру форм.
- Готові паски повністю остудіть і прикрашайте апельсиновою глазур'ю: в цукрову пудру додайте сік половини апельсина і добре перемішайте. Отриману цукрову масу нанесіть на паски та додайте посипку.
Це смачно: Рецепт улюбленого великоднього печива Єлизавети ІІ
Джерело: Радіо МАКСИМУМ
Читай максимум цікавих новин у
Viber
пропозиції партнерів
Новини
- 22 грудня
-
22:47Посівалки на Старий Новий рік 2025 – найкращі засівалки для дітей
-
18:22Витік специфікацій Samsung Galaxy S25 Slim показує, що iPhone 17 Air є чому повчитися
-
17:24Три важливі правила для тих, хто хоче почати з нуля
-
16:22Готуємо фантастично смачні сирні кульки бунуелос з Ектором
-
15:23BMW побудувала повністю електричний прототип M2
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:21Google хотів висміяти iPhone у новій рекламі, але щось пішло не так
-
12:23Олександр Усик підняв на ринзі шаблю гетьмана Мазепи
-
11:22Усик удруге здолав Ф'юрі на рингу та присвятив перемогу матері
-
10:15Lenovo готує до продажу перший у світі ноутбук з висувним екраном
-
09:23Гороскоп на січень 2025 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 грудня
-
22:47Найкращі новорічні фільми та серіали за останні роки: добірка для святкового настрою
-
21:25Дружину Кузьми "Скрябіна" ошукали на 1,5 млн: оголосили підозру директорці лейбла
-
20:45Традиції Святвечора: що категорично не можна вдягати в цей вечір
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
20:20Jerry Heil презентувала трек "Сніг" про токсичні стосунки
-
19:25Валерій Залужний випустив автобіографічну книгу з назвою "Моя війна"
-
18:20Стали відомі імена девʼяти фіналістів Нацвідбору на Євробачення-2025
-
16:30Просив не сильно бити британця: Зеленський поговорив з Усиком перед боєм-реваншем
-
15:15У Перу народилася перша дитина, зачата завдяки технології штучного запліднення
-
14:20Дві українські пісні потрапили до світового плейлиста Best of EQUAL 2024 на Spotify
-
13:25Тепер фанати не стоятимуть у черзі до туалету: створили підгузки для концертів
-
12:30ТОП-10 сучасних фільмів з різдвяним настроєм: підбірка стрічок 2024 року
-
11:47Олександр Усик вразив своїм костюмом на церемонії прибуття перед боєм з Ф’юрі
-
11:00Оригінальна подача: салат у лаваші без тарілки
- 22 грудня
-
17:24Три важливі правила для тих, хто хоче почати з нуля
-
09:23Гороскоп на січень 2025 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 грудня
-
20:45Традиції Святвечора: що категорично не можна вдягати в цей вечір
-
12:30ТОП-10 сучасних фільмів з різдвяним настроєм: підбірка стрічок 2024 року
-
09:16Що одягнути на Різдво: стильні та зручні образи
- 20 грудня
-
17:25Встановили рекорд: Усик і Ф’юрі влаштували дуель поглядів тривалістю в 11 хвилин
-
13:25"Дівчино мила": Христина Соловій і Дантес переспівали українську пісню на свій лад
-
09:15Як зробити різдвяний вінок власноруч: оригінальні ідеї
- 19 грудня
-
16:25Як одягнутись на Святвечір: корисні поради щодо одягу для всієї родини
-
13:20Неймовірна новина: шеф-кухарка Ліза Глінська народила двійню
-
09:22ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
- 18 грудня
-
17:18Чому фінансова грамотність важливіша за високий дохід
-
13:22Як зосередитися на головному: практичний путівник у світі хаосу
-
09:15SWOIIA презентувала трек про щирі почуття та внутрішні конфлікти
- 17 грудня
-
17:30Після розставання з дівчиною: OSTROVSKYI презентував трек "Можливо, колись"
-
13:22Михайло Мудрик провалив допінг-тест: футболісту загрожує дискваліфікація
- 16 грудня
-
17:25Гімн "Битви за світло": Усик оголосив флешмоб на підтримку героїчних українців
-
13:27Вразили романтичністю: Kalush Orchestra та Харфанг впустили трек "Дівчата"
-
09:22Ці три знаки Зодіаку зможуть втілити у життя свої мрії цього тижня
- 15 грудня
-
17:22Lama випустила новий кліп, у якому знялись українки, чиї життя змінила війна
-
13:21Як залишатися продуктивним навіть у складні часи: 5 ефективних порад
-
09:22Пийте зранку чай замість кави: дієтологи назвали причини змінити улюблений напій
- 14 грудня
-
17:25Нове життя для треку: Ірина Білик та Маша Кондратенко заспівали "Дівчинку" українською
-
13:18"Захар Беркут" та "Конотопська відьма": найкасовіші українські фільми десятиліття
-
09:21Фільми і серіали про Чорнобиль, які показують правду про аварію на ЧАЕС