На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Меню на Масляну 2020 в Україні: рецепти смачних страв у фото
- 381
На Масницю заведено готувати млинці та ласувати ними, проте не млинцями єдиними. Виявляється, що в Україні традиційно готують на Масляну зовсім інші страви. Приготували для вас найкращі традиційні рецепти. Смачного!
Здавна в Україні на Масляну не пекли млинці. Овва! Цікаво, адже всі звикли, що млинці – їстівний атрибут святкування Масниці. Українці називали цей період ще Сирниця або Сиропусний тиждень, тож найчастіше готували вареники з сиром. Також у цей період використовували для приготування страв багато масла та сметани.
І ще: Як приготувати тонкі домашні млинці: секрети і правила
Найбільш схожими на млинці є українські налисники з сиром. Окрім цього українські ґазди та ґаздині готували багато солодощів, а запивали все, здебільшого, медовухою.
Солона карамель до млинців
Інгредієнти:
- Цукор – 200 г
- Вершкове масло – 90 г
- Вершки (33%) – 120 мл
- Велика морська сіль – 1 ч.л.
Рецепт приготування солоної карамелі для млинців:
- Цукор насипаємо в каструлю з товстим дном. Ставимо на середній вогонь. Коли цукор почне танути, починаємо перемішувати. Помішуємо постійно, цукор не повинен пригоріти.
- Коли цукор перетвориться в сироп красивого янтарно-коньячного кольору, додаємо нарізане шматочками вершкове масло. Перемішуємо, поки масло повністю не розчиниться.
- Коли суміш стане однорідною, вливаємо вершки та варимо хвилинок п'ять на мінімально вогні, постійно помішуючи.
- Додаємо половину солі, перемішуємо і пробуємо на смак – за бажанням додаємо ще. Знімаємо з плити, охолоджуємо та переливаємо в красиву баночку.
- Важливо – масло і вершки повинні бути кімнатної температури.
Млинці на дріжджах від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
- Молоко – 300 мл
- Борошно – 150 г
- Дріжджі – 15 г
- Цукор – 1 ст.л.
- Яйце – 1 шт
- Рослинна олія – 1 ст.л.
- Сіль – 1 дрібка
Рецепт приготування дріжджових млинців:
-
Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
-
Прогрійте молоко до 38-40 градусів. Воно не повинно бути гарячим, щоб дріжджі не зварилися. З одного боку в миску з молоком додайте цукор і сіль, з іншого боку покришіть пресовані/живі дріжджі. Дуже акуратно перемішайте до повного розчинення дріжджів у молоці. Залиште миску на 10 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі ожили.
-
Коли на поверхні з'являться маленькі бульбашки повітря, додайте до суміші 1 яйце і борошно, добре перемішайте вінчиком, щоб маса вийшла однорідною. Додайте рослинну олію і знову перемішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою і приберіть в тепле місце на 40 хвилин для підйому. Маса повинна збільшитися в об'ємі у два рази.
-
Тісто, яке зросло, перемішайте дуже акуратно ополоником. Прогрійте млинцеву або звичайну сковороду і налийте на неї один ополоник тіста, рівномірно розподіляючи його ополоником по всьому дну сковороди.
-
Змащувати дно сковороди додатково маслом нема потреби – млинці чудово відходять від дна і не рвуться при перекиданні. Підрум'яньте млинці по 40-60 секунд з кожної сторони та перекладіть на блюдо.
Молочний кисіль
Інгредієнти:
- Молоко – 900 г
- Цукор – 100 г
- Кукурудзяний крохмаль – 75 г
- Ваніль – до смаку
Рецепт приготування молочний кисіль:
- Молоко процідити у каструлю, нагріти до кипіння, додати цукор і знову довести до кипіння.
- У гаряче молоко влити заздалегідь розведений холодним молоком крохмаль і, безперервно помішуючи, варити на слабкому вогні 3-4 хвилини.
- У готовий кисіль додати ваніль. Розлити у посуд, посипають цукром і охолодити. Перед поданням до столу полити сиропом.
Малай з сиром
Інгредієнти:
- Кукурудзяне борошно – 100 г
- Сир – 150 г
- Яйця – 4 шт
- Цукор – 150 г
- Кисла сметана – 0,5 склянки
- Лимонна есенція
Рецепт приготування Малай з сиром:
- Жовтки розтерти з цукром, всипати перетертий крізь сито сир, додати сметану, борошно та кілька крапель лимонної есенції.
- Все разом старанно вимісити та лишити на 30 хвилин.
- Через пів години масу вимішати з піною збитих білків, викласти у змащену і посипану сухарями форму.
- Випікати годину за температури 210-250 градусів за Цельсієм.
Вареники з вишнею на пару
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г
- Кефір – 200 мл
- Цукор – 0,5 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Розпушувач – 0,5 ч. л.
- Вишня (можна заморожену) – 300 г
- Манка – 1 ст. л.
- Цукор ванільний – 1 пакетик
- Сметана – для подачі
Рецепт приготування вареників на пару з вишнею:
- Просійте борошно, додайте сіль, цукор і розпушувач. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
- Влийте кефір і замішайте м'яке тісто. Оберніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин, щоб почала виділятися клейковина.
- Заморожену вишню відкиньте на сито, щоб стікала зайва волога. Додайте манну крупу і ванільний цукор. Таким чином ми уникнемо підтікання вишневого соку під час приготування.
- Сформуйте з тіста корж і розімніть в пласт. Наповніть його начинкою.
- Акуратно защіпніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала при приготуванні.
- Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.
- Дістаньте вареники з парової духовки (пароварки) і за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною.
Це смачно: Млинці на Масляну 2020: смачні рецепти для вашого столу
-
19:30А ви вже пробували шашлик з лаваша – готуємо разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
18:29Квентін Тарантіно відмовився знімати "Кінокритика", який мав стати його останнім фільмом
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
16:25"Без пароля немає контроля": Міша Крупін презентував новий кліп
-
15:15Ілон Маск планує стягувати плату з нових користувачів X за можливість публікувати дописи
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:20Готуємо в піст: рецепт шоколадного торта з вишнями від Лізи Глінської
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
12:20У Чумацькому Шляху знайшли найбільшу зоряну чорну діру
-
11:2011 простих звичок на все життя, що будуть сприяти вашому розвитку
-
10:20У Франції розгорівся расистський скандал щодо співачки, яка має відкривати Олімпіаду-2024
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
20:30Парламент Британії схвалив заборону куріння для тих, хто народився після 2009 року
-
19:25До премʼєри серіалу “К.О.Д” акторка Тетяна Кравченко випустила авторську пісню “Де ти?”
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:30Волдеморт в Австралії: новий вид мурах назвали на честь персонажа з фільму
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
16:30Ось як виглядатиме меморіал Героїв України у Львові: оголосили переможців конкурсу
-
15:27Стрічка "Тиха депортація" отримала золоту нагороду телекінопремії New York Festival
-
14:15Захист та виживання: тихоокеанські кити та дельфіни отримали статус юридичних осіб
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню
-
12:20Мінкульт позбавив Арку дружби народів у Києві статусу пам'ятки
-
11:20Львівський монах виграв чемпіонат України з паверліфтингу, встановивши восьмий рекорд
-
10:15Пухнаста бойова подруга: військові показали кішку, яка стала членом підрозділу
-
09:15Форс-мажор на Олімпійських іграх-2024: не вдалось запалити вогонь від сонячних променів
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню
-
09:15Форс-мажор на Олімпійських іграх-2024: не вдалось запалити вогонь від сонячних променів
- 17 квітня
-
17:17Три знаки Зодіаку, які наприкінці місяця отримають підвищення на роботі
-
13:14Навушники з шумозаглушенням можуть спричинити проблеми зі слухом: шокуюче дослідження
-
09:14Почніть читати у 5 разів більше та вивчіть нову іноземну мову з цими порадами
- 16 квітня
-
18:25Спокуслива та розкута: Анна Трінчер презентувала новий кліп "Бар за баром"
-
14:20Скільки коштує утримання одного мобілізованого громадянина на рік: названо цифру
-
10:15Вийшов тизер першої серії серіалу "Епізоди: Україна на Мундіалі" про збірну України
- 15 квітня
-
18:30Руйнування пам'ятного місця: волонтери оновили стелу на в'їзді у Донецьку область
-
14:25Пристрасний дует: Тіна Кароль та SHUMEI презентували спільний трек "Стерва"
-
10:30Полтавський рятувальник присвятив забіг на півмарафоні загиблим колегам
- 14 квітня
-
17:22Бортпровідниця розповіла, чому під час посадки вітаються з усіма пасажирами
-
13:23Маляр довела до сліз нардепку Совсун під час обговорення демобілізації: її слова обурливі
-
09:17Чому вам не підвищують зарплату: ось 5 можливих причин
- 13 квітня
-
17:30Українська режисерка Таню Муіньо зняла запальний кліп для британської зірки Дуа Ліпи
-
13:20Fine Art Photography Awards 2024: українка отримала премію за фото деокупованих міст
-
09:15Раннє прокидання та блокнот: правила успіху Річарда Бренсона
- 12 квітня
-
17:25Ярослава Магучіх стала обличчям кампейну Forever.Faster від Puma в Україні
-
13:15Літературна премія PEN America: переклади книжок Асєєва та Сергія Жадана у довгому списку
-
09:00Найпопулярніші європейські столиці для освідчення: яке місто очолює рейтинг
- 11 квітня
-
17:25MELOVIN презентував кліп на пісню "Dreamer" у свій день народження