На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Мариновані гриби: 7 покрокових рецептів для всіх видів грибів з фото
- 51525
Грибні закрутки – чудова ідея для заготовок на зиму. Восени великий врожай грибів, які можна смачно замаринувати чи засолити. Оберіть найкращі рецепти – на Радіо МАКСИМУМ!
І ще: Небанальні закуски на зиму: прості рецепти заготівель
Мариновані білі гриби на зиму
Інгредієнти:
- Кількість продуктів на 1 л відварених білих грибів:
- Вода – 1,2 л
- 9% оцет – 60 мл
- Чорний перець – 5-6 горошин
- Запашний перець – 2-3 горошини
- Сіль – 1,5 ст.л.
- Лавровий лист – 2 шт
- Гвоздика – 2 шт
Рецепт приготування маринованих білих грибів на зиму:
- Гриби чистимо, миємо проточною водою, нарізаємо довільно.
- Холодною водою заливаємо гриби, виклавши в каструлю. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, знімаємо піну, всипаємо дрібку лимонної кислоти, проварюємо 15-20 хвилин.
- Відкидаємо гриби на друшляк, даємо воді стекти.
- Доводимо до кипіння 1,2 л води з розрахунку на 1 л грибів відварених. Кидаємо спеції, викладаємо гриби та проварюємо пів години на слабкому вогні, вливаємо оцет і доводимо до кипіння.
- Викладаємо проварені білі гриби в стерилізовані банки, накриваємо кришками, простерилізуємо в каструлі з киплячою водою 25 хвилин, закупорюємо кришками.
- Перевертаємо гриби в банках і так залишаємо до повного охолодження.
Як замаринувати шампіньйони
Інгредієнти:
- Печериці – 1 кг
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Оцет – 4 ст. л.
- Олія – 4 ст. л.
- Перець запашний горошок – 10-12 шт
- Лавровий лист – 2-3 шт
- Гвоздика – 2-3 шт
Рецепт приготування маринованих шампіньйонів на зиму:
- Готуємо всі необхідні інгредієнти.
- Готуємо маринад для грибів: в каструлю додаємо сіль, цукор, оцет і олію. Доводимо до кипіння.
- Після закипання маринаду кладемо в нього лавровий лист, запашний перець і гвоздику.
- Висипаємо гриби в маринад і чекаємо, коли гриби закиплять. Кип'ятимо печериці в маринаді всього 7 хвилин.
- Перекладаємо мариновані гриби в банку. Приблизно через п'ять годин мариновані печериці можна їсти. Смачного!
Засолені опеньки гарячим способом
Інгредієнти:
- Вода – 1 л
- Сіль – 6-8 г на розсіл і 50 г в банки
- Опеньки – 1 кг
- Лист хрону
- Кріп (парасолька) – 2 шт
- Перець горошок – 7-10 шт
- Лавровий лист – 3-5 шт
Рецепт приготування засолених гарячим способом опеньків на зиму:
- Кип'ятимо воду, додаємо в неї сіль, потім даємо знову закипіти.
- Після цього почищені опеньки поміщаємо в воду. Варимо їх на сильному вогні близько 25 хвилин. Їх потрібно помішувати. Солити воду додатково на потрібно.
- По закінченню часу гриби відкидаємо на друшляк. Їх остуджуємо, потім в банки кладемо хрін, кріп, перець, лавр та опеньки.
- Гриби укладаємо шарами, пересипаємо їх сіллю. Можна між рядами класти листя смородини.
- Гриби будуть готові через 4-5 тижнів.
Маринування рижиків в банках
Інгредієнти:
- Гриби – 1 кг
- Сіль – 2 ст.л.
- Вода – 125 грамів
- Оцтова кислота – 1 д.л.
- Лавровий листок – 5 шт
- Чорний перець горошком
- Кілька парасольок кропу
- Маленька головка часнику
Рецепт приготування маринованих рижиків в банках на зиму:
- Очищаємо гриби від піску і листя, добре миємо.
- Викладаємо гриби та всі інші інгредієнти в місткість, де все і буде варитися, і заливаємо водою.
- Всі компоненти повинні кипіти протягом пів години. При цьому вміст каструлі не можна перемішувати ложкою, тому відвар щільно закриваємо кришкою і струшуємо кілька разів за процедуру.
- Коли продукт злегка охолоне, його викладаємо в банки, місткості наповнюємо на третю частину й грибами й розсолом.
- Коли відварена суміш повністю буде розподілена по місткостях, то доливаємо в них маринад.
- Кришки використовуємо або металеві, або капронові.
Як закрутити підберезники
Інгредієнти:
- Підберезники – 10 кг
- Лавровий лист – 5 шт
- Лимонна кислота – 3 г
- Оцет – 5 ст.л.
- Сіль – 20 ст.л.
- Вода – 1.5 л
Рецепт приготування закручених підберезників на зиму:
- Спочатку ретельно промиємо гриби під проточною водою. Потім очищаємо та висипаємо в невелику каструлю.
- Додаємо воду і лавровий лист. Після цього додаємо сіль, лимонну кислоту, корицю і гвоздику.
- Потім ставимо каструлю на плиту і відварюємо гриби. Знімаємо пінку. Відварюємо гриби на повільному вогні.
- Під кінець додаємо оцет. Коли гриби готові вони стають м'якими та осідають на дні каструлі.
- Потім знімаємо каструлю з плити. Промиваємо банки та стерилізуємо їх на пару.
- Розкладаємо гарячі гриби в готові банки, заливаємо відваром, в якому вони варилися.
- Банки закриваємо й знову стерилізуємо, але вже в киплячій воді. Якщо у вас банки літрові, їх тримаємо у воді 30 хвилин, а якщо півлітрові, то 25 хвилин. Після стерилізації закочуємо банки та перевертаємо догори дном і вкриваємо ковдрою.
Як маринувати маслюки без стерилізації
Інгредієнти:
- Маслюки – 1,5 кг
- Вода – 0,5 л
- 9% оцет – 70 мл
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Лавровий лист – 2-3 шт
- Чорний перець горошком – за смаком
- Запашний перець – за смаком
Рецепт приготування маринованих маслюків без стерилізації на зиму:
- Промиваємо очищені маслюки середнього розміру, розрізаємо навпіл або на четвертинки, але дрібні можна залишити цілими.
- Гриби кип'ятимо на середньому вогні протягом 15 хвилин, воду зливаємо.
- Заливаємо маслюки свіжою водою і варимо ще 15-20 хвилин, в кінці варіння солимо.
- Зливаємо грибний відвар через сито або друшляк.
- Варимо маринад: в киплячу воду кладемо спеції, сіль, цукор, кип'ятимо 5 хвилин.
- Кладемо в маринад гриби та варимо ще 10 хвилин. В кінці варіння додаємо оцет, знімаємо з вогню через 3 хвилини. Виймаємо лавровий лист.
- Розкладаємо маслюки по стерилізованих баночках, закатуємо, банки перевертаємо й укутуємо до повного охолодження.
Мариновані сироїжки в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Сироїжки підготовлені та відварені – 2 кг
- Вода столова – 1 л
- Оцет 9% – 0,4 л
- Сіль звичайна – 40 г
- Цукор – 10 г
- Лавр – 4 шт
- Перець духмяний – 4 горошини
- Гвоздика – 5 шт
Рецепт приготування маринованих сироїжок на зиму в домашніх умовах:
- Готуємо тару і кришки: миємо, просушуємо, простерилізуємо.
- Підігріваємо воду на плиті, засипаємо сіль, цукор, прянощі, перемішуємо.
- Доводимо до стану кипіння й не зменшуємо вогонь 5 хвилин.
- Вводимо оцет, розмішуємо та не зменшуємо вогонь ще пару хвилин.
- Викладаємо гриби в каструлю та варимо 15 хвилин.
- Розміщуємо гриби з маринадом по місткостях, закатуємо кришками.
Це смачно: Зелені помідори на зиму: прості рецепти маринованих і квашених закруток
-
14:20Офіційна посада в університеті: собака став членом жіночої команди з баскетболу
-
13:15Кембриджський словник традиційно обрав слово 2024 року
-
12:25Jaguar оновлює філософію бренду перед повним переходом до електромобілів
-
11:20У Португалії через хом’яків-втікачів затримали рейс літака майже на тиждень
-
10:20Гурт приємно вражений: український військовий зіграв на бандурі пісню Metallica
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
09:23Місячний календар стрижок на грудень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 листопада
-
23:19Ваші мелодії – це магія: привітання з Міжнародним днем музиканта
-
22:21Привітання з Днем сина 2024 у віршах, смс, прозі та картинках
-
20:25Борис Джонсон підтримав Україну в футболці "Битва за світло" вітчизняного бренду
-
19:35Перша леді Олена Зеленська зустрілася із Папою Римським у Ватикані
-
18:30SpaseX ушосте випробувала ракетну систему Starship: як це було
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
16:25Alyona Alyona та Jerry Heil стануть хедлайнерками музичного фестивалю в Нідерландах
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:20Пробите та пошматоване: Михайло Рева створив скульптуру, що відображає стан українців
-
14:30Ведуча Катерина Соляр випробувала аудіоновини на сайті 24 Каналу: все про новий формат
-
14:25Дмитро Кулеба вперше показав своє тату на руці: що воно означає
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
12:237 українських слів про свободу і гідність, які передають силу духу нашого народу
-
11:22Як позбутися куріння: у МОЗ назвали кілька порад, які можуть допомогти
-
10:22Шиканемо, Ігри патріотів і Форт Буаяр: ностальгійна добірка улюблених передач 2000-х
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
-
08:23День Гідності та Свободи: історія знакового для кожного українця свята
-
07:21Введення Пресвятої Богородиці у храм: що не можна робити 21 листопада
-
13:15Кембриджський словник традиційно обрав слово 2024 року
-
09:23Місячний календар стрижок на грудень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 листопада
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 листопада
-
17:22Емоційний інтелект у бізнесі: розвиваймо справжню суперсилу сучасного лідера
-
13:23Олександр Зінченко після забитого гола нагадав усьому світу про війну в Україні
-
09:20На честь десятиріччя: Prometheus проводить ребрендинг та запускає новий сайт
- 19 листопада
-
17:30Три українські книги увійшли до підбірки найкращих видань 2024 року від The Telegraph
-
13:20Що означає кохати до розчинення: цікаві факти
-
09:15Андрій Хливнюк відмовився від премії імені Сергія Магнітського: в чому причина
- 18 листопада
-
17:25Apple впровадила в iOS 18.1 нову функцію безпеки, яка не сподобається поліції
-
09:22Ранкові звички, які шкодять вашій продуктивності та самопочуттю
- 17 листопада
-
17:22Упевнені у собі люди ніколи не кажуть ці 7 фраз
-
13:23З Міжнародним днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
-
09:23Як все встигнути за один вихідний і почати тиждень бадьорим
- 16 листопада
-
17:23Стівен Кінг покинув мережу Ілона Маска X: де його можна буде читати
-
13:22Що означає бути підтримуючим лідером: шлях до ефективного керівництва
-
09:22Більше часу на життя: скільки вдається економити тим, хто працює віддалено
- 15 листопада
-
17:21Менеджерам на замітку: топ книг для побудови здорових стосунків у команді
-
13:22Цим знакам Зодіаку не варто на вихідних сідати за кермо
-
09:23Що не варто робити у п'ятницю, щоб не поставити хрест на своїй продуктивності
- 14 листопада
-
17:23Чому перфекціонізм може нашкодити вашій кар'єрі
-
13:23Три знаки Зодіаку, з якими не варто сваритись на роботі
-
09:23Різдвяний піст Пилипівка: що категорично не можна робити, щоб не накликати лихо