Ідеальний рецепт пісних пампухів на Святвечір – просто і без клопоту

На Святвечір хочеться здивувати близьких не лише традиційною кутею, а й домашньою випічкою. Ці пісні пампухи – саме те, що потрібно: пухкі, ароматні, з хрумкою скоринкою та ніжною серединкою. Вони настільки смачні, що ніхто й не здогадається, що в рецепті немає яєць і молока.

Пісні пампухи – це класика українського Святвечора. Їх готували ще наші бабусі, подаючи до узвару або просто посипаними цукровою пудрою. Секрет ідеальних пампушок простий: правильна консистенція тіста, тепле місце для підйому й невеликий вогонь під час смаження.

Читайте також: 12 традиційних страв на Святвечір: що обов’язково має бути на святковому столі

Для приготування варто запастися терпінням – адже дріжджове тісто любить спокій і тепло. А результат перевершить усі очікування: пухкі золотисті кульки з ніжною білою смужкою посередині стануть справжньою прикрасою святкового столу.

Інгредієнти:
• 0,5 л води
• 0,5 склянки цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 склянки олії
• дрібка солі
• 50 г свіжих дріжджів
• 950 г-1 кг борошна
• макова начинка або яблучне повидло
• 1 л олії для обсмажування

Приготування:
1. У теплу воду додайте цукор, ванільний цукор, дрібку солі та олію. Добре перемішайте й злегка підігрійте, щоб цукор розчинився.
2. Коли рідина стане трохи теплою (близько 36 °C), додайте дріжджі й ретельно перемішайте.
3. Через 2-3 хвилини почніть поступово всипати борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
4. Залиште його під харчовою плівкою в змащеній олією мисці на 1 годину – воно має добре піднятися.
5. Змастіть руки олією, розділіть тісто на частини, сформуйте кульки з начинкою (мак або яблучне повидло).
6. Викладіть пампушки на змащену поверхню, накрийте рушничком і залиште ще на 15-20 хвилин.
7. Підігрійте велику кількість олії. Викладайте пампушки швом донизу, накрийте кришкою.
8. Коли підрум’яняться з одного боку – переверніть і вже не накривайте. Саме так утворюється біла смужка.
9. Готові пампушки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
10. Посипте цукровою пудрою – і подавайте до святкового столу!

Щоб пампушки довше залишалися м’якими, зберігайте їх у контейнері під кришкою або загорніть у рушник. Вони чудово смакують навіть наступного дня.

Якщо ви не знаєте, що ще приготувати на це свято, то можете взяти ідеї з меню на Святвечір 2025.

• Теги:
• Рецепти
• Різдво
• Лайфстайл
• Поради
• Україна