На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Зелені помідори на зиму: прості рецепти маринованих і квашених закруток
- 28538
Зелені помідори виходять соковитими та смачними, а ще вони чудово підходять для консервації на зиму. До вашої уваги швидкі та прості рецепти закруток на будь-який смак!
Осінь лише стартувала, але вже час подумати про заготовки та закрутки на холодний сезон. Тому Радіо MAXIMUM пропонує кілька простих рецептів помідорів на зиму:
Мариновані зелені помідори
Інгредієнти:
- Зелені помідори – 2 кг
- Цукровий пісок – 4 ст.л.
- Вода – 1 л
- Болгарський перець – 2 шт
- Сіль – 3 ч.л.
- 9% столовий оцет – 100 мл
Це смачно: Простий спосіб зробити помідори для салату смачнішими

Рецепт приготування маринованих зелених помідорів на зиму:
- Недозрілі томати промиваємо. Якщо вони великі, ріжемо навпіл.
- Солодкий перець очищаємо від плодоніжок і насіння, промиваємо та нарізаємо кожен плід на 4 частини.
- Заповнюємо 2 банки заготовками.
- Воду кип'ятимо, заливаємо нею овочі та залишаємо на 15 хвилин.
- Після того зливаємо рідину, кип'ятимо її й знову заливаємо нею овочі. Хвилин через 15 зливаємо воду в каструлю.
- Додаємо на літр води потрібну кількість солі з цукром і оцтом. Потім доводимо розчин до закипання. Потім заливаємо маринадом помідори з перцем, накриваємо банки кришечками металевими й закупорюємо все ключем. А далі перевертаємо тару, утеплюємо ковдрою і залишаємо до охолодження.
Зелені помідори з часником
Інгредієнти для розсолу на 3 літри води:
- Вода – 3 л
- Оцет 9% – 250 мл
- Цукор – 3 ст.л.
- Сіль – 2 ст.л.
- Лавровий лист – 3 шт
- Зерна кропу

Рецепт приготування зелених помідорів з часником на зиму:
- Розсіл на 3 літри води – 250 мл 9% оцту, 3 ст.л. цукру, 2 ст.л. солі, 3 лаврових листки, зерна кропу.
- Для цього рецепту обираємо невеликі зелені помідори. У кожному з них робимо невеликий розріз і нашпиговуємо зубчиком часнику.
- У банки додаємо гілочки кропу, потім – фаршировані часником помідори.
- Заливаємо окропом й залишаємо на 15-20 хвилин. Потім воду зливаємо, заливаємо розсолом й закатуємо.
Гострі зелені помідори на зиму
Інгредієнти:
- Помідори – 1 кг
- Сіль – 15 г
- Морква – 1 шт
- Солодкий перець – 1 шт
- Стручок перцю чилі – 1 шт
- Коріандр – 5 г
- Часник – 1 зубчик
- Цукор – 45 г
- Винний оцет – 30 мл
- Рослинна олія – 30 мл
- Кунжутна олія – 1 стопка

Рецепт приготування гострих зелених помідорів на зиму:
- Помідори розрізаємо тонкими слайсами, які пересипаємо сіллю.
- Через 20 хвилин сік, який виділився, зливаємо.
- З перцю готуємо соломку, з моркви – стружку, а часник давимо.
- Всі овочі змішуємо, посипаємо цукром й поливаємо оцтом.
- На сковороді з кунжутною та рослинною олією смажимо коріандр і порізаний кільцями перець чилі.
- Суміш виливаємо до овочів.
- Все перемішуємо й розкладаємо по стерильних банках, які закручуємо й поміщаємо в холод.
Зелені помідори дольками на зиму
Інгредієнти:
- Помідори зелені – 1 кг
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Оцет – 70 мл
- Часник – 7 зубчиків
- Перець чилі – 2 шт
- Зелень – 40 г

Рецепт приготування зелених помідорів дольками на зиму:
- Помідори миємо, розрізаємо на четвертинки (якщо помідори невеликі) або більш дрібні часточки.
- Вимиту та обсушену зелень рубаємо. Чистимо часник і вичавлюємо його через прес. Чистимо перець чилі, нарізаємо маленькими шматочками.
- Все перемішуємо, додаємо цукор, сіль і оцет. Залишаємо на пару годин настоюватися.
- Перекладаємо овочеву суміш в чисту банку, накриваємо кришкою. Не додаємо води – вона не потрібна.
- Залишаємо банку з помідорами на добу при кімнатній температурі, після чого прибираємо в холодильник на 4 дні.
Консервовані зелені помідори
Інгредієнти:
- Помідори зелені – 3 кг
- Болгарський перець – 3 шт
- Морква – 2 шт
- Часник – 8 зубчиків
- Хрін – 20 г
Для розсолу:
- Цукор – 2 стакана
- Вода – за смаком
- Оцет – 2 стакана
- Сіль – 1 стакан
- Аспірин – 2 г

Рецепт приготування консервованих зелених помідорів на зиму:
- Банки стерилізуємо, помідори миємо, даємо трохи полежати, щоб обсохли.
- Моркву натираємо на великій тертці. Чистимо від насіння перець, нарізаємо великими шматками.
- Хрін нарізаємо шматочками невеликими. Ріжемо всі овочі, готуємо приправи.
- Всі спеції та овочі кладемо на дно банки, зверху – помідори.
- Заливаємо все окропом, прикриваємо кришками й настоюємо 20 хвилин. Воду зливаємо в каструлю, додаємо цукру, солі, даємо закипіти, вливаємо оцет. З оцтом вже не кип'ятимо.
- По 2 таблетки аспірину розкладаємо по банках, заливаємо все розсолом, закочує, банки перевертаємо на кришки, вкутуємо та охолоджуємо. Потім прибираємо в прохолодне місце.
Зелені помідори по-грузинськи на зиму
Інгредієнти:
- Зелені томати – 1 кг
- Морква – 1 шт
- Перець гіркий – 1 шт
- Часник – 1 шт
- Оцет 9% – 3 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ст. л.

Рецепт приготування зелених помідорів по-грузинськи на зиму:
- Складаємо в блендер перець, моркву і часник. Можна використовувати м'ясорубкою.
- Перемелює до зернистої маси, це – начинка.
- Помиті томати надрізаємо посередині приблизно на 3/4, так, щоб помідор був надрізаним, але не розпався; в надріз кожного томата кладемо начинку.
- Отримані фаршировані помідори вкладаємо в стерилізовані банки.
- Готуємо маринад: у воду кладемо цукор, сіль, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого додаємо оцет.
- Знімаємо маринад з вогню і заливаємо їм помідори в банках. Прикриваємо кришками, ставимо стерилізувати на 10 хвилин (час відраховується після закипання). Після закінчення цього часу дістаємо банки, закручуємо кришки.
Квашені зелені помідори з часником і зеленню
Інгредієнти:
- Незрілі зелені помідори – 8 кг
- Часник – 2 головки
- Кріп в парасольках – 10 шт
- Болгарський перець – 5 шт
- Великі цибулини – 3 шт
- Чорний перець – 20 горошин
- Запашний перець – 20 горошин
- Листя хрону – 10 шт
- Лаврове листя – 10 шт
- Листя смородини й вишні
- Сіль – 1 стакан
- Цукор – 0,5 склянки
- Вода – 5 л
- 12-літрове відро

Рецепт приготування квашених зелених помідорів з часником і зеленню на зиму:
- Очищену цибулю нарізаємо півкільцями.
- Часник очищаємо від лушпиння, але зубці залишаємо цілими.
- У болгарському перці вирізаємо плодоніжку й витрушуємо насіння.
- У підготовлену місткість шарами викладаємо спеції та томати. Спочатку викладаємо шар прянощів: цибуля, перець болгарський, часник, кріп, лаврове листя, хрін, смородинове та вишневе листя, перець горошком.
- Потім укладаємо томати.Так чергуємо до країв відра. Не жалійте прянощів, особливо смородинового та вишневого листя. Це впливає на смак квашених помідорів.
- Для розсолу беремо пів відра охолодженої кип'яченої води, стакан солі та пів склянки цукру. Томати заливаємо розсолом, а саме відро накриваємо марлею, щоб можна було прибирати цвіль. Марлю змінюємо за потреби. На відро з помідорами ставимо тарілку з вагою. Після всіх приготувань відро опускаємо в льох або виносимо на балкон.
Засолювання зелених помідорів
Інгредієнти:
- Зелені помідори – 1 кг
- Селера – 200 г
- Петрушка – 150 г
- Кріп – 100 г
- Часник – 50 г
- Червоний стручковий перець – 1 шт
- Сіль – 1 ст.л.
- Вода – 600 мл
- Лавровий листок

Рецепт приготування солоних зелених помідорів на зиму:
- Підготуємо помідори. Миємо й даємо повністю стекти воді.
- Скип'ятимо воду в окремій каструльці. Коли вона закипить – опускаємо в неї селеру і петрушку, нехай вони добре проваряться і наситять майбутній маринад свої смаком і ароматом. Після закипання кидаємо туди сіль.
- Розрізаємо гострий перець вздовж і виймаємо все насіння. Нарізаємо його для закатки півкільцями.
- Розкладаємо помідори по банках, чергуємо їх з іншими інгредієнтами. Додаємо у кожну банку один лавровий лист і нарізаний четвертинками часник. Після цього заливаємо банки розсолом і залишаємо охолоджуватися при кімнатній температурі.
- Після охолодження ставимо банки туди, де їм буде прохолодно і темно.
Читайте також: Мариновані помідори на зиму: смачні рецепти консервацій
- 05 лютого
-
20:35Український фільм отримав нагороду кінофестивалю в Роттердамі
-
19:32TAYANNA та NAVIBAND випустили спільну білорусько-українську пісню "Біжи"
-
18:336 лютого 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
17:33Клопотенко показав рецепт, як приготувати ситну солянку за 8 кроків
-
16:34Рок-гурт "Мій конфлікт" присвятили пісню "Не ідеальні" на День Святого Валентина
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:29
Експерти пояснили, як зменшити випадіння волосся
-
14:29У мережі показали, як змінилася Міллі Боббі Браун, зірка серіалу "Дивні дива"
-
13:32Назвали ТОП 10 найпопулярніші у світі авто класу седан
-
12:34Вітер змін – дивіться кліп від співачки ZELENOOKA про цінність часу
-
11:32Як позбутись постійної втоми – 6 простих і дієвих порад
-
10:32Шоколадні бомбочки – рецепт десерту від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
-
09:26Гурт T.HUTSULS з Коломиї дав нове життя народній пісні "Веснянка"
-
08:27
Названий найкорисніший спорт для жінок
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 04 лютого
-
20:375 лютого 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
19:34У МВС розповіли, як урятуватися, коли провалилися під лід
-
18:26Уляна Ройс записала нову пісню "Кармекс" про реалії українців
-
17:35Три причини почати бігати ввечері
-
16:28Вийшла друком антологія української поезії "Сонячні кларнети" італійською та французькою
-
15:30
У ДСНС опублікували чек-лист для автомобіліста на випадок небезпек
-
14:27Ось як виглядатиме сцена Євробачення 2023 у Ліверпулі
-
13:31І під час війни життя триває – КМДА показала, як виросли милі мешканці зоопарку
-
12:27Експерти показали, що можна приготувати за допомогою газового пальника
-
11:34На біостанції в Гайдарах пробудили бабака – які прогнози дала тварина
- 05 лютого
-
19:32TAYANNA та NAVIBAND випустили спільну білорусько-українську пісню "Біжи"
-
14:29У мережі показали, як змінилася Міллі Боббі Браун, зірка серіалу "Дивні дива"
-
09:26Гурт T.HUTSULS з Коломиї дав нове життя народній пісні "Веснянка"
- 04 лютого
-
18:26Уляна Ройс записала нову пісню "Кармекс" про реалії українців
-
14:27Ось як виглядатиме сцена Євробачення 2023 у Ліверпулі
-
10:31Відчуй себе пілотом знищеного українського Ан-225 "Мрія" та допоможи відновити літак
- 03 лютого
-
17:27У Netflix заявили, як будуть боротися з обмінами паролів між користувачами
-
13:28Ось хто представить Україну на конкурсі краси Miss Charm 2023 у В'єтнамі
-
09:25"Антитіла" презентували нову пісню "Фортеця Бахмут" про стійкість українських воїнів
- 02 лютого
-
19:30Творці казкової анімації "Мавка. Лісова пісня" показали основний трейлер
-
14:31Майкла Джексона у біографічному фільмі зіграє його племінник – з'явилися перші фото
-
10:25Скільки українців проти поточної зарплати військових – дослідження
- 01 лютого
-
18:24Ще більше Бетмена й Супермена – у DC Studios анонсують нові фільми
-
14:26Інтерв'ю з YAGODA: про волонтерство, пошук натхнення та новий етап у кар'єрі
-
10:32Перший Аватар – художник показав початкову версію зовнішності жителя Пандори
- 31 січня
-
18:30OnlyFans для користувачів з росії – всьо! Сервіс закрив доступ до сайту
-
14:35"А бодай тебе шляк трафив" не знати діалекту – 15 незвичних слів від Марії Матіос
-
10:33Сторінка України в Instagram увійшла до ТОП 5 офіційних сторінок країн світу
- 30 січня
-
18:32The New Yorker опублікувало українське кіно "Я не хотіла робити воєнний фільм"
-
14:33Ось як через Дію подати заяву на обмін 5 звичайних ламп на 5 LED на Укрпошті
-
10:40Володимир Ярославський приготував карбонару: автентичний італійський рецепт
- 29 січня
-
18:34Ось які продукти подешевшали в українських супермаркетах упродовж року
-
14:32На Київщині з'явилися графіті італійського митця TVBOY, якими він закликає зупинити війну
-
10:30Укрзалізниця змінила правила продажу квитків
- 28 січня
-
19:30Гурт THE HARDKISS презентував атмосферний кліп на пісню "Маяк"