На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Кабачки на зиму: рецепти приготування консервації кабачків у фото
- 11151
Кабачки на зиму – смачні домашні закрутки, якими можна смакувати в холодну пору року. Вони бувають мариновані, з морквою, кетчупом чи навіть з ананасами! Оскільки сезон цих овочів уже стартував – консервація кабачків якраз актуальна. Ловіть прості рецепти їхнього приготування.
Кабачки – неймовірно корисний овоч, який сприятливо впливає на організм людини, особливо на травну систему та стан шкіри, а наявність у ньому вітаміну С, нікотинової кислоти, вітамінів В1, В2 лише підтверджують його позитивну дію. Також кабачки рекомендують вживати при захворюваннях печінки, а сік цього овочу здатен заспокоїти нервову систему.
Це цікаво: Прості та корисні страви з кабачків: рецепти приготування
Кому ж не хочеться у морозний зимовий день дістати з комірчини ароматне, гостреньке, хрустке "літо в банці". З думкою про зиму ми підготували для вас найсмачніші рецепти консервованих кабачків, які будуть доречними і на свято, і в будень.
Кабачки на зиму – рецети з фото
Кабачки з морквою по-корейськи
Кабачки по-корейськи – це смачний салат з маринованих кабачків, моркви і перцю, який вдало доповнить основні страви не лише взимку, а й у будь-яку пору року. Як і всі овочі, кабачки по-корейськи "полюбляють" спеції, в склад яких обов'язково має входити коріандр. Тому обираючи прянощі для моркви по-корейськи, які вам знадобляться для приготування кабачків, – обов'язково переконайтесь, що у складі є коріандр.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 кг.;
- Перець солодкий червоний – 2-3 шт.;
- Морква – 2-3 шт.;
- Часник – 1 голівка;
- Прянощі для моркви по-корейськи – 1-2 чайні ложки;
Для маринаду:
- Оцет 6-відсотковий – 0,5 склянки;
- Цукор – 0,5 склянки;
- Сіль – 1 ст. ложка;
- Олія – 0,5 склянки.
Рецепт приготування
- Попередньо вимиті та очищені кабачки необхідно пропустити крізь терку (сторона, що для моркви по-корейськи).
- З морквою варто проробити аналогічну процедуру: помити та подрібнити за допомогою терки (сторона, що для моркви по-корейськи).
- Промивши перець та очистивши його від зерен – нарізати соломкою.
- Часник почистити та промити. Натерти на дрібній терці або пропустити через спеціальний прес.
- Овочі, часник та прянощі перемішати і поставити на 5 годин до льодовника.
- Поки овочі насичуються прянощами, саме час приготувати маринад. Для цього необхідно поєднати цукор, оцет та сіль. Всі інгредієнти варто ретельно перемішати. Опісля – додати олію, і ще раз все перемішати. Нагрівати маринад не потрібно!
- Діставши овочі з холодильника, заливаємо їх маринадом та перемішуємо.
- Овочеву масу розкладаємо по стерилізованих літрових баночках і стерилізуємо їх ще 25 – 30 хв. Якщо ви вирішили стерилізувати кабачки по-корейськи у півлітрових банках , то робити це варто 15-20 хв. Після стерилізації – ємкості закочуємо.
Хрусткі та ароматні кабачки по-корейськи готові. Смачного!
Мариновані кабачки кружальцями
Кабачки, приготовані за рецептом нижче, виходять неймовірно хрусткими та ароматними. Гостренькі кружальця кабачків чудово поєднуються зі всіма стравами і вдало доповнюють їх. Будьте певні: байдужими вони не залишать жодну людину, яка їх скоштує.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1 кг.;
- Перець чорний горошком – 3-4 шт.;
- Перець духмяний горошком – 3-4 шт.;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Зелень кропу – 2-3 гілочки.
Для заливки:
- Вода – 1 л.;
- Цукор – 2 ст. ложки;
- Сіль – 2 ст. ложки;
- Оцет 9-відсотковий (120 мл).
Рецепт приготування
- Промитим кабачкам та зелені дати час висохнути, опісля – кабачки нарізати кружальцями діаметром 1-1,5 см.
- Нарізані кабачки покласти до каструлі і залити окропом, що тільки закипів. Під закритою кришкою лишити їх на 25 хвилин.
- Поки кабачки розм'якшуються у каструлі з окропом, можна починати готувати маринад. Для приготування маринаду, необхідно закип'ятити воду у каструлі, додати сіль та цукор, перемішати. Потім влити оцет, ще раз все гарненько перемішати і зняти з вогню.
- Діставши кабачки з каструлі, покласти їх у простерилізовані банки. Чергуючи кружальця кабачків зі спеціями та зеленню – залити все киплячим маринадом. Герметично закривши ємкості та давши їм час охолонути, поставити у прохолодне місце.
Хрумкі кабачкові кружальця у гостренькому маринаді готові.
Кабачки "як грузді"
Цікавою особливістю наділені кабачки – вони "вміють" дало "видозмінюватися". Їх з легкістю можна прийняти, приміром, за гриби, і описаний нижче рецепт – це однозначно доводить.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 кг.;
- Петрушка – 25 г.;
- Кріп – 35 г.;
- Перець мелений (асорті) – 5 г.;
- Горіх мускатний – 8 г.;
- Часник – 3-4 зубчика;
- Цукор – 75 г.;
- Сіль – 30 г.;
- Олія соняшникова (нерафіноване) – 180 мл.;
- Лимонна кислота – 10 г.
Рецепт приготування
- Для початку необхідно промити кабачки кілька разів, потім – нарізати кружальцями. Якщо "середина" довгастого зеленаня м’яка, то варто видалити її разом з зернами. Після всього – нарізаємо кабачки невеличкими шматочками-кубиками.
- Подрібнені кабачки перекладаємо у каструлю з емальованим покриттям.
- Промиту і подрібнену разом зі стеблами зелень кладемо до кабачків в емальовану каструлю.
- Часник дрібненько нарізаємо і також додаємо до кабачків та зелені.
- Цукор, сіль, асорті з молотих перців та мускатного горіха, лимонну кислоту – все поєднуємо у каструлі з кабачками, зеленню та часником, додаємо соняшникову олію і ретельно перемішуємо.
- Каструлю з овочевою масою закриваємо кришкою і лишаємо на 4 години при кімнатній температурі.
- Після закінчення зазначеного часу, кабачки пустять сік, який разом з добавками подарує ароматний маринад.
- Перекладаємо овочеву масу в банки, які завчасно необхідно простерилізувати. Заливаємо кожну банку аж по вінця запашним маринадом.
- Наповнені баночки ставимо у каструлю з теплою водою, попередньо покривши дно ємкості серветкою з тканини. Стерилізуємо 10 хв. (відлік розпочинається з моменту закипання маринаду.
- Вийнявши баночки з каструлі – закочуємо їх кришками та перевертаємо до гори верхом до повного охолодження.
Після охолодження перекладаємо ємкості до холодильника. Через 5 днів кабачки "як грузді" просочаться ароматними домішками, а відтак – будуть готові до споживання. Смачного!
Лечо з кабачків з кетчупом (без стерилізації)
Інгредієнти:
- Кабачки (цукіні) – 2 кг.;
- Болгарський перець – 0, 5 кг.;
- Помідори – 1 кг.;
- Часник – 3 зубчики;
- Цибуля ріпчаста – 0, 5 кг.;
- Кетчуп чілі – 400 г.;
- Оцет 6-відсотковий – 2 ст. л.;
- Соняшникова олія – 2/3 склянки;
- Цукор 2/3 склянки;
- Перець чорний мелений – 0,3 ч. ложки;
- Пекучий перець – за смаком;
- Морська сіль – 1,5 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- Усі необхідні овочі для приготування необхідно промити під проточною водою.
- Нарізані помідори та перець кладемо в блендер та подрібнюємо до однорідної маси.
- Овочеве пюре, що вийшло, – переливаємо в каструлю. Додавши сіль та перець, ставимо каструлю на вогонь. Як тільки овочеве пюре закипить, необхідно відразу зняти пінку, що з'явиться на поверхні. Піни буде досить багато, однак знімати потрібно її ретельно, щоб подальший процес приготування лечо був простішим.
- Опісля – додаємо кетчуп та олію.
- Очищені та нарізані півкружальцями кабачки, додаємо в каструлю до овочевого пюре. Коли лечо закипить, необхідно його перемішати і варити 10 хвилин.
- Коли лечо провариться на вогні, додаємо цибулю нарізану півкільцями, і варимо ще 10 хвилин з періодичними помішуваннями.
- Останніми інгредієнтами, які варто додати до лечо, є часник та оцет. Після цього необхідно проварити ще 3-4 хв., і вимкнути вогонь.
- Опісля – наповнюємо овочевою масою чисті банки та ставимо їх на махрове полотенце низом до верху. Самі баночки також накриваємо чимось теплим та цупким, і лишаємо до повного охолодження.
Неймовірно смачне лечо, яке не потребує стерилізації, готове. Зберігайте його у прохолодному приміщенні і смакуйте з радістю.
Кабачкове варення (як ананаси)
Незначна вартість кабачків дозволяє експериментувати, однак цей експеримент, будьте певні, однозначно увінчається успіхом. Соковиті шматочки ананаса та не менш соковиті шматочки кабачка поєднуються воєдино, даруючи незабутній смак та аромат. Запевняємо вас: куштуючи це варення, ваші близькі постійно будуть запитувати: "А як розрізнити, де ананаси, а де кабачки?".
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,5 кг.;
- Консервовані ананаси – маленька баночка (розміром, як склянка);
- Цукор – 1,2 кг.;
- Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки.
Рецепт приготування:
- Вимиті та очищені від зернової середини кабачки нарізаємо шматочками – кубиками.
- Після подрібнення кабачків відкриваємо ананаси і зливаємо з них сік, на якому будемо готувати цукровий сироп.
- Гарячим сиропом заливаємо подрібнені кабачки і посипаємо зверху лимонною кислотою. Лишаємо цю масу приблизно на 1 годину. Відразу ставити на вогонь і варити не варто, оскільки кабачки можуть розхамулитися.
- Після закінчення зазначеного часу, зливаємо сироп з кабачків (його вже буде дещо більше), підігріваємо, наповнюємо кабачки підігрітим сиропом і лишаємо знову на 1 годину.
- Поки кабачки "маринуються" – можна нарізати ананаси. Нарізаємо їх такими самими шматочками, як кабачки. Якщо ви придбали у магазині вже подрібнені ананаси (можна купувати лише кубиками), то шматочки кабачків повинні бути аналогічного діаметру.
- Додаємо ананаси до кабачків і ставимо на вогонь. Як тільки маса закипить, зіставляємо з вогню і чекаємо поки охолоне. Так пророблюємо кілька разів. Спочатку ананаси виділять багато соку, однак з часом частину соку кабачки поглинуть, а частина – випарується. Кількість варення зменшиться, а шматочки кабачків стануть схожими на ананаси. Саме тоді час варити овочево-фруктову масу 15-20 хвилин на маленькому вогні.
Зварене варення розливаємо по стерилізованих баночках. Смачного!
Читайте також: Як приготувати варення з малини: рецепти з фото
-
19:30Ексклюзивна прем'єра: NK презентувала епатажний кліп "Moloko"
-
18:309 способів самомотивації, що допоможуть вам почати діяти
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
16:20Відвідування Венеції на один день стане платним: розповідаємо деталі
-
15:10"+380": Нікіта Кісельов презентував новий трек про болісне завершення стосунків
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:15Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
12:17Росіяни отримали запрошення на "Концерт Кобзона у Крокус Сіті холі": їм не сподобалося
-
11:17У дівчинки відмінне почуття гумору: принц Вільям назвав улюблений жарт принцеси Шарлотти
-
10:17Дев'ятирічний британець виграв чемпіонат Європи з імітації крику чайки
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
20:14Це дослідження надихне вас більше ніколи не користуватися ліфтом
-
19:16Під весняним дощем: Крихітка та хейтспіч випустили спільну потужну композицію
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
17:17В Японії вирішили закрити популярний вид на гору Фудзі: причина вражає
-
16:19"Я, Побєда і Берлін" покажуть ще й у Польщі: в яких містах можна буде подивитись
-
15:16"Лісову пісню" Лесі Українки видали італійською мовою
-
14:17Українські чоловіки зможуть залишатися у Німеччині навіть з недійсним паспортом
-
13:15Позитив презентував романтичний трек про кохання "А може хочеш"
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
11:20Розкопки у будинку Джорджа Вашингтона: що знайшли археологи
-
10:57Привітання з Вербною неділею 2024 – красиві вірші, смс, проза
-
10:16Дивіться трейлер нового українського фільму "Ти мене любиш?"
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми