Страви з кабачків: смачні і швидкі рецепти приготування у фото

Кабачки не тільки смачні, а й дуже корисні! Страви з цукіні, на подив, різноманітні. Як приготувати смачні оладки, салати та гарячі страви з кабачків, – читайте прості рецепти на Радіо МАКСИМУМ.

Кабачки, запечені в духовці

Інгредієнти:

• кабачки – 1 кг
• олія рослинна / масло вершкове – 1 ст. ложка
• кетчуп – 1-2 ст. ложки
• майонез – 1-2 ст. ложки
• часник – 1-2 зубчики
• кріп за смаком
• сіль за смаком

І ще: Дієтологи розповіли про неймовірну користь кабачків

Рецепт приготування кабачків у духовці:

1. Кабачки вимити, очистити гострим ножем, сполоснути і нарізати кружальцями завтовшки 1-1,5 см, трохи посолити.
2. Деко змастити олією і викласти кабачки. Поверхню шматочків змастити майонезом, кетчупом або сумішшю майонезу і кетчупу. Можна просто змастити кабачки рослинною олією. Декому більше до вподоби вершкове масло – це справа смаку.
3. Розігріти духовку до 190 градусів і поставити деко з кабачками в середню позицію духовки на 20 хвилин.
4. Печені кабачки викласти на тарелю. Можна приправити кабачки, печені в духовці, крапелькою майонезу, роздавленим часником і кропом.

Складність приготування – 5/10, витрачений час – 40 хвилин.

Рецепт рагу з кабачків

Інгредієнти:

• кабачок невеликий – 2 шт.
• морква –1 шт.
• помідори – 2 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 головка
• перець солодкий – 1 стручок
• олія ​​– 30 г
• сіль – 0,5 ч. ложки (за смаком)
• часник – 2-3 зубчики (за смаком)
• зелень – 0,25 пучка (за смаком)

Як приготувати смачне рагу з кабачків:

1. Підготувати овочі. Почистити, помити, нарізати кабачок кубиками.
2. Почистити, помити, нарізати моркву соломкою.
3. Почистити і нарізати цибулю кільцями (або півкільцями), перець соломкою. Помідори – половинками кружечків.
4. Розігріти казанок, налити рослинну олію. Викласти підготовлені овочі. Всі овочі смажити разом під кришкою на невеликому вогні в рослинній олії, часто помішуючи, по можливості не підливаючи воду. Смажити до готовності (близько 20 хвилин).
5. Часник очистити подрібнити ножем. Зелень помити, нарізати дрібно.
6. В кінці смаження додати подрібнений часник, посипати зеленню. Рагу з кабачків перемішати і можна подавати.

Складність приготування – 6/10, витрачений час – 45 хвилин.

Кабачкові оладки з сиром і часником

Інгредієнти:

• кабачки – 300 г (1-2 шт.)
• сир твердий – 100 г
• часник – 3-4 зубки
• яйця – 1 шт.
• сіль – 0,5 ч. ложки
• борошно – 2-3 ст. ложки
• олія ​​– 1-2 ст. ложки

Рецепт приготування кабачкових оладок:

1. Кабачки натерти на дрібній тертці і віджати сік, що виділився.
2. Сир натерти на дрібній тертці.
3. Часник очистити і роздавити.
4. Змішати кабачки, сир, часник. Додати яйце, сіль і борошно. Ретельно перемішати.
5. На сковороді розігріти 1 ст. ложку олії. Ложкою викласти оладки. Смажити кабачкові оладки з сиром і часником на середньому вогні до рум'яної скоринки (2-3 хвилини). Потім перевернути і смажити ще 2-3 хвилини з іншого боку.
6. Такі кабачкові оладки з сиром і часником смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Складність приготування – 6/10, витрачений час – 30 хвилин.

Кабачки, фаршировані м'ясом

Інгредієнти:

• кабачки середні – 0,5 кг
• фарш м'ясний – 0,5 кг
• цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
• морква невелика – 2 шт.
• майонез – 100-150 г
• сир – 100 г
• олія ​​– 2-3 ст. ложки
• сіль – 1 ч. ложка (за смаком)
• перець чорний мелений – 1-2 щіпки

Як приготувати кабачки з м'ясом:

1. Одну цибулину очистити і натерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.
2. Змішати фарш і натерту цибулю. Додати сіль, перець. Перемішати.
3. Кабачки очистити, нарізати кружечками шириною по 3-4 см. Вийняти з кабачків серцевину.
4. Закип'ятити воду. Кільця кабачків опустити в киплячу воду хвилини на три, вийняти і остудити в холодній воді. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
5. На сковороді розігріти 1 ст. ложку рослинної олії. Викласти цибулю і обсмажити її на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору (приблизно 5 хвилин).
6. Моркву очистити, нашаткувати соломкою або натерти на крупній тертці.
7. На сковороді розігріти 1 ст. ложку рослинної олії. Викласти моркву і обсмажити її на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору (приблизно 8-10 хвилин).
8. Змішати цибулю і моркву. Посолити. Сир натерти на дрібній тертці.
9. Духовку розігріти до 200 градусів. Деко змастити олією (можна покрити деко фольгою) і викласти на нього кабачки. В середину кожного кружечка щільно викласти підготовлений м'ясний фарш. Зверху викласти моркву з цибулею.
10. Посипати тертим сиром. Запікати фаршировані кабачки з м'ясом в духовці приблизно 30 хвилин.

Складність приготування – 7/10, витрачений час – 1 година.

Салат з курки з кускусом і овочами

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г
• жовтий перець – 1 шт.
• нарізана петрушка – 2 ст. л.
• консервована кукурудза – 200 г
• м'ята – 2 ст. л.
• кускус – 200 г
• оливкова олія ​​– 3 ст. л.
• гарячий овочевий бульйон – 600 мл
• 1 баклажан або 2 кабачки (порізати)
• виноградний оцет – 3 ч. л.

Рецепт салату з курки з кускусом і овочами:

1. Зварити кускус, висипати його в миску, залити киплячим бульйоном, перемішати. Накрити кришкою і залишити на 20-25 хвилин, поки крупа не стане м'якою і не вбере бульйон.
2. У сковороді у 2 ст. л. оливкової олії по черзі обсмажити всі овочі, а потім куряче філе.
3. У мисці збити заправку: 1 ст. л. оливкової олії змішати з оцтом і нарізаною м'ятою. Кускус, курку та овочі, включаючи кукурудзу, скласти в чашку і перемішати, додати заправку.
4. Посолити, поперчити. Подавати в теплому вигляді.

Складність приготування – 5/10, витрачений час – 20 хвилин.

Пряний крем-суп з кабачків

Інгредієнти:

• кабачки – 400 г
• вершки – 100-200 мл
• сіль – 1 ч. ложки
• карі (порошок) – 0,25-0,5 ч. ложки
• кріп свіжий – 2-3 гілочки
• сухарики – 15 г

Рецепт приготування пряного крем-супу з кабачків:

1. Кабачки вимити. Обрізати кінчики. Натерти на терці. Очищати від шкірки і насіння кабачки не потрібно.
2. Перекласти терті кабачки в ємність, в якій вони будуть варитися. Додати води так, щоб вона трохи не покривала терті кабачки.
3. Накрити кришкою і 5 хвилин варити в мікрохвильовці при потужності 850. Кабачки повинні зваритися, але не розваритися в кашу. Якщо кабачки молоді, соковиті, води можна зовсім не підливати.
4. У гарячі кабачки додати сіль і подрібнити кабачки блендері. Додати вершки і порошок карі. Перемішати до однорідності. Нарізати кріп.
5. Посипати крем-суп з кабачків кропом, додати сухарики і відразу ж подавати.

Складність приготування – 7/10, витрачений час – 40 хвилин.

​Читайте також: Енциклопедія їжі: як правильно та смачно приготувати омлет

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Рецепти
• Енциклопедія їжі
• Лайфстайл