На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Голодна кутя і меню на Другий Святий вечір: рецепти приготування страв
- 1493
Напередодні свята Хрещення Господнього готують останню кутю різдвяно-новорічних свят. Також 18 січня подають до столу пісні страви — рибу, вареники з капустою на пісному тісті, гречані млинці, кутю та узвар. Підготували для вас прості рецепти святкового меню!
Називається кутя "голодною" тому, що увесь день, окрім ввечері, і до наступного дня, доки не освятять воду, люди нічого не їли. Сама вечеря, як і на Святвечір, теж має бути пісною, проте містить менше страв; окрім куті та узвару на столі обов’язково повинні бути і вареники.
І ще: Як смачно і правильно приготувати домашнє вино
Голодна кутя
Продукти:
- 0,5 ст. перлової крупи
- мак
- сухофрукти (родзинки, чорнослив)
- волоський горіх
- мед за смаком

Як приготувати голодну кутю:
- Перлову крупу промити, залити холодною водою і залишити на кілька годин краще на ніч. Відварити крупу до готовності, можна в мультиварці в режимі Гречка/Каша/Плов. Для мультиварки на 0,5 склянки перлової крупи 2 склянки води.
- Мак можна купити вже готовий, його треба тільки залити окропом. Або сухий мак залити окропом на півгодини, злити воду і розтерти. Сухофрукти (родзинки, чорнослив тощо) залити окропом на кілька хвилин.
Узвар
Продукти:
- 3 л води
- 2 ст.л. меду
- 350-400 г сухофруктів

Як приготувати узвар:
- Сухофрукти ретельно промити, залити водою і залишити на пів години. Злити воду, в якій замочували сухофрукти, залити три літри холодної води і поставити на плиту.
- Довести узвар до кипіння, зняти з плити, накрити кришкою і залишити настоюватися. Коли узвар охолов до теплого стану, додати мед. Мед додавати в теплий узвар, не в гарячий. Узвар остудити. У готову кутю додати мак, сухофрукти, горіхи і мед. Перемішати. Залити узваром та подавати.
Гречані млинці: рецепт на Голодну кутю
Продукти:
- Гречана мука 100 г
- Пшеничне борошно 100 г
- Вода 500 мл.
- Цукор 2 ст.л.
- Сухі дріжджі 2 ч.л.
- Сіль 1 дрібка

Як приготувати гречані млинці:
- У 250 мл теплої води розчинити дріжджі, потім додайте цукор і сіль. Перемішайте суміш до повного розчинення цукру. Просійте пшеничну муку і додайте до дріжджового розчину.
- Перемішуйте суміш до тих пір, поки грудки повністю не зникнуть. Накрийте тісто рушником і поставте його в тепле місце на 40 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб воно збільшилося приблизно у 1,5-2 рази.
- Коли тісто підійде, додайте до нього гречану муку і все добре перемішайте. Після, додайте 125 мл води кімнатної температури і залиште на півгодини настоюватися. Через 30 хвилин додайте в тісто ще 125 мл води і розмішайте до однорідної консистенції. Можна смажити млинці!
Як приготувати кутю на Водохреще
Продукти:
- пшениця або рис
- мед
- родзинки (сухофрукти)
- кориця

Як приготувати смачну кутю:
- Залийте зерно холодною водою і поставте на невеликий вогонь. Варіть до напівготовності, відкиньте на друшляк і промийте. Потім розведіть мед у воді в пропорції 1:1 і залийте ним крупу.
- Доведіть до кипіння і залиште під кришкою остигати. Після цього додайте до крупи родзинки (і інші сухофрукти) і додайте за смаком корицю. Можна покласти трохи маку.
- А ось вершки, масло і молоко в голодну кутю зазвичай не кладуть. Таку кутю залишали на ніч на столі, це було своєрідне запрошення духам предків востаннє підкріпитися до наступних свят.
Пісний борщ
Продукти:
- 3-4 картоплини
- 300 г свіжої капусти
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 буряк
- 1 ст.л. томатної пасти
- 3-4 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- рослинна олія
- чорний перець горошком
- сіль

Як приготувати пісний борщ:
- Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати, моркву і буряк натерти на крупній тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками.
- У киплячу підсолену воду покласти картоплю, через 5 хвилин капусту, лавровий лист і перець горошком і проварити на середньому вогні. Тим часом підсмажити буряк, моркву і цибуля на рослинній олії, прикрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, додавши трохи яблучного оцту або лимонної кислоти і томатну пасту.
- Готові овочі перекласти в каструлю і варити борщ до готовності. Дати настоятися і подавати з розтертим часником.
Пісні пиріжки з капустою
Продукти:
- 7 г сухих дріжджів
- 1 стакан води
- 3 ч.л. цукру
- дрібка солі
- 4 ст.л. рослинної олії
- 3 склянки борошна
Для начинки:
- капуста
- морква
- вода
- рослинна олія
- томатна паста

Як приготувати пісні пиріжки:
- У велику миску налити теплу воду, покласти дріжджі і цукор, розмішати до повного розчинення. Поставити в тепле місце до утворення пишної піни.
- Додати в опару сіль і влити рослинну олію. Всипати склянку борошна і розмішати ложкою. Додати ще склянку борошна і знову розмішати. Третій стакан висипати на стіл, викласти тісто з миски. Замісити тісто руками. Накрити плівкою або рушником і залишити в теплі. Коли збільшиться у 1.5 рази, ще раз промесіть, знову накрийте і залиште до вторинного підходу.
- Для начинки капусту дрібно нашаткувати, викласти в глибоку сковорідку, додати терту моркву, 2 ст.л. води, сіль і тушкувати під кришкою на помірному вогні 20 хвилин. За необхідності помішувати і підливати гарячу воду. Додати рослинну олію, томатну пасту, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин, під кришкою, але вже без води. Дати охолонути.
- З готового тіста зліпити кульки, розплющити (шар тіста не повинен бути занадто тонким, щоб пиріжки не вийшло сухими), викласти начинку, защепити по краях, укласти на змащене олією (або накрите папером для випічки) деко швом донизу.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 15-20. Щоб пиріжки не висохли, в духовку на нижній рівень, під пиріжками, поставити ємність з водою. Стежити, щоб не пригоріли зверху. Вийнявши з духовки, змастити маслом і накрити рушником.
Пісна риба у духовці
Продукти:
- тріска
- апельсин
- часник
- морква
- кабачок
- лимон
- зелень петрушки
- чорний хліб
- рослинна олія
- свіжий огірок

Як приготувати:
- Тріску почистити і нарізати на філе. Чорний хліб натерти. Моркву і кабачок почистити і нарізати тонкою стрічкою. Часник почистити і дрібно нарубати. На поверхні для смаження до золотистого кольору обсмажити часник, сюди ж покласти тріску (шкіркою вниз), посолити, поперчити за смаком, посипати хлібною крихтою і скропити апельсиновим соком, поставити на 30 хвилин в духовку на 190 градусів.
- По черзі скласти стрічку моркви і кабачка (кількість залежить від бажаного розміру майбутньої троянди). Згорнути. Отриману трояндочку укласти в глибоку ємність для припускання. Залити водою і припустити до готовності.
- Огірок помити і нарізати тонкою стрічкою. Згорнути в трубочку. Готову рибу гарніруємо овочевими трояндочками, огірковими свічками і нарізаним лимоном, додаємо зелень. Смачного!
Пісні вареники з картоплею
Продукти:
- Борошна з пшениці 250 грамів
- Картоплі 350 грамів
- Цибуля 2 шт.
- Кропу пучок
- Перцю чорного меленого 1/4 ч. л.
- Солі 1/2 ч. л.
- Моркви 200 грамів
- Оливкової олії 20 мілілітрів
- Рослинної олії 30 мілілітрів

Як приготувати:
- Для виготовлення візьмемо чашу і почнемо готувати тісто. Туди додаємо борошно, сіль і воду. Беремо пакет і відправляємо туди тісто. Пакет кладемо в холодильник. Тісто залишають на сорок хвилин там для того, щоб з ним легко було працювати.
- Поки займаємося начинкою. В іншу чашу натираємо овочі у вигляді цибулі і моркви. Відправляємо їх на сковорідку і смажимо суміш до появи золотої скоринки на луці. Картоплю чистимо, варимо, перетворюємо на пюре. Як тільки готові овочі і картопля, перекладаємо їх у чашу і змішуємо. До них йде кріп, перець, сіль, оливкова олія (трохи). Все варто акуратно перемішати.
- Дістаємо тісто і розгортаємо його на столі, рясно притрушеного борошном. Робимо гуртки з допомогою невеликого склянки. У центр одержані кружечків кладемо начинку і формуємо маленькі пиріжки, заліплюючи краї тіста між собою.
- Якщо є бажання, можна красиво оформити отримані вареники. Вийшло блюдо кладемо в гарячу воду і варимо до спливання вареників на поверхню (приблизно п’ять хвилин). Подати їх до столу зі сметаною і кропом.
І ще: Як приготувати смачний борщ: прості рецепти та поради
-
20:19ВандаВіжн вражає: Елізабет Олсен замінили на Джима Керрі за допомогою ШІ (відео)
-
19:50Вчені пояснили, чи корисно спати вдень
-
19:42Перший рівень Hitman 3 пройшли за рекордні 8 секунд: відео
-
19:23Найкрасивіша жінка світу здивувала сміливою стрижкою: фото топлес
-
19:12
Як відсутність фанатів вплинула на гру футболістів: дослідження
-
Українська музика 2020 року: рейтинг ТОП 50 найкращих пісень від Радіо МАКСИМУМ
-
18:55Як жорсткість води впливає на густоту волосся
-
18:42Епатажна співачка Майлі Сайрус виступить на Суперкубку-2021
-
18:26В Австралії знайшли корисне застосування простроченому пиву
-
18:18Гороскоп на 27 січня 2021: прогноз для всіх знаків Зодіаку
-
17:50The Medium: новий трейлер і фінальні системні вимоги найочікуванішого хорору
-
17:42Lamborghini Urus перетворили на всюдихід для Арктики: круті фото
-
17:25
У які країни найчастіше їздили українці в 2020 році
-
17:15Американка позбулась зайвої ваги і викликала захват мережі (фото)
-
Привітання з Днем народження у віршах, прозі та смс українською
-
16:53Футбольний карикатурист показав провокативний малюнок про Мессі та Роналду
-
16:41КіберКрай: дивіться трейлер українського коміксу з Павлом Зібровим
-
16:21Чому небезпечно снідати бутербродами з ковбасою
-
16:09Реальна автономність Apple AirPods Max виявилася значно вищою: скільки годин вони працюють
-
16:00
Привітання з ювілеєм 80 років: гарні вірші, смс, проза і картинки
-
15:54Sony World Photography Awards 2021: найкращі фото, зроблені студентами й учнями
-
15:30У Білий дім переїхали собаки Байденів: фото
-
15:13Гаряча словацька фітнес-модель розбурхала мережу знімком топлес (18+)
-
15:00День ангела у лютому 2021: календар іменин, кого вітати цього місяця
-
14:40Три речі, які категорично не можна залишати в машині взимку
-
18:55Як жорсткість води впливає на густоту волосся
-
17:15Американка позбулась зайвої ваги і викликала захват мережі (фото)
-
14:15ТОП-4 нові серіали лютого 2021, які варті уваги
-
12:15Психологічний тест: оберіть тварину та отримайте послання
-
09:15Новини про коронавірус в Україні: скільки хворих на COVID-19 станом на 26 січня
- 25 січня
-
20:48Вийшов перший трейлер епічного фільму Ґодзілла проти Конга
-
18:50ТОП-30 пісень, які українці цього тижня шукали в Shazam
-
16:17Простий тест у картинці: чим ви насправді керуєтесь
-
14:21Тіні Кароль – 36: найсексуальніші образи співачки на шоу Голос країни
-
12:18Карантин з 25 січня в Україні: що дозволено і що заборонено (список обмежень)
-
10:19Голос країни 11 сезон 1 випуск: хто потрапив у команди тренерів
-
09:13Новини про коронавірус в Україні: скільки хворих на COVID-19 станом на 25 січня
-
08:19Анекдоти про студентів: веселі жарти та кумедні історії про навчання
-
07:18Погода в Україні 25 січня: прогноз на Тетянин день
- 24 січня
-
20:50Дівчина тижня: гаряча футбольна уболівальниця Анна Фалькі, яка обожнює оголюватися (18+)
-
17:2515 найкращих светрів для чоловіків, які стануть у пригоді й весною: фото модних фасонів
-
14:23Гороскоп на цей тиждень 25 – 31 січня 2021: прогноз для всіх знаків Зодіаку
-
11:55Найгарячіші хіти тижня: нова попмузика січня для крутого настрою
-
09:22Новини про коронавірус в Україні: скільки хворих на COVID-19 станом на 24 січня
- 23 січня
-
21:49Британка показала, як носити захисну маску, щоб не запотівали окуляри: крутий лайфхак
-
17:48Samsung розповіла про еволюцію камер у топових смартфонах Galaxy S
-
15:17Як правильно харчуватися взимку
-
12:15Експерти підказали, як взимку захистити лобове скло
-
09:55Новини про коронавірус в Україні: скільки хворих на COVID-19 станом на 23 січня
-
08:15Tesla показала процес створення батарей для своїх електромобілів: відео