На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Голодна кутя і меню на Другий Святий вечір: рецепти приготування страв
- 14250
Напередодні свята Хрещення Господнього готують останню кутю різдвяно-новорічних свят. Також 5 січня подають до столу пісні страви — рибу, вареники з капустою на пісному тісті, гречані млинці, кутю та узвар. Підготували для вас прості рецепти святкового меню!
Називається кутя "голодною" тому, що увесь день, окрім ввечері, і до наступного дня, доки не освятять воду, люди нічого не їли. Сама вечеря, як і на Святвечір, теж має бути пісною, проте містить менше страв; окрім куті та узвару на столі обов’язково повинні бути і вареники, пише Радіо MAXIMUM.
І ще: Як приготувати броколі у пивному клярі: рецепт закуски нашвидкуруч
Голодна кутя
Продукти:
- 0,5 ст. перлової крупи
- мак
- сухофрукти (родзинки, чорнослив)
- волоський горіх
- мед на смак

Як приготувати голодну кутю:
- Перлову крупу промити, залити холодною водою і залишити на кілька годин краще на ніч. Відварити крупу до готовності, можна в мультиварці в режимі Гречка/Каша/Плов. Для мультиварки на 0,5 склянки перлової крупи 2 склянки води.
- Мак можна купити вже готовий, його треба тільки залити окропом. Або сухий мак залити окропом на пів години, злити воду і розтерти. Сухофрукти (родзинки, чорнослив тощо) залити окропом на кілька хвилин.
Узвар
Продукти:
- 3 л води
- 2 ст. л. меду
- 350-400 г сухофруктів

Як приготувати узвар:
- Сухофрукти ретельно промити, залити водою і залишити на пів години. Злити воду, в якій замочували сухофрукти, залити три літри холодної води і поставити на плиту.
- Довести узвар до кипіння, зняти з плити, накрити кришкою і залишити настоюватися. Коли узвар охолов до теплого стану, додати мед. Мед додавати в теплий узвар, не в гарячий. Узвар остудити. У готову кутю додати мак, сухофрукти, горіхи і мед. Перемішати. Залити узваром та подавати.
Гречані млинці: рецепт на Голодну кутю
Продукти:
- Гречана мука 100 г
- Пшеничне борошно 100 г
- Вода 500 мл.
- Цукор 2 ст. л.
- Сухі дріжджі 2 ч. л.
- Сіль 1 дрібка

Як приготувати гречані млинці:
- У 250 мл теплої води розчинити дріжджі, потім додайте цукор і сіль. Перемішайте суміш до повного розчинення цукру. Просійте пшеничну муку і додайте до дріжджового розчину.
- Перемішуйте суміш до тих пір, поки грудки повністю не зникнуть. Накрийте тісто рушником і поставте його в тепле місце на 40 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб воно збільшилося приблизно у 1,5-2 рази.
- Коли тісто підійде, додайте до нього гречану муку і все добре перемішайте. Після, додайте 125 мл води кімнатної температури і залиште на пів години настоюватися. Через 30 хвилин додайте в тісто ще 125 мл води і розмішайте до однорідної консистенції. Можна смажити млинці!
Як приготувати кутю на Водохреще
Продукти:
- пшениця або рис
- мед
- родзинки (сухофрукти)
- кориця

Як приготувати смачну кутю:
- Залийте зерно холодною водою і поставте на невеликий вогонь. Варіть до напівготовності, відкиньте на друшляк і промийте. Потім розведіть мед у воді в пропорції 1:1 і залийте ним крупу.
- Доведіть до кипіння і залиште під кришкою остигати. Після цього додайте до крупи родзинки (і інші сухофрукти) і додайте до свого смаку корицю. Можна покласти трохи маку.
- А ось вершки, масло і молоко в голодну кутю зазвичай не кладуть. Таку кутю залишали на ніч на столі, це було своєрідне запрошення духам предків востаннє підкріпитися до наступних свят.
Пісний борщ
Продукти:
- 3-4 картоплини
- 300 г свіжої капусти
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 буряк
- 1 ст. л. томатної пасти
- 3-4 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- рослинна олія
- чорний перець горошком
- сіль

Як приготувати пісний борщ:
- Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати, моркву і буряк натерти на грубій тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками.
- У киплячу підсолену воду покласти картоплю, через 5 хвилин капусту, лавровий лист і перець горошком і проварити на середньому вогні. Тим часом підсмажити буряк, моркву і цибуля на рослинній олії, прикрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, додавши трохи яблучного оцту або лимонної кислоти і томатну пасту.
- Готові овочі перекласти в каструлю і варити борщ до готовності. Дати настоятися і подавати з розтертим часником.
Пісні пиріжки з капустою
Продукти:
- 7 г сухих дріжджів
- 1 стакан води
- 3 ч. л. цукру
- дрібка солі
- 4 ст. л. рослинної олії
- 3 склянки борошна
Для начинки:
- капуста
- морква
- вода
- рослинна олія
- томатна паста

Як приготувати пісні пиріжки:
- У велику миску налити теплу воду, покласти дріжджі і цукор, розмішати до повного розчинення. Поставити в тепле місце до утворення пишної піни.
- Додати в опару сіль і влити рослинну олію. Всипати склянку борошна і розмішати ложкою. Додати ще склянку борошна і знову розмішати. Третій стакан висипати на стіл, викласти тісто з миски. Замісити тісто руками. Накрити плівкою або рушником і залишити в теплі. Коли збільшиться у 1.5 рази, ще раз промісіть, знову накрийте і залиште до вторинного підходу.
- Для начинки капусту дрібно нашаткувати, викласти в глибоку сковорідку, додати терту моркву, 2 ст.л. води, сіль і тушкувати під кришкою на помірному вогні 20 хвилин. За необхідності помішувати і підливати гарячу воду. Додати рослинну олію, томатну пасту, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин, під кришкою, але вже без води. Дати охолонути.
- З готового тіста зліпити кульки, розплющити (шар тіста не повинен бути занадто тонким, щоб пиріжки не вийшло сухими), викласти начинку, защепити по краях, укласти на змащене олією (або накрите папером для випічки) деко швом донизу.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 15-20. Щоб пиріжки не висохли, в духовку на нижній рівень, під пиріжками, поставити посудину з водою. Стежити, щоб не пригоріли зверху. Вийнявши з духовки, змастити маслом і накрити рушником.
Пісна риба у духовці
Продукти:
- тріска
- апельсин
- часник
- морква
- кабачок
- лимон
- зелень петрушки
- чорний хліб
- рослинна олія
- свіжий огірок

Як приготувати:
- Тріску почистити і нарізати на філе. Чорний хліб натерти. Моркву і кабачок почистити і нарізати тонкою стрічкою. Часник почистити і дрібно нарубати. На поверхні для смаження до золотистого кольору обсмажити часник, сюди ж покласти тріску (шкіркою вниз), посолити, поперчити на смак, посипати хлібною крихтою і скропити апельсиновим соком, поставити на 30 хвилин в духовку на 190 градусів.
- По черзі скласти стрічку моркви і кабачка (кількість залежить від бажаного розміру майбутньої троянди). Згорнути. Отриману трояндочку укласти в глибоку посудину для припускання. Залити водою і припустити до готовності.
- Огірок помити і нарізати тонкою стрічкою. Згорнути в трубочку. Готову рибу гарніруємо овочевими трояндочками, огірковими свічками і нарізаним лимоном, додаємо зелень. Смачного!
Пісні вареники з картоплею
Продукти:
- Борошна з пшениці 250 грамів
- Картоплі 350 грамів
- Цибуля 2 шт.
- Кропу пучок
- Перцю чорного меленого 1/4 ч. л.
- Солі 1/2 ч. л.
- Моркви 200 грамів
- Оливкової олії 20 мілілітрів
- Рослинної олії 30 мілілітрів

Як приготувати:
- Для виготовлення візьмемо чашу і почнемо готувати тісто. Туди додаємо борошно, сіль і воду. Беремо пакет і відправляємо туди тісто. Пакет кладемо в холодильник. Тісто залишають на сорок хвилин там для того, щоб з ним легко було працювати.
- Поки займаємося начинкою. В іншу чашу натираємо овочі у вигляді цибулі і моркви. Відправляємо їх на сковорідку і смажимо суміш до появи золотої скоринки на луці. Картоплю чистимо, варимо, перетворюємо на пюре. Як тільки готові овочі і картопля, перекладаємо їх у чашу і змішуємо. До них йде кріп, перець, сіль, оливкова олія (трохи). Все варто акуратно перемішати.
- Дістаємо тісто і розгортаємо його на столі, рясно притрушеного борошном. Робимо гуртки з допомогою невеликої склянки. У центр одержаних кружечків кладемо начинку і формуємо маленькі пиріжки, заліплюючи краї тіста між собою.
- Якщо є бажання, можна красиво оформити отримані вареники. Вийшло блюдо кладемо в гарячу воду і варимо до спливання вареників на поверхню (приблизно п’ять хвилин). Подати їх до столу зі сметаною і кропом.
І ще: Як приготувати смачний борщ: прості рецепти та поради
-
19:22"Стрес досяг нового рівня": Надя Дорофєєва зізналась про проблеми зі здоров'ям
-
19:10Український військовий та письменник Артем Чех: підбірка найкращих книг
-
18:22Вершкове проти топленого: яке масло корисніше та як правильно його споживати
-
17:22Торкає найтонші струни душі: "Океан Ельзи" випустив нову чуттєву пісню "Двоє"
-
17:05Письменник і громадський діяч Марко Черемшина: біографія видатного українця
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:23Король Чарльз III зустрівся з українською правозахисницею Олександрою Матвійчук
-
15:32Мистецтво, яке можна їсти. ТОП 7 ідей для супер подачі суші
-
15:28Як делегувати бухгалтерію та не хвилюватися про звіти
-
15:26Сухе чи вологе очищення: який спосіб догляду обрати для вашої ковдри
-
15:24Маркетинг під ключ: як агенція може замінити окремий відділ у компанії
-
15:22Товар прийде за 125 секунд: Китай протестував доставляння посилок за допомогою ракети
-
15:16Які компоненти сироваток для вій можуть впливати на активний ріст?
-
15:13Оздоблювальні матеріали: декоративні покриття від Elf Decor
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
14:58Етнічні прикраси як частина стилю
-
14:22Шон Пенн відкрив прем'єру українського кіноальманаху "Війна очима тварин" у Нью-Йорку
-
13:22Бред Пітт остаточно втрачає контакт із дітьми після розриву з Джолі: з ким найбільше
-
13:10Усе чарівне відбувається між червнем і серпнем: підбірка оригінальних цитат про літо
-
12:23Не тільки апельсини: який овоч несподівано назвали потужним джерелом вітаміну C
-
11:23Дружина Лесика підтвердила, що співака отруїли та сказала, хто це міг зробити
-
10:22Невже Тейлор Свіфт і Тревіс Келсі таємно одружилися: у мережі обговорюють "докази" шлюбу
-
10:10День батька 2025: підбірка найкращих цитат про тата
-
06:22День ангела Анни 2025: значення імені та характер його власниць
- 12 червня
-
23:27Картинки з Днем ангела Анни: листівки і відкритки на іменини 2025
-
19:10Український військовий та письменник Артем Чех: підбірка найкращих книг
-
17:05Письменник і громадський діяч Марко Черемшина: біографія видатного українця
-
13:10Усе чарівне відбувається між червнем і серпнем: підбірка оригінальних цитат про літо
-
10:10День батька 2025: підбірка найкращих цитат про тата
- 12 червня
-
20:00Боровся з важкою хворобою: пішов з життя учасник концертної команди "Океану Ельзи"
-
19:26ШІ дозволить людству "колонізувати галактику": CEO DeepMind відповів, коли це станеться
-
17:00"Світовий рівень та несіть Оскар": Jerry Heil випустила темний кліп на пісню LOVE ME HARD
-
15:30ТОП-5 книжок, які варто взяти у відпустку
-
12:3025 місяців в окупації: цікаві факти про єврейку Анну Франк
-
10:05Добірка найкращих пісень про літо: слухайте їх у теплі літні вечори
- 11 червня
-
20:19Як не зіпсувати старт: типові помилки нових керівників у перші 100 днів роботи
-
17:18Два знаки Зодіаку, які притягнуть багатство цього літа
-
13:24Створіть своє найкраще літо: список справ, які варто встигнути зробити цього сезону
-
10:05Обирайте, що почитати: ТОП-10 атмосферних книг з літнім вайбом
- 10 червня
-
20:23Apple презентувала iOS 26 з новим дизайном Liquid Glass і функціями на базі AI
-
17:22"Вау, як виріс": Ірина Горова показала рідкісні фото з сином від Потапа
-
13:00"Щоразу – як востаннє": Віталій Козловський розповів про серйозну травму
-
10:00"Колись був зіркою": актор Олексій Горбунов здивував своєю пенсією
- 09 червня
-
20:22Ексучасника гурту DZIDZIO Лесика, у якого зупинялося серце, могли навмисно отруїти
-
17:22Донька мера Дніпра Катерина Філатова вийшла заміж: перші фото з весілля
-
13:22Орландо Блум з'явився на публіці з браслетом UNBROKEN на підтримку України
-
10:22Історичне "золото" для України: Таїсія Онофрійчук виграла багатоборство на Євро-2025
- 08 червня
-
20:22Вигорання на носі: 2 знаки Зодіаку, яким терміново потрібно піти у відпустку
-
17:19Як усього за 20 хвилин можна значно покращити своє життя
-
13:00Країна фантастичної краси: локації для літа мрії в Україні