На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Голодна кутя і меню на Другий Святий вечір: рецепти приготування страв
- 13439
Напередодні свята Хрещення Господнього готують останню кутю різдвяно-новорічних свят. Також 18 січня подають до столу пісні страви — рибу, вареники з капустою на пісному тісті, гречані млинці, кутю та узвар. Підготували для вас прості рецепти святкового меню!
Називається кутя "голодною" тому, що увесь день, окрім ввечері, і до наступного дня, доки не освятять воду, люди нічого не їли. Сама вечеря, як і на Святвечір, теж має бути пісною, проте містить менше страв; окрім куті та узвару на столі обов’язково повинні бути і вареники, пише Радіо MAXIMUM.
І ще: Як приготувати броколі у пивному клярі: рецепт закуски нашвидкуруч
Голодна кутя
Продукти:
- 0,5 ст. перлової крупи
- мак
- сухофрукти (родзинки, чорнослив)
- волоський горіх
- мед на смак
Як приготувати голодну кутю:
- Перлову крупу промити, залити холодною водою і залишити на кілька годин краще на ніч. Відварити крупу до готовності, можна в мультиварці в режимі Гречка/Каша/Плов. Для мультиварки на 0,5 склянки перлової крупи 2 склянки води.
- Мак можна купити вже готовий, його треба тільки залити окропом. Або сухий мак залити окропом на пів години, злити воду і розтерти. Сухофрукти (родзинки, чорнослив тощо) залити окропом на кілька хвилин.
Узвар
Продукти:
- 3 л води
- 2 ст. л. меду
- 350-400 г сухофруктів
Як приготувати узвар:
- Сухофрукти ретельно промити, залити водою і залишити на пів години. Злити воду, в якій замочували сухофрукти, залити три літри холодної води і поставити на плиту.
- Довести узвар до кипіння, зняти з плити, накрити кришкою і залишити настоюватися. Коли узвар охолов до теплого стану, додати мед. Мед додавати в теплий узвар, не в гарячий. Узвар остудити. У готову кутю додати мак, сухофрукти, горіхи і мед. Перемішати. Залити узваром та подавати.
Гречані млинці: рецепт на Голодну кутю
Продукти:
- Гречана мука 100 г
- Пшеничне борошно 100 г
- Вода 500 мл.
- Цукор 2 ст. л.
- Сухі дріжджі 2 ч. л.
- Сіль 1 дрібка
Як приготувати гречані млинці:
- У 250 мл теплої води розчинити дріжджі, потім додайте цукор і сіль. Перемішайте суміш до повного розчинення цукру. Просійте пшеничну муку і додайте до дріжджового розчину.
- Перемішуйте суміш до тих пір, поки грудки повністю не зникнуть. Накрийте тісто рушником і поставте його в тепле місце на 40 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоб воно збільшилося приблизно у 1,5-2 рази.
- Коли тісто підійде, додайте до нього гречану муку і все добре перемішайте. Після, додайте 125 мл води кімнатної температури і залиште на пів години настоюватися. Через 30 хвилин додайте в тісто ще 125 мл води і розмішайте до однорідної консистенції. Можна смажити млинці!
Як приготувати кутю на Водохреще
Продукти:
- пшениця або рис
- мед
- родзинки (сухофрукти)
- кориця
Як приготувати смачну кутю:
- Залийте зерно холодною водою і поставте на невеликий вогонь. Варіть до напівготовності, відкиньте на друшляк і промийте. Потім розведіть мед у воді в пропорції 1:1 і залийте ним крупу.
- Доведіть до кипіння і залиште під кришкою остигати. Після цього додайте до крупи родзинки (і інші сухофрукти) і додайте до свого смаку корицю. Можна покласти трохи маку.
- А ось вершки, масло і молоко в голодну кутю зазвичай не кладуть. Таку кутю залишали на ніч на столі, це було своєрідне запрошення духам предків востаннє підкріпитися до наступних свят.
Пісний борщ
Продукти:
- 3-4 картоплини
- 300 г свіжої капусти
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 буряк
- 1 ст. л. томатної пасти
- 3-4 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- рослинна олія
- чорний перець горошком
- сіль
Як приготувати пісний борщ:
- Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати, моркву і буряк натерти на грубій тертці, цибулю нарізати дрібними кубиками.
- У киплячу підсолену воду покласти картоплю, через 5 хвилин капусту, лавровий лист і перець горошком і проварити на середньому вогні. Тим часом підсмажити буряк, моркву і цибуля на рослинній олії, прикрити кришкою і тушкувати на повільному вогні, додавши трохи яблучного оцту або лимонної кислоти і томатну пасту.
- Готові овочі перекласти в каструлю і варити борщ до готовності. Дати настоятися і подавати з розтертим часником.
Пісні пиріжки з капустою
Продукти:
- 7 г сухих дріжджів
- 1 стакан води
- 3 ч. л. цукру
- дрібка солі
- 4 ст. л. рослинної олії
- 3 склянки борошна
Для начинки:
- капуста
- морква
- вода
- рослинна олія
- томатна паста
Як приготувати пісні пиріжки:
- У велику миску налити теплу воду, покласти дріжджі і цукор, розмішати до повного розчинення. Поставити в тепле місце до утворення пишної піни.
- Додати в опару сіль і влити рослинну олію. Всипати склянку борошна і розмішати ложкою. Додати ще склянку борошна і знову розмішати. Третій стакан висипати на стіл, викласти тісто з миски. Замісити тісто руками. Накрити плівкою або рушником і залишити в теплі. Коли збільшиться у 1.5 рази, ще раз промісіть, знову накрийте і залиште до вторинного підходу.
- Для начинки капусту дрібно нашаткувати, викласти в глибоку сковорідку, додати терту моркву, 2 ст.л. води, сіль і тушкувати під кришкою на помірному вогні 20 хвилин. За необхідності помішувати і підливати гарячу воду. Додати рослинну олію, томатну пасту, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин, під кришкою, але вже без води. Дати охолонути.
- З готового тіста зліпити кульки, розплющити (шар тіста не повинен бути занадто тонким, щоб пиріжки не вийшло сухими), викласти начинку, защепити по краях, укласти на змащене олією (або накрите папером для випічки) деко швом донизу.
- Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці хвилин 15-20. Щоб пиріжки не висохли, в духовку на нижній рівень, під пиріжками, поставити посудину з водою. Стежити, щоб не пригоріли зверху. Вийнявши з духовки, змастити маслом і накрити рушником.
Пісна риба у духовці
Продукти:
- тріска
- апельсин
- часник
- морква
- кабачок
- лимон
- зелень петрушки
- чорний хліб
- рослинна олія
- свіжий огірок
Як приготувати:
- Тріску почистити і нарізати на філе. Чорний хліб натерти. Моркву і кабачок почистити і нарізати тонкою стрічкою. Часник почистити і дрібно нарубати. На поверхні для смаження до золотистого кольору обсмажити часник, сюди ж покласти тріску (шкіркою вниз), посолити, поперчити на смак, посипати хлібною крихтою і скропити апельсиновим соком, поставити на 30 хвилин в духовку на 190 градусів.
- По черзі скласти стрічку моркви і кабачка (кількість залежить від бажаного розміру майбутньої троянди). Згорнути. Отриману трояндочку укласти в глибоку посудину для припускання. Залити водою і припустити до готовності.
- Огірок помити і нарізати тонкою стрічкою. Згорнути в трубочку. Готову рибу гарніруємо овочевими трояндочками, огірковими свічками і нарізаним лимоном, додаємо зелень. Смачного!
Пісні вареники з картоплею
Продукти:
- Борошна з пшениці 250 грамів
- Картоплі 350 грамів
- Цибуля 2 шт.
- Кропу пучок
- Перцю чорного меленого 1/4 ч. л.
- Солі 1/2 ч. л.
- Моркви 200 грамів
- Оливкової олії 20 мілілітрів
- Рослинної олії 30 мілілітрів
Як приготувати:
- Для виготовлення візьмемо чашу і почнемо готувати тісто. Туди додаємо борошно, сіль і воду. Беремо пакет і відправляємо туди тісто. Пакет кладемо в холодильник. Тісто залишають на сорок хвилин там для того, щоб з ним легко було працювати.
- Поки займаємося начинкою. В іншу чашу натираємо овочі у вигляді цибулі і моркви. Відправляємо їх на сковорідку і смажимо суміш до появи золотої скоринки на луці. Картоплю чистимо, варимо, перетворюємо на пюре. Як тільки готові овочі і картопля, перекладаємо їх у чашу і змішуємо. До них йде кріп, перець, сіль, оливкова олія (трохи). Все варто акуратно перемішати.
- Дістаємо тісто і розгортаємо його на столі, рясно притрушеного борошном. Робимо гуртки з допомогою невеликої склянки. У центр одержаних кружечків кладемо начинку і формуємо маленькі пиріжки, заліплюючи краї тіста між собою.
- Якщо є бажання, можна красиво оформити отримані вареники. Вийшло блюдо кладемо в гарячу воду і варимо до спливання вареників на поверхню (приблизно п’ять хвилин). Подати їх до столу зі сметаною і кропом.
І ще: Як приготувати смачний борщ: прості рецепти та поради
-
20:33Палеонтологи дослідили скамʼянілу кістку лапи птаха фрорацида – що цікавого виявили
-
19:30Аналіз ринку праці у ЄС: у яких країнах найбільше безробітних
-
18:27Ось чим зайнятись сьогодні ввечері: приготуйте домашнє печиво
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
16:20Уряд затвердив новий перелік товарів, які українці не зможуть обміняти чи повернути
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:15Нове життя серед айсбергів: на антарктичній станції з'явилося перше пінгвіняче яйце
-
14:33Львів стане першим містом, де тестуватимуть 5G
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
12:20За використання телефона у тюрму: у Японії тепер можуть посадити велосипедиста
-
11:15Xiaomi представила серійну версію свого флагманського електромобіля SU7 Ultra
-
10:28Готуємо неймовірно смачний десерт – торт "Молочна дівчинка"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
20:25Для тих, кому сумно: CHEEV випустив трек з осіннім настроєм "Тихий дощ"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:33Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко
-
18:27Київстар запускає ексклюзивні номери з новим кодом 077: як купити
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
16:20Укрпошта оновлюється – компанія запустить кур’єрську доставку та поштомати
-
15:15Схожа на вампірку: вчені відтворили зовнішність жінки, яка жила 400 років тому
-
14:25Міжнародний кінофестиваль "Молодість" оголосив переможців: хто став лауреатом
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
12:25Курйоз дня: американець проплив на човні з велетенського гарбуза 73 кілометри
-
11:35В Україні оцифрували кіноплівки архіву Національної кінематеки України
-
10:21Ходять чутки: яку фішку можуть отримати майбутні iPhone 17 та iPhone 17 Air
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
17:245 важливих навичок, необхідних сучасним менеджерам
-
13:22Як відпочивати правильно і чому це важливо: практичні поради для кожного
-
09:20Довгоочікувана прем'єра: Netflix випустив тизер "Гри в кальмара 2"
- 02 листопада
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"