На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
8 способів використання кукурудзяного крохмалю на кухні
- 62
Якщо у вас в шафці на кухні теж стоїть невикористане пакування кукурудзяного крохмалю, ця стаття для вас. Ділимося простими способами, як буквально невелика кількість крохмалю може спростити життя та навіть врятувати страву.
Деякі з методів більш очевидні, а деякі вас обов’язково здивують. Про це розповідає шеф-кухар Євген Клопотенко на сайті.
Цікаво: Неймовірно смачні хрустики або вергуни на горілці – готуємо з Володимиром Ярославським
1. Загущення ягідної начинки для пирогів
Соковита начинка з ягід та фруктів інколи стає аж надто соковитою… Вона витікає з пирога, випічка втрачає свій естетичний вигляд і розвалюється. Щоб уникнути таких ситуацій, ви можете попередньо запанірувати ягоди у тонкому шарі крохмалю.
Річ в тім, що під дією температури ягоди та фрукти готуються всередині пирога та виділяють сік, а крохмаль допоможе йому загустіти. Також можна змішати крохмаль разом з цукром і додати до начинки в такому вигляді. Це особливо актуальний прийом для пісочних пирогів з вишневою начинкою.
2. Загущення соусів
Щоб загустити соус або підливу, змішайте в окремій ємності трохи кукурудзяного крохмалю з теплою водою або бульйоном, до утворення однорідної суспензії. Влийте тонкою цівкою розчин крохмалю у соус або підливу, поки ті киплять та ретельно розмішайте вінчиком.
3. Панірування
Щоб добитися хрумкої скоринки під час смаження м’яса, риби, овочів, тофу або креветок, злегка запаніруйте їх в крохмалі. Він буде непомітний на смак та запах, але створить золотаву скоринку та сприятиме збереженню вологи всередині продуктів. Тож наступного разу, коли будете смажити курячі стегенця або гомілки, спробуйте цей прийом.
4. Заміна яєць у випічці
Для приготування веганських страв не використовуються продукти тваринного походження, у тому числі яйця. Але чим замінити яйця у випічці, адже вони виконують важливу функцію об’єднання інгредієнтів та надають випічці бажаної вологості.
Щоб замінити яйця у рецептах хліба, французьких тостів, простого печива використовуйте суміш крохмалю та води. Для заміни 1 яйця змішайте 2 ст. л. крохмалю з 3 ст. л. води.
5. Інгредієнт для приготування кляру
Класичний кляр готується на основі борошна, з додаванням яєць, молока або іншої рідини. Спробуйте замінити борошно крохмалем. За таким принципом готується японська темпура: крохмаль розчиняють у холодній воді, з додаванням яєць. Такий кляр виходить дуже легким, але разом з тим по особливому хрумким та золотавим.
6. Видалення жирних плям
Ця прикрість трапляється з усіма: один необережний рух, і ось свіжа жирна пляма на стіні або плитці. Щоб простіше видалити надокучливі бризки, насипте трохи кукурудзяного крохмалю на м’яку тканину та потріть жирну пляму.
7. Порятунок заварного крему
Заварний крем виходить занадто рідким і все ніяк не загусне? Додайте трохи крохмалю. Це не зіпсує його смак та аромат, але допоможе отримати більш густу структуру.
8. Приготування пишного омлету
Щоб отримати пухкий та пишний омлет, додайте дрібку крохмалю під час збивання яєць. Річ у тому, що крохмаль особливим чином взаємодіє з яєчним білком, що дозволяє готовому омлету довше залишатися м’яким та вологим.
Варто знати: День Святого Валентина: як організувати святковий сніданок для другої половинки
-
20:33Палеонтологи дослідили скамʼянілу кістку лапи птаха фрорацида – що цікавого виявили
-
19:30Аналіз ринку праці у ЄС: у яких країнах найбільше безробітних
-
18:27Ось чим зайнятись сьогодні ввечері: приготуйте домашнє печиво
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
16:20Уряд затвердив новий перелік товарів, які українці не зможуть обміняти чи повернути
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:15Нове життя серед айсбергів: на антарктичній станції з'явилося перше пінгвіняче яйце
-
14:33Львів стане першим містом, де тестуватимуть 5G
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
12:20За використання телефона у тюрму: у Японії тепер можуть посадити велосипедиста
-
11:15Xiaomi представила серійну версію свого флагманського електромобіля SU7 Ultra
-
10:28Готуємо неймовірно смачний десерт – торт "Молочна дівчинка"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
20:25Для тих, кому сумно: CHEEV випустив трек з осіннім настроєм "Тихий дощ"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:33Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко
-
18:27Київстар запускає ексклюзивні номери з новим кодом 077: як купити
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
16:20Укрпошта оновлюється – компанія запустить кур’єрську доставку та поштомати
-
15:15Схожа на вампірку: вчені відтворили зовнішність жінки, яка жила 400 років тому
-
14:25Міжнародний кінофестиваль "Молодість" оголосив переможців: хто став лауреатом
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
12:25Курйоз дня: американець проплив на човні з велетенського гарбуза 73 кілометри
-
11:35В Україні оцифрували кіноплівки архіву Національної кінематеки України
-
10:21Ходять чутки: яку фішку можуть отримати майбутні iPhone 17 та iPhone 17 Air
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
17:245 важливих навичок, необхідних сучасним менеджерам
-
13:22Як відпочивати правильно і чому це важливо: практичні поради для кожного
-
09:20Довгоочікувана прем'єра: Netflix випустив тизер "Гри в кальмара 2"
- 02 листопада
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"