Неймовірно смачні хрустики або вергуни на горілці – готуємо з Володимиром Ярославським

Хрустики або вергуни – це традиційний український смаколик. Його обожнюють як діти, так і дорослі. Багато господинь мають свій рецепт, який передається з покоління в покоління.

Український шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив приготувати апетитний український десерт. Деталі приготування він розповів у соцмережі Instagram.

Цікаво: Готуємо апетитні пампухи разом з Володимиром Ярославським

З хрусткими вергунами я познайомився у Полтаві, коли навчався у технікумі, років у 15. Але рецепт з часом забув, про те дуже хотів відновити, бо це враження з дитинства мене не полишало. Я лише памʼятав що там сметана, горілка та яйця й, звісно, борошно, – розповідає шеф.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• дрібка солі
• дрібка цукру
• 100г домашньої сметани (35%)
• 30г горілки
• 270-330г борошна
• 500г олії для смаження
• 100г цукрової пудри

Спосіб приготування:

1. Яйця змішуємо зі сметаною, цукром та сіллю, додаємо горілку і замішуємо просте тісто. Воно має бути не дуже мʼяким, але й не дуже тугим.

2. Даємо йому постояти у холоді хвилин 30 і далі тоненько розкачуємо. Можна додавати борошно за потреби – слідкуйте за консистенцією тіста!

3. Ріжемо ромбиками тісто, в середині розріз через який протягу один куточок Та смажимо у фритюрі.

4. Готові вироби посипаємо щедро цукровою пудрою! Якщо сметана не така жирна – можна додати трішки вершкового масла до тіста 25-30г.

Смачного!

До слова: Ектор Хіменес-Браво розповів, як приготувати фантастичний гратен

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл