На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
7 овочів, які стають кориснішими після термічної обробки
- 743
Свіжі овочі вважаються найкориснішими. Всі дієтологи і фахівці в області здорового харчування одноголосно закликають налягати саме на них. Насправді ж ситуація дещо інша. Розповідаємо вам про овочі, які стають кориснішими після термічної обробки.
Звичайно, свіжі плоди принесуть вашому організму тільки користь. Але є такі продукти, які стануть поживнішими, якщо їх відварити, потушкувати або запекти. Високі температури активують дію корисних речовин в їх складі і підвищують цінність овочів.
Це цікаво: Три правила сніданку для тих, хто хоче схуднути
Білокачанна капуста
Білокачанна капуста – це одночасно корисний і доступний за ціною продукт. Налягайте на неї в сезон, щоб зарядити організм поживними вітамінами і мінералами. У капусті містяться вітаміни групи В, С, РР, магній, залізо, йод.
Під дією високих температур багато речовин, що містяться в білокачанній капусті, активуються і стають ще кориснішими. Так, після варіння концентрація вітаміну С у капусті збільшується у 3 рази. Корисно також тушкувати капусту: в ній утворюється молочна кислота, яка допомагає білкам засвоїтися швидше. Будьте уважні: молочна кислота діє тільки протягом півтори години після приготування.
Шпинат
Шпинат – це джерело корисних і поживних речовин. Регулярне вживання цієї зелені покращує роботу травної системи, зміцнює імунітет і заспокоює нервову систему. Шпинат також допомагає стежити за фігурою і тримати вагу під контролем.
Шпинат також належить до категорії продуктів, які тільки виграють від термічної обробки. Варіть його і готуйте на пару – концентрація кальцію, білків, цинку, тіаміну, заліза, бета-каротину і лютеїну в ньому тільки підвищується.
Морква
Хрустку морквину сміливо можна варити і запікати, абсолютно не переживаючи, що корисні властивості загубляться і зникнуть. Нічого подібного! У моркви після термічної обробки підвищується кількість бета-каротину, який, потрапляючи в організм людини, перетворюється на вітамін А. Кількість антиоксидантів у такому продукті збільшується на 34%.
Важливо знати, що відварна або запечена морква містить у своєму складі менше клітковини і пектину. Це означає, що такий овоч можна сміливо і без побоювань їсти людям із захворюваннями травної системи.
Томати
Дивно, але факт: томати після термічної обробки набагато корисніші, ніж у свіжому вигляді. Звичайно, це не означає, що потрібно відмовлятися від улюбленого літнього салату зі свіжих овочів, але урізноманітнити свій раціон завдяки запеченим або тушкованим томатам можна і навіть потрібно.
У процесі тушкування, наприклад, концентрація корисного антиоксиданту лікопіну в томатах збільшується в геометричній прогресії. Через 2 хвилини після початку приготування, вона підвищується на третину, а через 15 хвилин – уже в 1,5 раза. Лікопін допомагає організму боротися з онкологічними захворюваннями і зміцнює імунітет, так що мотивація тушкувати томати цілком зрозуміла й обґрунтована.
Баклажани
Баклажан – це овоч, який після термічної обробки стає не тільки кориснішим, але і смачнішим. З нього можна приготувати найрізноманітніші страви. Не бійтеся експериментувати і поєднувати баклажани з іншими овочами, сиром, спеціями і травами.
Термічна обробка робить антиоксиданти, які містяться в баклажанах, активнішими й енергійнішими. У результаті вони легше засвоюються організмом і приносять людині більше користі.
Цибуля
Природний антибіотик цибулю однаково корисно вживати як у свіжому вигляді, так і в запеченому, тушкованому або смаженому варіанті. Цибуля – це ефективний протизапальний і антибактерицидний засіб. Чим частіше ви додаєте її до улюблених страв, тим менше хворієте і нервуєте.
Під дією високих температур у цибулі збільшується вміст флавоноїду кверцетину. При цьому важливо правильно приготувати цибулю. Щоб збільшити кверцетин, достатньо тушкувати цибулю на повільному вогні протягом 5 хвилин. Якщо збільшити цей час, то корисні властивості підуть на спад.
Спаржа
Високі температури допомагають біологічно активним речовинам, що містяться у спаржі, засвоюватися в організмі значно швидше. Крім того, після приготування у спаржі підвищується концентрація корисних поліфенолів.
Зі спаржі можна приготувати круті обіди, вечері і навіть сніданки. Достатньо запекти спаржу в духовці або бланширувати у киплячій воді. Вона ідеально поєднується з іншими овочами й вишуканими інгредієнтами.
Читайте також: Чому швидко повертається відчуття голоду: поширені причини
-
23:21День Великомучениці Катерини: могутня молитва до святої про заміжжя
-
22:23День Великомучениці Катерини: як ворожити та що робити на свято
-
21:24День Великомучениці Катерини: чого категорично не можна робити
-
20:33ТОП-10 найкращих світлин української природи у 2024 році за версією вікіпедії
-
19:35Творці гри "STALKER 2" зізналися, скільки копій гри уже було продано
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:23Цифри вражають: Shazam розпізнав уже 100 мільярдів пісень
-
17:25З'явився плейлист українських пісень, які звучать у грі "S.T.A.L.K.E.R. 2"
-
16:30За мотивами Minecraft: у США та Британії відкриють оригінальні розважальні парки
-
15:20На Аскольдовій могилі встановили пам’ятник Дмитру "Да Вінчі" Коцюбайлу
-
14:20Офіційна посада в університеті: собака став членом жіночої команди з баскетболу
-
13:15Кембриджський словник традиційно обрав слово 2024 року
-
12:25Jaguar оновлює філософію бренду перед повним переходом до електромобілів
-
11:20У Португалії через хом’яків-втікачів затримали рейс літака майже на тиждень
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:20Гурт приємно вражений: український військовий зіграв на бандурі пісню Metallica
-
09:23Місячний календар стрижок на грудень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 листопада
-
23:19Ваші мелодії – це магія: привітання з Міжнародним днем музиканта
-
22:21Привітання з Днем сина 2024 у віршах, смс, прозі та картинках
-
20:25Борис Джонсон підтримав Україну в футболці "Битва за світло" вітчизняного бренду
-
19:35Перша леді Олена Зеленська зустрілася із Папою Римським у Ватикані
-
18:30SpaseX ушосте випробувала ракетну систему Starship: як це було
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
16:25Alyona Alyona та Jerry Heil стануть хедлайнерками музичного фестивалю в Нідерландах
-
15:20Пробите та пошматоване: Михайло Рева створив скульптуру, що відображає стан українців
-
17:25З'явився плейлист українських пісень, які звучать у грі "S.T.A.L.K.E.R. 2"
-
13:15Кембриджський словник традиційно обрав слово 2024 року
-
09:23Місячний календар стрижок на грудень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 листопада
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 листопада
-
17:22Емоційний інтелект у бізнесі: розвиваймо справжню суперсилу сучасного лідера
-
13:23Олександр Зінченко після забитого гола нагадав усьому світу про війну в Україні
-
09:20На честь десятиріччя: Prometheus проводить ребрендинг та запускає новий сайт
- 19 листопада
-
17:30Три українські книги увійшли до підбірки найкращих видань 2024 року від The Telegraph
-
13:20Що означає кохати до розчинення: цікаві факти
-
09:15Андрій Хливнюк відмовився від премії імені Сергія Магнітського: в чому причина
- 18 листопада
-
17:25Apple впровадила в iOS 18.1 нову функцію безпеки, яка не сподобається поліції
-
09:22Ранкові звички, які шкодять вашій продуктивності та самопочуттю
- 17 листопада
-
17:22Упевнені у собі люди ніколи не кажуть ці 7 фраз
-
13:23З Міжнародним днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
-
09:23Як все встигнути за один вихідний і почати тиждень бадьорим
- 16 листопада
-
17:23Стівен Кінг покинув мережу Ілона Маска X: де його можна буде читати
-
13:22Що означає бути підтримуючим лідером: шлях до ефективного керівництва
-
09:22Більше часу на життя: скільки вдається економити тим, хто працює віддалено
- 15 листопада
-
17:21Менеджерам на замітку: топ книг для побудови здорових стосунків у команді
-
13:22Цим знакам Зодіаку не варто на вихідних сідати за кермо
-
09:23Що не варто робити у п'ятницю, щоб не поставити хрест на своїй продуктивності
- 14 листопада
-
17:23Чому перфекціонізм може нашкодити вашій кар'єрі
-
13:23Три знаки Зодіаку, з якими не варто сваритись на роботі