На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ви закохаєтесь у цей тарт з ревенем, полуницею та франжипаном
- 23
Сезон ревеню у розпалі. А це означає, що пора готувати щось смачненьке. До прикладу, тарт на гречаному тісті.
Рецептом цього десерту поділилась переможниця проєкту "МастерШеф" Валерія Матрохіна. Збережіть собі, щоб не загубити!
Читайте також: Експерти назвали закуску, яку варто їсти щодня для покращення здоров'я
Інгредієнти:
Для тіста (за бажанням можна замінити на класичну основу з пшеничного борошна):
- 100 грамів холодного вершкового масла
- 100 грамів гречаного борошна
- 50 грамів рисового або кукурудзяного борошна
- 1 жовток
- 1 столова ложка цукру
- дрібка солі
- 2 столові ложки крижаної води
Для ревеневого компоте:
- 300 грамів ревеню, очищеного й нарізаного
- 70 грамів цукру (або на смак)
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту або ванільного цукру
- 1,5 чайної ложки кукурудзяного крохмалю + 1 столова ложка води
Для мигдалевого шару (франжипану):
- 90 грамів м’якого вершкового масла
- 100 грамів цукру
- 130 грамів мигдального борошна (роблю з пластівців мигдалю)
- 2 яйця
- 2 столова ложка рисового або кукурудзяного борошна
- 1 чайна ложка ванільної пасти або цедра лимона
- 150 – 200 грамів полуниці, нарізаної
Додатково:
- ревінь ~ 10 стебел
- 10 грамів розтопленого вершкового масла
- 1 столова ложка меду + 1 столова ложка води (для змащування)
Як приготувати тарт з ревенем, полуницею та франжипаном: дивіться відео
Пісочна основа:
- Змішайте обидва види борошна, цукор і сіль (якщо робите класичне тісто на пшеничному борошні, то беріть замість цієї кількості борошна 190 грамів звичайного пшеничного).
- Додайте кубики холодного масла, перетріть до крихти. Введіть жовток і воду, швидко замісіть тісто.
- Сформуйте кульку, загорніть у плівку, охолодіть 1 год.
- Розкачайте між 2 листами пергаменту, викладіть у форму, та наколіть виделкою. Випікайте при 160 °C ~ 20 хвилин до напівготовності, даємо охолонути.
Компоте з ревеню:
- У сотейнику поєднайте ревінь нарізаний середніми шматочками, цукор, лимонний сік, ваніль та крохмаль розчинений у воді. Ставте на вогонь та доведіть до кипіння.
- Варіть приблизно 10 хвилин, до консистенції джему, довести до однорідної консистенції не обов’язково, нехай залишаться деякі шматочки.
- Охолодіть повністю.
Мигдалевий шар (франжипан):
- Збийте масло з цукром до кремового стану. По одному введіть яйця, кожен раз збиваючи.
- Додайте мигдалеве та рисове борошно, ваніль. Перемішайте.
- Туди ж викладіть компоте з ревеню 3 – 4 столові ложки та нарізану шматочками полуницю, перемішайте.
Збірка та випікання
- У напівготову тарталетку викладіть
- франжипан з полуницею та компоте, розрівняйте.
- Випікайте при 170 – 180 °C близько 30 хвилин, до рум’яної скоринки.
Фінальний шар:
- У цей час наріжте стебла ревеню смужками, як на відео.
- Діставайте тарт з духовки та викладіть ревінь на підпечений франжипан.
- Змастіть розтопленим маслом і сумішшю меду з водою.
- Поверніть тарт у духовку і випікайте ще 20 – 30 хвилин при 160 – 170 °C, поки ревінь не стане м’яким, а зверху з’явиться легкий глянець.
- Перед подачею можна ще трішки полити водою з медом, якщо ревінь буде занадто кислим.
Це цікаво: Ідеально для вечері: готуємо соковитий пиріг з шинкою
Смакує теплою.
-
23:30З Днем фермера 2025: найкращі привітання для фермерів до 19 червня
-
22:19Наближається літнє сонцестояння: як правильно загадати бажання в магічну дату
-
20:22Новий тревел-тренд: загадкове й покинуте село під Києвом віруситься у мережі
-
19:28І ніякої "окрошки": як приготувати справжній автентичний холодник
-
18:34В Україні стартувала розробка власної великої мовної моделі ШІ
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:00Софія Ротару, яка обирала мовчати, раптово відреагувала на обстріл Києва
-
16:15"Песик врятував онука від обвалу багатоповерхівки": у Києві розшукують пухнастого героя
-
15:22Цей Android-смартфон не застаріє ще 8 років – оновлення триватимуть до 2033
-
14:23Ми биті-перебиті, – "мама" Вєрки Сердючки відреагувала на скандал через пісні російською
-
13:22Монро відреагувала на чутки про батьківство та свої стосунки
-
12:23Найгірший вибір для сніданку: які 4 продукти варто уникати зранку натщесерце
-
11:23Світлана Тарабарова знову стала продюсеркою Нацвідбору на Дитяче Євробачення-2025
-
10:25"Це – нонсенс": Наталка Денисенко поскаржилася на проблеми зі здоров'ям
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:05До 83 дня народження Пола Маккартні: влучні цитати американського виконавця
- 17 червня
-
22:15День дільничного офіцера поліції 2025: привітання у прозі та картинках
-
22:07Врятувати шлюб чи розлучитися: 4 підказки, які допомагають обрати
-
20:47Воїн зробив тату з віршем сестри, який рятував його у російському полоні
-
19:35Майже магічний еліксир: як горнятко чаю щодня може змінити життя
-
18:22Унаслідок обстрілу Києва постраждала членкиня знімальної групи "МастерШеф"
-
17:15ШІ призведе до кризи: CEO Klarna назвав, хто перший може втратити роботу
-
17:05Письменниця та правозахисниця Лариса Денисенко: підбірка найкращих книг
-
16:15Леся Нікітюк оголосила про вагітність: її коханий відреагував з гумором
-
15:10Укрзалізниця запустила потяг-галерею: як безплатно туди потрапити
-
20:22Новий тревел-тренд: загадкове й покинуте село під Києвом віруситься у мережі
-
17:00Софія Ротару, яка обирала мовчати, раптово відреагувала на обстріл Києва
-
14:23Ми биті-перебиті, – "мама" Вєрки Сердючки відреагувала на скандал через пісні російською
-
10:05До 83 дня народження Пола Маккартні: влучні цитати американського виконавця
- 17 червня
-
20:47Воїн зробив тату з віршем сестри, який рятував його у російському полоні
-
17:05Письменниця та правозахисниця Лариса Денисенко: підбірка найкращих книг
-
13:05"А липи цвітуть", "Якщо любиш кохай": підбірка найкращих хітів Іва Бобула
-
10:05Підбірка літніх трендів 2025, яких варто дотримуватись у щоденних образах
- 16 червня
-
20:19Два знаки Зодіаку, які завжди виграють у суперечках: що стоїть за їхньою переконливістю
-
17:22Роблять майже всі: 5 поширених помилок на автомийці самообслуговування
-
13:22Джамала здивувала тим, куди дівся її сценічний костюм з "Євробачення-2016"
-
10:05Літній відпочинок не за горами: як підготувати дитину до поїздки в табір
- 15 червня
-
20:19Хто за кулісами: два знаки Зодіаку, які непомітно керують усім
-
17:21Експерт назвав режим, в якому ваш автомобіль споживає на 24% менше пального
-
13:00Ти – назавжди з нами": Вакарчук щемливо відреагував на смерть музиканта "Океану Ельзи"
-
10:00"Вибухи просто над головою": KOLA, яка лікується в Ізраїлі, потрапила під обстріл
- 14 червня
-
22:17Ти – наш супергерой: красиві й оригінальні привітання з Днем батька
-
20:05Зворушливі та веселі пісні про тата до Дня батька 15 червня
-
16:05Що подарувати тату на День батька 2025: ідеї корисних подарунків
-
13:05"Неідеальний тато": читайте книги до Дня батька 2025
-
10:05День батька в Україні: ТОП-20 коротких віршів про тата
- 13 червня
-
22:52Красиві й оригінальні привітання з Міжнародним днем блогера
-
21:10До Дня батька 15 червня: найкращі фільми про культових татусів
-
19:10Український військовий та письменник Артем Чех: підбірка найкращих книг
-
17:05Письменник і громадський діяч Марко Черемшина: біографія видатного українця