На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Ви закохаєтесь у цей тарт з ревенем, полуницею та франжипаном
- 30
Сезон ревеню у розпалі. А це означає, що пора готувати щось смачненьке. До прикладу, тарт на гречаному тісті.
Рецептом цього десерту поділилась переможниця проєкту "МастерШеф" Валерія Матрохіна. Збережіть собі, щоб не загубити!
Читайте також: Експерти назвали закуску, яку варто їсти щодня для покращення здоров'я
Інгредієнти:
Для тіста (за бажанням можна замінити на класичну основу з пшеничного борошна):
- 100 грамів холодного вершкового масла
- 100 грамів гречаного борошна
- 50 грамів рисового або кукурудзяного борошна
- 1 жовток
- 1 столова ложка цукру
- дрібка солі
- 2 столові ложки крижаної води
Для ревеневого компоте:
- 300 грамів ревеню, очищеного й нарізаного
- 70 грамів цукру (або на смак)
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту або ванільного цукру
- 1,5 чайної ложки кукурудзяного крохмалю + 1 столова ложка води
Для мигдалевого шару (франжипану):
- 90 грамів м’якого вершкового масла
- 100 грамів цукру
- 130 грамів мигдального борошна (роблю з пластівців мигдалю)
- 2 яйця
- 2 столова ложка рисового або кукурудзяного борошна
- 1 чайна ложка ванільної пасти або цедра лимона
- 150 – 200 грамів полуниці, нарізаної
Додатково:
- ревінь ~ 10 стебел
- 10 грамів розтопленого вершкового масла
- 1 столова ложка меду + 1 столова ложка води (для змащування)
Як приготувати тарт з ревенем, полуницею та франжипаном: дивіться відео
Пісочна основа:
- Змішайте обидва види борошна, цукор і сіль (якщо робите класичне тісто на пшеничному борошні, то беріть замість цієї кількості борошна 190 грамів звичайного пшеничного).
- Додайте кубики холодного масла, перетріть до крихти. Введіть жовток і воду, швидко замісіть тісто.
- Сформуйте кульку, загорніть у плівку, охолодіть 1 год.
- Розкачайте між 2 листами пергаменту, викладіть у форму, та наколіть виделкою. Випікайте при 160 °C ~ 20 хвилин до напівготовності, даємо охолонути.
Компоте з ревеню:
- У сотейнику поєднайте ревінь нарізаний середніми шматочками, цукор, лимонний сік, ваніль та крохмаль розчинений у воді. Ставте на вогонь та доведіть до кипіння.
- Варіть приблизно 10 хвилин, до консистенції джему, довести до однорідної консистенції не обов’язково, нехай залишаться деякі шматочки.
- Охолодіть повністю.
Мигдалевий шар (франжипан):
- Збийте масло з цукром до кремового стану. По одному введіть яйця, кожен раз збиваючи.
- Додайте мигдалеве та рисове борошно, ваніль. Перемішайте.
- Туди ж викладіть компоте з ревеню 3 – 4 столові ложки та нарізану шматочками полуницю, перемішайте.
Збірка та випікання
- У напівготову тарталетку викладіть
- франжипан з полуницею та компоте, розрівняйте.
- Випікайте при 170 – 180 °C близько 30 хвилин, до рум’яної скоринки.
Фінальний шар:
- У цей час наріжте стебла ревеню смужками, як на відео.
- Діставайте тарт з духовки та викладіть ревінь на підпечений франжипан.
- Змастіть розтопленим маслом і сумішшю меду з водою.
- Поверніть тарт у духовку і випікайте ще 20 – 30 хвилин при 160 – 170 °C, поки ревінь не стане м’яким, а зверху з’явиться легкий глянець.
- Перед подачею можна ще трішки полити водою з медом, якщо ревінь буде занадто кислим.
Це цікаво: Ідеально для вечері: готуємо соковитий пиріг з шинкою
Смакує теплою.
-
15:24Як розвинути психічну стійкість: ТОП 3 поради військового психолога
-
14:22Що слухають українці зараз: топові треки в Spotify, Apple Music та YouTube Music
-
13:23Смак літа в банці: два прості рецепти варення з чорної смородини
-
12:23"Я їм все": Олена Кравець розповіла, як схуднула на 9 кілограмів
-
11:22Ця ягода має бути на столі щодня: чим корисна слива для організму
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
10:22Чуттєва пісня з глибоким сенсом: Тіна Кароль презентувала кліп "Людині потрібна людина"
-
09:18Мовний скандал: Ігор Кондратюк розкритикував Андрія Данилка
-
08:21Українські фільми та серіали, які обов'язково варто переглянути кожному
-
08:03Свято Петра і Павла 2025 – традиції, обряди та прикмети 12 липня
-
07:24Потертості на шкіряних аксесуарах: як повернути їм новий вигляд без хімії
-
07:07День апостолів Петра і Павла 2025 – що можна і не можна робити в свято
-
06:23Гороскоп на 12 липня: Раки зроблять важливий вибір, а Скорпіони зіткнуться з болем
-
05:19Головний тренд літньої парфумерії: найкращі аромати, які сподобаються кожній
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
02:37З Днем ангела Петра 2025: привітання у віршах, смс і прозі на іменини
-
01:51Привітання з Днем ангела Павла 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
01:31Привітання на свято Петра і Павла у прозі – гарні вітання своїми словами
-
00:49Привітання зі святом Петра і Павла 2025 у віршах, прозі та смс
-
00:23Картинки з Днем ангела Петра 2025: гарні листівки, відкритки і фото
- 11 липня
-
23:42Картинки з Днем ангела Павла 2025: вітальні листівки і відкритки
-
23:37Євген Кот та його дружина охрестили донечку в її перший день народження
-
23:28Картинки з Днем Петра і Павла 2025 – вітальні листівки, відкритки і фото
-
23:22Три знаки Зодіаку, яким Всесвіт "підкине" удачу цього місяця
-
22:18Аномальна погода в Україні: у чому причини шаленої спеки та потужних злив
-
12:23"Я їм все": Олена Кравець розповіла, як схуднула на 9 кілограмів
-
10:22Чуттєва пісня з глибоким сенсом: Тіна Кароль презентувала кліп "Людині потрібна людина"
-
08:21Українські фільми та серіали, які обов'язково варто переглянути кожному
- 11 липня
-
20:15Найбюджетніший відпочинок у Європі: яке німецьке місто вражає доступними цінами
-
17:00"Ледь не вбив": Олена Мозгова розповіла про серйозну хворобу
-
13:00Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
-
10:00Доки Європа плавиться від спеки: 3 міста, де можна спланувати "прохолодну" відпустку
- 10 липня
-
20:23Даша Астаф'єва вперше відповіла, чи дійсно мала таємне весілля
-
17:22Сільський вайб, соціальна іронія та Balenciaga: Wellboy представив новий трек "Аяуаска"
-
13:07Укрзалізниця презентувала перший безбар'єрний вагон для пасажирів на кріслах колісних
-
13:00Ідеально для відпустки: бюджетний тревел-маршрут Києвом, який легко повторити
-
10:00Ліза зустрічає героїв, які повертаються з полону: як оборонці ЧАЕС подякували дівчинці
-
05:13Прихована перлина Карпат: ідеальне місце для відпочинку та оздоровлення
- 09 липня
-
20:23DOROFEEVA та POSITIFF возз'єдналися після 5 років: усе заради музики та допомоги ЗСУ
-
17:23Помер легендарний український композитор Ігор Поклад
-
13:23"Оленяча повня": коли зійде особливий Місяць і що відомо про явище
-
10:22Змінилася до невпізнаваності: Гордон показав рідкісне архівне фото з Бужинською
- 08 липня
-
20:00У місті, яке – другий дім: Соловій вперше за довгий час показала фото з братом-воїном
-
17:00"Забутий Версаль": який маловідомий палац на Тернопільщині зачаровує туристів
-
15:05Найкращі серіали Netflix, які вам захочеться передивитися
-
13:18Баланс жорсткості та емпатії: ось у чому формула ефективного менеджера
-
10:21Не надсилайте привітань: що не так з Днем сім'ї, який буцімто святкують 8 липня
- 07 липня
-
20:22Цим двом знакам Зодіаку слід придивитись до свого оточення: зрадники поруч
-
18:05Сезон відпусток 2025: куди найчастіше подорожують українці
-
17:19Вчимось чітко формулювати свої думки з допомогою цих простих порад