Домашній пиріг з ягодами буде ніжним і пухким: простий рецепт, який вдасться кожному

Іноді для затишного сімейного вечора достатньо лише аромату свіжої домашньої випічки. Якщо хочеться приготувати щось нескладне, але водночас ефектне, зверніть увагу на цей ягідний пиріг із ніжним тістом та хрустким штрейзелем.

Пишний домашній пиріг із ягодами чудово підходить як для щоденного чаювання, так і для святкового столу. Для начинки можна використати свіжу або заморожену малину, а за бажанням замінити її чорницею, смородиною чи міксом сезонних ягід. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на OBOZ.UA.

Це цікаво: Галета з полуницею підкорить усіх: як приготувати ароматний літній пиріг

Особливість цього рецепта – ніжне тісто на сметані. Саме вона робить випічку вологою та м’якою навіть наступного дня. Лимонна цедра й невелика кількість лимонного соку додають легку свіжу кислинку, яка вдало підкреслює солодкість ягід.

Інгредієнти для тіста:

• яйця – 5 шт.;
• цукор – 220 г;
• вершкове масло – 150 г;
• сметана – 150 г;
• цедра одного лимона;
• лимонний сік – 20 мл;
• борошно – 280 г;
• розпушувач – 12 г;
• дрібка солі;
• ванілін – за смаком;
• малина (свіжа або заморожена).

Для штрейзеля:

• вершкове масло – 25 г;
• цукор – 25 г;
• борошно – 50 г.

Як приготувати пиріг

Спочатку яйця потрібно добре збити разом із цукром до пишної світлої маси. Після цього додати розм’якшене вершкове масло та коротко перемішати міксером на невеликій швидкості.

Далі ввести сметану, лимонну цедру та лимонний сік. Масу перемішати лопаткою до однорідної консистенції.

Окремо змішати борошно, розпушувач, ванілін і дрібку солі. Сухі інгредієнти поступово додати до рідкої основи та замісити ніжне однорідне тісто без грудочок.

Форму для випікання застелити пергаментом або змастити вершковим маслом, після чого перелити в неї готове тісто.

Зверху рівномірно викласти ягоди. Якщо використовуєте заморожену малину, попередньо розморожувати її не потрібно – так вона краще збереже форму під час випікання.

Для приготування штрейзеля холодне вершкове масло потрібно перетерти руками з цукром і борошном до утворення дрібної крихти. Саме вона створить апетитну хрустку скоринку, яка чудово контрастує з ніжною серединкою пирога.

Отриманою крихтою рівномірно посипати поверхню десерту та поставити його у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати приблизно 45-50 хвилин. Готовність варто перевірити дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, пиріг можна діставати.

Після охолодження випічка легко нарізається на акуратні шматочки та чудово смакує як теплою, так і повністю холодною. За бажанням її можна подавати з кулькою ванільного морозива, збитими вершками або чашкою ароматного чаю.

Також дізнайтеся, як приготувати полуничний пиріг, як з кондитерської.

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки