На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Що таке глютен: Супрун розвінчала популярний міф
- 553
Популярна безглютенова дієта насправді корисна далеко не всім і у не всіх випадках. А шкідливість глютену взагалі під питанням.
Варто бути обачним з рекомендаціями щодо правильного харчування, оскільки вони можуть не підходити всім. Найяскравішим прикладом є популярна безглютенова дієта. Про неї та про небезпечність глютену розповіла очільник МОЗ Уляна Супрун на своїй сторінці в соцмережі Facebook.
І ще: Супрун порадила, як безпечно їсти солодке
Відзначається, що на безглютеновій дієті люди повністю відмовляються від всіх продуктів, які містять глютен, або заміняють на інші. Однак розповіді про те, що глютен погіршує роботу кишківника насправді нічим не обґрунтовані.
"Глютен або клейковина – запасний білок. Він міститься в зернах злаків, як-от, пшениці, ячменю, жита та всіх похідних продуктах, включно з булочками, батонами та пивом. Також глютен додають до ковбасних виробів, молочних продуктів, різних соусів (кетчупу та майонезу). Він надає цим продуктам густоти та в‘язкості, тримає вологу та в деяких випадках не дає засохнути. Глютен абсолютно безпечний для більшості людей і добре засвоюється організмом. Якщо його купити окремо і просто з‘їсти, то це не зашкодить рівно нічим 99% з нас. Так само безпечно ми їмо м‘ясо або яйця, які також містять білок", – запевняє міністр.

За її словами, на всій планеті є всього 1% людей, для якиї глютен є дійсно шкідливим. Річ у тому, що вони можуть страждати від глютенової енеропатії або є целіакії. Саме у таких випадках глютен і справді негативно впливає на стінки кишківника, погіршуючи процес засвоєння поживних речовин, тому люди не отримують важливих елементів.
Для таких людей шкідливими є навіть 150 мг глютену, тому для них і створені продукти без глютену.
Як визначити, чи є у вас глютенова ентеропатія?
"Діагностувати целіакію можна лише аналізом крові на антитіла та біопсією. Якщо діагноз підтвердиться, то тільки тоді можна “сідати” на безглютенову дієту. В усіх інших випадках повністю відмовлятися від продуктів з глютеном та переходити їхніх на безглютенових двійників не лише не варто, але й шкідливо", – пояснила Супрун.

Річ у тому, що відмова від продуктів з глютеном позбавляє можливості отримувати кальцій, білок, залізо та клітковину з цільнозернових злаків. Однак є і плюси, приміром, відмова від печива, білого хліба, кетчупів, сосисок та інших продуктів, які, окрім глютену, містять ще й шкідливі консерванти, трансжири та цукор.
Не існує науково-обґрунтованих досліджень, які підтверджують, що безглютенові продукти є корисними або ж допомагають втратити вагу людям без целіакії. Адже глютен у безглютенових продуктах зазвичай замінюють вже справді шкідливим жиром і цукром, – підкреслила глава МОЗ.
Відзначається, що виробники безглютенової продукції чудово користуються популярними міфами, щоб підвищувати свій прибуток. Лише у 2015 році американці витратили майже 4 млрд доларів на їжу без глютену, а ця цифра у рази перевищує кількість осіб, у яких діагностовано целіакію. Така дієта здатна не покращити самопочуття, погіршити його.
Читайте також: Супрун розповіла, як правильно збирати гриби
- 18 липня
-
22:52Ви робите світ кращим: привітання з Днем тренера в Україні
-
21:23Сусідка очам не могла повірити, що це не ананас: готуємо улюблену закрутку з дитинства
-
20:22Виступлять на Atlas Festival і не тільки: легендарний рок-гурт The Rasmus вже у Києві
-
19:19Ця шалено популярна ягода сподобається тим, хто слідкує за свою фігурою
-
18:23Якщо звичайні салати на зиму вже набридли: закручуємо фантастично смачну шпарагівку
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:17У вас буде щонайменше одна причина пускати слинки на майбутні iPhone 17 Pro
-
16:23Зрада на концерті Coldplay: мережею гуляє вибачення СЕО Astronomer, але є "але"
-
15:35Пристрасна троянда чи холодний нарцис: яка ви квітка душі за місяцем народження
-
15:239 способів самомотивації, що допоможуть вам почати діяти
-
15:0513 друзів Atlas і Філософський камінь: українські зірки знялися у пародії на Гаррі Поттера
-
14:50Оля Полякова зворушливо привітала доньку з одруженням: миле фото молодят
-
14:25Усик перед боєм з Дюбуа вийшов в образі гетьмана Скоропадського: реакція мережі
-
14:22"Ми можемо зробити світ кращим": потужні висловлювання Нельсона Мандели
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
13:22Просто не впізнати: у мережі з'явилося фото Тіни Кароль з коротким волоссям
-
12:05Вклала все своє кохання: вдова воїна відкрила кав'ярню з присвятою загиблому герою
-
11:22Психологічний тест: оберіть фрукт або ягоду – і дізнайтеся цікаве про себе
-
10:23Пробирає до сліз та мурах: Вакарчук випустив нову пісню разом із військовим "Азову"
-
09:225 кімнатних рослин, які витримають спеку та рідкісний полив
-
08:36Як сваритися, не руйнуючи стосунків: 5 золотих правил для пар
-
07:28"Цукровий мішечок" для залучення грошей та удачі: секрети старовинного ритуалу
-
06:23Гороскоп на 18 липня: хто зі знаків матиме успіх, а кому краще взяти паузу в роботі
-
05:40Фініки: смачний замінник цукру та рятівник для вашого здоров'я
-
04:14Маловідомий водоспад в Карпатах, який варто відвідати
- 18 липня
-
20:22Виступлять на Atlas Festival і не тільки: легендарний рок-гурт The Rasmus вже у Києві
-
16:23Зрада на концерті Coldplay: мережею гуляє вибачення СЕО Astronomer, але є "але"
-
13:22Просто не впізнати: у мережі з'явилося фото Тіни Кароль з коротким волоссям
-
10:23Пробирає до сліз та мурах: Вакарчук випустив нову пісню разом із військовим "Азову"
-
06:23Гороскоп на 18 липня: хто зі знаків матиме успіх, а кому краще взяти паузу в роботі
- 17 липня
-
20:00Наша душа та наш гумор: 10 цитат з українських пісень, які стали культовими
-
17:00Фантастична красуня: невістка Ади Роговцевої показала нові фото акторки
-
15:10Країна фантастичної краси: локації для літа мрії в Україні
-
13:48Як не потрапити у халепу: що потрібно дізнатись про нову країну перед поїздкою
-
13:095 простих кроків для покращення самопочуття від Наталії Татарінцевої
-
13:00Ветеран, який втратив руки та ноги, здійснив мрію і повернувся за кермо: сильні кадри
-
10:00"Нам є що робити": Сумська і Хостікоєв вперше відповіли, чому не знімаються у кіно
-
08:21Ви точно чули про нього: який фільм став найпопулярнішим у 1998 році
-
06:00Гороскоп на 17 липня: Тельцям загрожує фінансова халепа, а Водоліїв чекає відпочинок
- 16 липня
-
20:18Як відпочивати, щоб уникнути вигорання: шість ключових правил
-
17:22Ви могли цього не знати: навіщо на лобовому склі чорні точки
-
13:00"Величезна честь": донька Гонгадзе повідомила про новий етап у житті
-
12:11Загадкова історія "острову для прокажених": екскурсія Спіналонгою
-
10:00"Досить складні моменти": Олена Тополя відверто розповіла про проблеми у шлюбі
-
07:07Прима українського театру і кіно – життя, творчість і громадська діяльність Ади Роговцевої
-
06:00Гороскоп на 16 липня: Овнам варто ризикнути, а Скорпіонам – сповільнитися
- 15 липня
-
23:09Зйомки серіалу "Гаррі Поттер" стартували: HBO показав перше фото
-
20:22Брітні Спірс стала мамою втретє: зірка взяла за доньку маленьку дівчинку
-
15:20Пахнути морем або навіть аперолем: 5 парфумів на літо, які збирають компліменти
-
12:11Чим славиться грецька кухня: рецепти популярних локальних страв