На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Що таке глютен: Супрун розвінчала популярний міф
- 522
Популярна безглютенова дієта насправді корисна далеко не всім і у не всіх випадках. А шкідливість глютену взагалі під питанням.
Варто бути обачним з рекомендаціями щодо правильного харчування, оскільки вони можуть не підходити всім. Найяскравішим прикладом є популярна безглютенова дієта. Про неї та про небезпечність глютену розповіла очільник МОЗ Уляна Супрун на своїй сторінці в соцмережі Facebook.
І ще: Супрун порадила, як безпечно їсти солодке
Відзначається, що на безглютеновій дієті люди повністю відмовляються від всіх продуктів, які містять глютен, або заміняють на інші. Однак розповіді про те, що глютен погіршує роботу кишківника насправді нічим не обґрунтовані.
"Глютен або клейковина – запасний білок. Він міститься в зернах злаків, як-от, пшениці, ячменю, жита та всіх похідних продуктах, включно з булочками, батонами та пивом. Також глютен додають до ковбасних виробів, молочних продуктів, різних соусів (кетчупу та майонезу). Він надає цим продуктам густоти та в‘язкості, тримає вологу та в деяких випадках не дає засохнути. Глютен абсолютно безпечний для більшості людей і добре засвоюється організмом. Якщо його купити окремо і просто з‘їсти, то це не зашкодить рівно нічим 99% з нас. Так само безпечно ми їмо м‘ясо або яйця, які також містять білок", – запевняє міністр.
За її словами, на всій планеті є всього 1% людей, для якиї глютен є дійсно шкідливим. Річ у тому, що вони можуть страждати від глютенової енеропатії або є целіакії. Саме у таких випадках глютен і справді негативно впливає на стінки кишківника, погіршуючи процес засвоєння поживних речовин, тому люди не отримують важливих елементів.
Для таких людей шкідливими є навіть 150 мг глютену, тому для них і створені продукти без глютену.
Як визначити, чи є у вас глютенова ентеропатія?
"Діагностувати целіакію можна лише аналізом крові на антитіла та біопсією. Якщо діагноз підтвердиться, то тільки тоді можна “сідати” на безглютенову дієту. В усіх інших випадках повністю відмовлятися від продуктів з глютеном та переходити їхніх на безглютенових двійників не лише не варто, але й шкідливо", – пояснила Супрун.
Річ у тому, що відмова від продуктів з глютеном позбавляє можливості отримувати кальцій, білок, залізо та клітковину з цільнозернових злаків. Однак є і плюси, приміром, відмова від печива, білого хліба, кетчупів, сосисок та інших продуктів, які, окрім глютену, містять ще й шкідливі консерванти, трансжири та цукор.
Не існує науково-обґрунтованих досліджень, які підтверджують, що безглютенові продукти є корисними або ж допомагають втратити вагу людям без целіакії. Адже глютен у безглютенових продуктах зазвичай замінюють вже справді шкідливим жиром і цукром, – підкреслила глава МОЗ.
Відзначається, що виробники безглютенової продукції чудово користуються популярними міфами, щоб підвищувати свій прибуток. Лише у 2015 році американці витратили майже 4 млрд доларів на їжу без глютену, а ця цифра у рази перевищує кількість осіб, у яких діагностовано целіакію. Така дієта здатна не покращити самопочуття, погіршити його.
Читайте також: Супрун розповіла, як правильно збирати гриби
- 22 жовтня
-
21:36Твої ідеї змінюють світ: класні й оригінальні привітання з Днем рекламіста
-
20:43У Бразилії побудували хмарочоси, які за формою нагадують вітряки
-
19:38В Україні з'явився 3D будиночок на колесах з тисячі пластикових пляшок
-
18:33SKYLERR оспівує незабутні миті закоханості в новому синглі "Лілії"
-
17:28Підіймаємо настрій під час осінньої хандри: підбірка мемів про Хелловін
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:27Українка здобула міжнародну нагороду "Дизайнер року" на Vienna Awards 2024
-
15:22МОН запустило стажування для майбутніх реформаторів освіти: як долучитися
-
14:17Гроші в стосунках: відверта розмова про фінанси в парі
-
13:13Світлана Тарабарова запрем'єрила пісню про віру в себе "Pure and Beautiful"
-
12:27Віктор Розовий зробив символічний удар перед львівським дербі між "Рухом" та "Карпатами"
-
11:25Готуємось до Хелловіну-2024: рецепти коктейлів на вечірку
-
10:24Співачка Jerry Heil відсвяткувала день народження та озвучила свої бажання
-
09:23Гороскоп на листопад 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 21 жовтня
-
18:30Гості будуть в шоці: готуємо нестандартні голубці від Ольги Рябенко
-
17:25Вийшов вініл від лейбла Shukai Records із добіркою української музики 20 століття
-
16:40Компанія Tesla представила бездротову зарядку для роботаксі: як вона працює
-
15:35Обкладинку ELLE Ukraine прикрасила Зеленська та дев’ять перших леді та джентльменів
-
14:30Компанія Lay's подарує $1 млн тому, хто придумає смак для нових чипсів
-
13:40Monobank запустив власний маркетплейс Market by Mono: як він працює
-
12:30Співачка YATSUTA презентувала новий трек "Спогади" та потрапила у скандал
-
11:25Місячне гало та перламутрові хмари: полярники показали унікальні знімки неба
-
10:30Google Translate додав переклад на кримськотатарську мову латиницею
-
09:30Віктор Винник і МЕРІ презентують трек "Мелодії та ритми спальних районів"
- 22 жовтня
-
17:28Підіймаємо настрій під час осінньої хандри: підбірка мемів про Хелловін
-
13:13Світлана Тарабарова запрем'єрила пісню про віру в себе "Pure and Beautiful"
-
09:23Гороскоп на листопад 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 жовтня
-
17:25Вийшов вініл від лейбла Shukai Records із добіркою української музики 20 століття
-
13:40Monobank запустив власний маркетплейс Market by Mono: як він працює
-
09:30Віктор Винник і МЕРІ презентують трек "Мелодії та ритми спальних районів"
- 20 жовтня
-
18:244 ідеальні фільми на вечір з осіннім настроєм
-
13:19Як провести неділю, щоб відпочити на всі 100 відсотків
-
09:20Український гурт ТНМК презентував неймовірний трек "Бачиш"
- 19 жовтня
-
17:25Підбірка варіантів манікюру на Хелловін 2024: обирайте найкращий дизайн
-
13:25У новому кліпі "Зима в пустелі" Lida Lee подивилась в очі своєму страху
-
09:25Готуємось до вечірки Хелловіну: ТОП-10 найкращих конкурсів для компанії
- 18 жовтня
-
17:25Ворожіння на Хелловін: магічні ритуали та обряди
-
13:30Національна премія "Кіноколо" оголосила переможців 2024 року: хто став лауреатом
-
09:30Що робити, якщо страх невдачі супроводжує вас по житті: корисні поради
- 17 жовтня
-
17:25Британка стала наймолодшою жінкою, яка підкорила всі найвищі вершини світу
-
09:20"Джокер: Божевілля на двох" установив антирекорд касових зборів серед фільмів по коміксах
- 16 жовтня
-
18:30Як швидко зігрітися у холодну пору року: корисні лайфхаки та поради
-
13:21Як стильно одягатись у дощову погоду: практичні поради та тренди
-
09:22Що зробити зранку на роботі, щоб день був вдалим і успішним
- 15 жовтня
-
17:30Гурт "Пиріг і Батіг" презентували кліп до пісні "Мовчи" на вірш Євгена Плужника
-
13:21Всесвітній день студента – підбірка найкращих мемів та анекдотів про навчання
-
09:22З Всесвітнім днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
- 14 жовтня
-
17:35Дивіться мультимедійний проєкт "Хроніки сили" на основі українського епосу
-
13:35На Евересті знайшли ногу альпініста, який зник 100 років тому