На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Що таке глютен: Супрун розвінчала популярний міф
- 549
Популярна безглютенова дієта насправді корисна далеко не всім і у не всіх випадках. А шкідливість глютену взагалі під питанням.
Варто бути обачним з рекомендаціями щодо правильного харчування, оскільки вони можуть не підходити всім. Найяскравішим прикладом є популярна безглютенова дієта. Про неї та про небезпечність глютену розповіла очільник МОЗ Уляна Супрун на своїй сторінці в соцмережі Facebook.
І ще: Супрун порадила, як безпечно їсти солодке
Відзначається, що на безглютеновій дієті люди повністю відмовляються від всіх продуктів, які містять глютен, або заміняють на інші. Однак розповіді про те, що глютен погіршує роботу кишківника насправді нічим не обґрунтовані.
"Глютен або клейковина – запасний білок. Він міститься в зернах злаків, як-от, пшениці, ячменю, жита та всіх похідних продуктах, включно з булочками, батонами та пивом. Також глютен додають до ковбасних виробів, молочних продуктів, різних соусів (кетчупу та майонезу). Він надає цим продуктам густоти та в‘язкості, тримає вологу та в деяких випадках не дає засохнути. Глютен абсолютно безпечний для більшості людей і добре засвоюється організмом. Якщо його купити окремо і просто з‘їсти, то це не зашкодить рівно нічим 99% з нас. Так само безпечно ми їмо м‘ясо або яйця, які також містять білок", – запевняє міністр.

За її словами, на всій планеті є всього 1% людей, для якиї глютен є дійсно шкідливим. Річ у тому, що вони можуть страждати від глютенової енеропатії або є целіакії. Саме у таких випадках глютен і справді негативно впливає на стінки кишківника, погіршуючи процес засвоєння поживних речовин, тому люди не отримують важливих елементів.
Для таких людей шкідливими є навіть 150 мг глютену, тому для них і створені продукти без глютену.
Як визначити, чи є у вас глютенова ентеропатія?
"Діагностувати целіакію можна лише аналізом крові на антитіла та біопсією. Якщо діагноз підтвердиться, то тільки тоді можна “сідати” на безглютенову дієту. В усіх інших випадках повністю відмовлятися від продуктів з глютеном та переходити їхніх на безглютенових двійників не лише не варто, але й шкідливо", – пояснила Супрун.

Річ у тому, що відмова від продуктів з глютеном позбавляє можливості отримувати кальцій, білок, залізо та клітковину з цільнозернових злаків. Однак є і плюси, приміром, відмова від печива, білого хліба, кетчупів, сосисок та інших продуктів, які, окрім глютену, містять ще й шкідливі консерванти, трансжири та цукор.
Не існує науково-обґрунтованих досліджень, які підтверджують, що безглютенові продукти є корисними або ж допомагають втратити вагу людям без целіакії. Адже глютен у безглютенових продуктах зазвичай замінюють вже справді шкідливим жиром і цукром, – підкреслила глава МОЗ.
Відзначається, що виробники безглютенової продукції чудово користуються популярними міфами, щоб підвищувати свій прибуток. Лише у 2015 році американці витратили майже 4 млрд доларів на їжу без глютену, а ця цифра у рази перевищує кількість осіб, у яких діагностовано целіакію. Така дієта здатна не покращити самопочуття, погіршити його.
Читайте також: Супрун розповіла, як правильно збирати гриби
-
15:10Насолода, яка освіжає: рецепти найсмачніших лимонадів для літньої спеки
-
14:10Провідниця у світ міфології: FIЇNKA озвучила циркове шоу "Мавка"
-
13:00Які популярні серед туристів міста є особливо небезпечними для літньої відпустки
-
12:28Вітання до Всесвітнього дня бігу: підбірка прикольних привітань для бігунів
-
12:10"Один з проявів любові": "Міс Україна" повідомила про розлучення з чоловіком
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
11:57Насолоджуйтесь позитивним вайбом: пісні про дітей і дитинство
-
11:54Виглядайте стильно у спекотні дні – найкращі жіночі літні зачіски та стрижки
-
11:00Олена Тополя гостро відреагувала на заяви продюсера про те, що була його коханкою
-
10:47Готуємось до літа 2025: чекліст речей, які потрібно взяти у відпустку
-
10:00"Спогад на все життя": на Волині випускник станцював шкільний вальс у кріслі колісному
- 03 червня
-
22:22Бажаємо легкості у кожному кроці: вітання з Всесвітнім днем бігу 2025
-
21:23Замість iOS 18 буде iOS 26: Apple хоче змінити назви для операційних систем
-
20:22Від Гааги до кордонів України: ветерани вирушили у марш-кидок, щоб зібрати гроші на ЗСУ
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:22Ольга Сумська публічно звернулася до доньки, яка живе в Росії, та показала архівне фото
-
18:22Білка більше, аніж у яйцях: 6 продуктів, які варто додати до раціону
-
17:22Ірина Білик вразила оновленою версією хіта "Так просто", який вийшов ще 30 років тому
-
16:23Леді Гага зіграє у 2 сезоні серіалу "Венздей": яку роль втілить співачка
-
15:10Іраклі Макацарія вперше за довгий період показав сина: милі фото
-
14:20Змінює світ на краще: 15-річний хлопець із Канади збирає гроші на відбудову України
-
13:00Було 13 пухлин: відома українська акторка перенесла три операції
-
12:15Зірка "Ліги сміху" одружився: романтичне фото молодят
-
12:13Яскраві кольори та літні мотиви: ідеї стильного літнього манікюру
-
11:10Назвали пісню, яка за 8 хвилин знімає стрес: дивовижне відкриття вчених
-
13:00Які популярні серед туристів міста є особливо небезпечними для літньої відпустки
-
10:00"Спогад на все життя": на Волині випускник станцював шкільний вальс у кріслі колісному
- 03 червня
-
20:22Від Гааги до кордонів України: ветерани вирушили у марш-кидок, щоб зібрати гроші на ЗСУ
-
17:22Ірина Білик вразила оновленою версією хіта "Так просто", який вийшов ще 30 років тому
-
13:00Було 13 пухлин: відома українська акторка перенесла три операції
-
10:00"Моє серце – зайняте": Ілона Гвоздьова підтвердила, що подавала на розлучення
- 02 червня
-
20:17Бос не дасть вам видихнути: два знаки Зодіаку, на яких чекає напруга на роботі
-
17:1814 мотиваційних порад від студентів Гарварду: натхнення, яке варто прочитати
-
13:16Як охолодитись у спекотний день: прості та дієві поради для кожного
-
10:145 натхненних висловлювань, які варто перечитувати щоранку
- 01 червня
-
20:18У червні зірки готують шанс на фінансовий прорив: кому пощастить найбільше
-
17:17Як позбутися перфекціонізму: шість кроків до внутрішньої свободи
-
13:00Даша Квіткова вперше прокоментувала чутки про стосунки з футболістом "Динамо"
-
10:00"Усім все не так": Цимбалюк зізнався, про що найбільше хвилюється перед "Холостяком"
- 31 травня
-
20:21Ваше кохання поруч: два знаки Зодіаку, які закохаються цього літа
-
17:19Фільм "28 років потому" знімали на 20 iPhone одночасно, щоб досягнути ефекту "Матриці"
-
13:22Зеленські відвідали "Книжковий Арсенал" та придбали багато книжок: яких саме
-
09:15Музичні новинки травня – плейлист нових українських пісень
- 30 травня
-
22:41Красиві й оригінальні привітання з Днем білявки 31 травня
-
20:20Два знаки Зодіаку, яким не варто ризикувати з грішми у червні: втратите геть усе
-
17:18Кар'єрний план: як підготуватися до керівної ролі за 2 – 3 роки
-
13:22"Нікого не засуджую": Федишин пояснила свої слова, щодо ЛГБТ та "гріху"
-
09:15Кінопрем'єри червня 2025 – найкращі фільми, які варто переглянути
- 29 травня
-
20:00Тіло – на окупованій території: Ірина Федишин вже два роки не може поховати брата-героя
-
17:00"Це неймовірна травма": ексдружина Макса Неліпи зізналася, чому не була на похороні героя