Мед чи кленовий сироп: який продукт краще обрати на заміну цукру

Мед і кленовий сироп – популярні натуральні підсолоджувачі, які часто використовують як здорову альтернативу рафінованому цукру. Однак між ними існують суттєві відмінності у складі, поживній цінності та впливі на організм.

Про це мовиться у матеріалі на сайті Health, передає Радіо МАКСИМУМ.

До слова: Найкращий час для вечері: експерт з довголіття розповів, коли краще їсти до сну

Як мед, так і кленовий сироп складаються переважно з вуглеводів та цукрів, маючи мінімальний вміст білків, клітковини та жирів. Проте їхній харчовий склад має певні відмінності.

Відомо, що на столову ложку (20 грамів) мед містить більше калорій, вуглеводів і цукру, ніж кленовий сироп.

Під час порівняння більших порцій ця різниця стає ще помітнішою:

• 5 столових ложок меду – 82 грамів цукру;
• 5 столових ложок кленового сиропу – 60 грамів цукру.

Різниця також є і в типах цукру, з яких складаються обидва продукти. Якщо мед переважно містить фруктозу, то кленовий сироп – сахарозу.

Різний у цих продуктів і мінеральний склад. Кленовий сироп містить у чотири рази більше калію та значно більше кальцію, ніж мед. Сироп також є гарним джерелом марганцю та рибофлавіну, тоді як у меді ці речовини або відсутні, або містяться у мінімальній кількості.

Водночас Мед містить невелику кількість клітковини, що може мати пребіотичний ефект, підтримуючи здоров'я кишківника.

Яка користь кожного з продуктів для здоров'я

Мед — це результат складної роботи бджіл та потужне джерело корисних речовин.

Серед переваг для організму мед має:

• Антибактеріальні властивості: мед має природні антибактеріальні властивості та традиційно використовується для лікування ангіни, бронхіальної астми та загоєння ран.
• Антиоксиданти: мед містить поліфеноли та флавоноїди, які борються з вільними радикалами, захищаючи клітини від ушкоджень.
• Пребіотичний ефект: сприяє здоров'ю кишкової мікрофлори, живлячи корисні бактерії.
• Натуральність: мед — це нерафінований підсолоджувач, який зберігає природні поживні речовини, що робить його кращим варіантом у порівнянні з білим цукром.

Кленовий сироп отримують шляхом випаровування води з кленового соку, у результаті чого утворюється густий солодкий сироп.

Цей сироп корисний для організму за такими властивостями:

• Антиоксиданти та поліфеноли: сироп має високу концентрацію поліфенолів, які діють як антиоксиданти та можуть мати протизапальний ефект.
• Підтримка рівня цукру в крові: сироп містить абсцизову кислоту — органічну сполуку, яка може підвищувати чутливість до інсуліну та сприяти підтримці стабільного рівня цукру в крові.
• Корисні мінерали: багатий на марганець, кальцій, калій та рибофлавін.
• Потенційний протидіабетичний ефект: фенольні сполуки у складі можуть допомагати у профілактиці діабету.

А які ж ризики мають кленовий сироп та мед

Серед ризиків, які мед може мати для організму людини, відзначено:

• Ризик ботулізму: сирий мед не рекомендується дітям віком до 1 року через можливу наявність бактерії Clostridium botulinum.
• Високий вміст цукру: хоча мед має нижчий глікемічний індекс у порівнянні з цукром, він все ж підвищує рівень глюкози у крові, тому його потрібно споживати помірно.

Кленовий сироп, своєю чергою, може програвати меду у таких категоріях:

• Цукор і вуглеводи: попри вміст корисних речовин, сироп переважно складається з цукру та вуглеводів, що може сприяти розвитку діабету та ожиріння.
• Потенційне забруднення: у процесі виготовлення сироп може забруднюватися важкими металами або мікроорганізмами, що можуть бути шкідливими для здоров'я.

То що ж обрати: мед чи кленовий сироп?

Обидва продукти є кориснішою альтернативою рафінованому цукру. Для здорового харчування важливо дотримуватися помірності у споживанні як меду, так і кленового сиропу, поєднуючи їх зі збалансованим раціоном, багатим на білки, корисні жири та клітковину.

Кленовий сироп може бути кращим варіантом для людей, які стежать за рівнем цукру в крові, завдяки стабільнішій інсуліновій реакції.

Мед має антибактеріальні властивості та багатий на антиоксиданти, однак може викликати швидший підйом цукру в крові.

• Теги:
• Їжа
• Здоров'я
• Здорове харчування
• Лайфстайл
• Цікавинки