Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Курячі котлети стануть неймовірно соковитими: як приготувати вишукану французьку страву

Котлети по-французьки з ананасом - фото 1
Котлети по-французьки з ананасом / Pixabay

Звичні котлети можуть заграти зовсім по-новому, якщо додати до них солодкі й ароматні акценти. Поєднання курячого фаршу, карамелізованої цибулі та ананаса створює страву, яка нагадує ресторанну подачу, але легко готується вдома.

Зима – час, коли хочеться тепла, затишку і справжніх смаків, які здатні зігріти не гірше за плед і чай. Саме тому все більше українців звертаються до простих, але вишуканих рецептів, що поєднують знайомі інгредієнти з несподіваними акцентами. Однією з таких страв стали курячі котлети по-французьки з карамелізованим ананасом і цибулею – поєднання, яке здатне здивувати навіть досвідчених гурманів. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на ТікТок-канал українського кулінара.

Читайте також: Курячі котлети, які не нашкодять фігурі: простий рецепт низькокалорійної страви

Інгредієнти

Для котлет:
• Курячий фарш – 450 г
• Сіль – 6 г
• Чорний мелений перець – 2 г
• Сир брі – 90 г

Для карамелізованої цибулі:
• Жовта ріпчаста цибуля – 2 шт
• Олія – 15 мл
• Сіль – 2 г
• Цукор – 25 г
• Білий винний оцет – 30 мл
• Вершкове масло – 10 г
• Сушений чебрець – 2 г

Для сирної скоринки:
• Грецький йогурт – 50 г
• Твердий сир (натертий) – 50 г
• Сіль – 1 г
• Чорний перець – 1 г
• Цукор – 1 г

Для подачі:
• Кільця ананаса – 3 шт
• Горіх пекан (подрібнений) – 30 г

Спосіб приготування

1. Очисть цибулю та наріж її тонкою соломкою. Розігрій сковороду з олією на середньому вогні, додай цибулю і сіль. Обсмажуй 7-8 хвилин, помішуючи, доки вона не стане м’якою і світло-золотистою.

2. Додай до цибулі цукор, оцет, вершкове масло та сушений чебрець. Зменш вогонь до мінімуму й туши 5-7 хвилин, поки суміш не стане густою та ароматною. Зніми з вогню та дай охолонути.

3. Переклади курячий фарш у миску, додай сіль і чорний перець. Обережно перемішай, не вимішуючи занадто довго, щоб фарш залишився ніжним.

4. Виклади половину фаршу, сформуй корж. У центр поклади приблизно 30 г сиру брі та 2 столові ложки карамелізованої цибулі. Накрий рештою фаршу і злегка притисни, формуючи котлету.

5. Розігрій сковороду з 10 мл олії. Обсмажуй котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.

6. Змішай у мисці грецький йогурт, натертий сир, сіль, перець і цукор до однорідної маси.

7. Переклади котлети у форму для запікання. Зверху виклади по 30 г сирної суміші. Запікай 10 хвилин у духовці, розігрітій до 190 °C, у режимі "гриль".

8. Розігрій суху сковороду. Обсмаж кільця ананаса по 1-2 хвилини з кожного боку до легкої золотистої скоринки.

9. Виклади ананас на готові котлети та посип подрібненими горіхами пекан.

@o_gorodnik Котлета по-французьки з карамелізованим ананасом Інгредієнти на 1 котлету: Курячий фарш — 150 г Сіль, перець Карамелізована цибуля Сир брі — кілька шматочків Ананас — кільце Горіхи — для подачі Хрустка скоринка на 3 порції : Майонез Справжній від Чумак — 50 г Тертий сир (моцарела, гауда) — 50 г Карамелізована цибуля в заготовку (швидко і просто): Цибуля — 300 г Олія — для смаження Сіль — дрібка Цукор — 2 ст. л Білий винний оцет — 2 ст.л Вершкове масло — 10 г Тим’ян Спосіб приготування: Цибулю нарізати соломкою й обсмажити на олії з дрібкою солі. Коли вона стане м’якою і золотистою — додати цукор, оцет і масло. Протушити 5–7 хвилин до карамелізованого смаку та кольору. Готово. Приготування котлети: 1. Курячий фарш посолити й поперчити. 2. Фарш ділю на 2 частини і формую котлету через гарнірне кільце діаметром 10 см. Перший шар мʼяса сир брікарамелізована цибуля фарш. Притискаю. 3. Обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки. 4. Змішуємо майонез Чумак із сиром, сіллю, сіллю, перцем та дрібкою цукру . Викладаю зверху на котлету 30 г й запікаю 10 хв при 190°C (режим гриль). 5. Ананас карамелізуємо на сухій сковороді. Викладаємо на котлету, посипаємо горіхами. Результат: Соковита котлета з карамелізованою цибулею, сиром і хрусткою золотистою скоринкою. Секрет скоринки — майонез Справжній від Чумак: не тече, тримає форму і ідеально працює при запіканні. Зберігайте рецепт, а мені як завжди вподобайку і дякую в комент #чумак #chumak #cooking #майонез #mayonnaise ♬ оригінальний звук - o_gorodnik

Поєднання м’яса, сиру, фруктів і карамелі створює ефект ресторанної страви, хоча всі інгредієнти доступні в звичайному супермаркеті. Котлети виходять ситними, але не важкими, а солодко-солоний баланс робить їх особливо привабливими для гостей.

Такі котлети добре підходять для неспішної вечері, сімейних посиденьок або навіть романтичного меню, коли хочеться чогось незвичного без складних кулінарних технік.

Також дізнайтеся рецепт печених котлеток з грибами.

пропозиції партнерів
Новини