Соковиті курячі котлети з сирною начинкою: простий рецепт, який завжди вдається

Ніжні всередині та хрусткі зовні – ці курячі котлети з сиром стануть ідеальною стравою для обіду чи вечері. Готуються швидко й мають насичений вершковий смак.

Коли хочеться домашньої, ароматної й справді ситної страви, ці котлети стануть тим самим варіантом, що не підводить. Завдяки сирній серединці та подвійній паніровці вони виходять надзвичайно соковитими й апетитними, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Паштет, від якого неможливо відірватися: ідеальна намазка з квасолі за 5 хвилин

Рецепт соковитих курячих котлет із сиром

Інгредієнти
куряче філе – 400 гф
вершковий або жирний сир – 150 г
сіль і чорний перець – за смаком
паприка солодка – 1 ст. л.
панірувальні сухарі – 4 ст. л.
​куркума – 0,5 ч. л.
вершкове масло – 30 г (+ трохи для смаження)
дрібно рублена зелень – 1 ст. л.
рослинна олія – для обсмажування

Як приготувати

1. Зробити основу
Прокрутити куряче філе через м’ясорубку, додати вершковий сир, сіль і перець. Ретельно вимісити й кілька разів вибити фарш об стіл – так котлети стануть щільнішими та не розваляться.

2. Підготувати начинку
Змішати розм’якшене вершкове масло з зеленню, сформувати маленькі бруски й покласти в морозилку на 15 хвилин, щоб вони затверділи.

3. Сформувати котлети
Взяти порцію фаршу, зробити коржик і покласти всередину заморожений шматочок масляної начинки. Щільно заліпити краї, щоб масло не витекло під час смаження.

4. Панірування
Змішати сухарі, паприку та куркуму. Обкачати котлети, залишити на 10 хвилин, а потім повторити панірування – саме подвійний шар робить скоринку хрусткою.

5. Обсмажування та доведення до готовності
Смажити котлети на суміші рослинної та вершкової олії до золотистої скоринки. Після цього довести до готовності в духовці при 200 °С протягом 10 хвилин або прогріти кілька хвилин у мікрохвильовці.

Чому страва виходить такою ніжною

– вершковий сир робить фарш м’яким і однорідним
– масло всередині тане поступово й зберігає соковитість
– подвійна паніровка "закриває" сік і створює ідеальну скоринку

Раніше ми писали, як приготувати ситний заливний пиріг із куркою – страву, що готується швидше, ніж встигає зникнути зі столу.

• Теги:
• Лайфстайл
• Лайфхаки на кухні
• Лайфхаки
• Їжа
• Рецепти
• Популярне