На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Клопотенко показав, як приготувати баренчик: рецепт картопляного пирога
- 167
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом приготування картопляного пирога. Спробуйте приготувати й ви таку смакоту вдома!
Євген Клопотенко пропонує приготувати картопляний пиріг баренчик. Замість традиційної випічки з тіста, приготуйте картопляний пиріг баренчик. Для нього потрібна мінімальна кількість інгредієнтів та часу.
І ще: Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом сочевичного супу
Баренчик – це український аналог пастушого пирога, основним інгредієнтом якого є картопля. Її натирають на великій тертці як для дерунів, а щоб урізноманітнити смак ми додали пікантного томатного соусу, аби страва стала соковитішою. Обов’язково зробіть до нього томатний соус, чи спробуйте подати з гостренькою аджикою. Цей пиріг смакуватиме теплим та охолодженим", – коментує кухар.
Інгредієнти для пирога:
- 1 кг картоплі
- 4 ст. л. кукурудзяного борошна (+ для "французької сорочки")
- 4 ст. л. пшеничного борошна
- 3 яйця
- 150 мл вершків 33%
- 5 гілочок чебрецю
- 200 г вершкового масла (+20 г для "французької сорочки")
Інгредієнти для томатного соусу:
- 3-5 зубчиків часнику
- ½ ч. л. перцю чилі
- 1 ч. л. копченої солодкої паприки
- 1 ч. л. паприки в пластівцях
- 1 лимон
- 1 ст. л. цукру
- 2 -3 ст. л. томатної пасти
- 100 мл води
- сіль та перець до смаку

Рецепт українського картопляного пирога:
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів та дістаньте вершкове масло з холодильника.
- Очистьте 1 кг картоплі та натріть на великій тертці. Перекладіть у глибоку миску та не віджимайте, щоб пиріг вийшов соковитим.
- Додайте сіль та перець до смаку. Влийте 150 мл вершків 33%, вбийте 3 яйця, всипте 4 ст. л. кукурудзяного борошна та 4 ст. л. пшеничного. Саме кукурудзяне борошно надає страві характерної текстури, тому бажано не змінювати рецепт. Вершки беріть максимальної жирності, аби баренчик мав насичений смак.
- Візьміть керамічну форму для пирога та зробіть "французьку сорочку", щоб баренчик не пристав до неї. Змастіть 20 г вершкового масла та присипте кукурудзяним борошном, залишки його висипте. Ви можете узяти будь-яку, але зауважте, що баренчик не має бути тонким, оскільки це вплине на соковитість страви.
- Перекладіть картопляну масу у форму, розрівняйте ложкою. Зверху розкладіть 100 г вершкового масла, порізаного шматочками та притрусіть листочками з 4 гілочок чебрецю. Одну залиште для подачі. Також за бажанням можете використовувати сухий чебрець.
- Поставте запікатися на 35-40 хвилин за температури 180 градусів в режимі конвекції. Зверху має з'явитися рум'яна скоринка.
- Зробіть томатний соус. У сотейник викладіть 2-3 ст. л. томатної пасти, дрібно нарізані 3-5 зубчиків часнику, ½ ч. л. перцю чилі, 1 ч. л. копченої солодкої паприки та 1 ч. л. паприки в пластівцях. Додайте 100 мл води, 1 ст. л. цукру, сік та цедру одного лимона. Добре перемішайте, спробуйте, а потім додайте сіль та чорний мелений перець до смаку. За бажанням кількість прянощів можете зменшувати. Томатну пасту можна замінити свіжими томатами, натертими на тертці, чи пелаті. Випаровуйте рідину з томатного соусу на середньому вогні, поки він не згусне. У нас на це пішло 5 хвилин. Потім перебийте блендером до однорідної консистенції.
- Дістаньте баренчик з духовки та нехай охолоне у формі. У вас ще залишилося 100 г вершкового масла, розтопіть їх на пательні. Наріжте картопляний пиріг порційними шматочками, полийте томатним соусом та розтопленим вершковим маслом. Прикрасьте листочками чебрецю.
До теми: Як запекти кукурудзу в духовці, на грилі чи в мікрохвильовці: 5 рецептів
- 02 грудня
-
18:173 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
16:15Український воїн-скрипаль зачарував увесь зал своїм інструментом
-
15:15
Книга року BBC – 2023 оголосила короткі списки номінантів: хто потрапив до фіналу
-
14:20Зайва вага – не завжди про погане: цікаві дослідження британських вчених
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
12:15Що слухали в Україні 2023 року: Apple Music і Spotify підбили підсумки
-
11:20Компанія Huawei представила електромобіль Luxeed S7 з запасом ходу 855 км
-
10:15
Американська премія дизайну Best of Year Awards 2023: проєкти українських студій у фіналі
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
-
08:18Погода у грудні 2023 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
19:092 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:25
Готуємо апетитні бургери за рецептом Єлизавети Глінської
-
17:30Головна ялинка Львова: як вона виглядатиме та коли її встановлять
-
16:25Харизматична акторка "Голодних ігор" та "Барбі" із синдромом Дауна виявилася українкою
-
15:25Перфекціонізм псує життя: читайте поради, як його позбутись
-
14:20Топ 5 хот-догів по-українськи від Володимира Ярославського
-
13:15
Шевченківська премія 2024: комітет оголосив номінантів, які пройшли у другий тур
-
12:20Найкращі різдвяні ярмарки в Європі: 7 локацій для зимових подорожей
-
11:15NASA безкоштовно відправить імена всіх охочих на супутник Юпітера: як зареєструватись
-
10:10Вінницькі поліцейські допомогли військовому зробити пропозицію коханій дівчині
-
09:10Рахували паливо: співак Андрій Кравченко через снігопад застряг на добу у дорозі
- 02 грудня
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
12:20Найкращі різдвяні ярмарки в Європі: 7 локацій для зимових подорожей
-
08:10
З першим днем зими – картинки і листівки для привітання на 1 грудня
- 30 листопада
-
19:25Що подарувати похресниці на Миколая 2023 – оригінальні подарунки під подушку для дівчинки
-
15:25Lego, пазли чи машинка – що подарувати похреснику на День святого Миколая 2023
-
11:34Пес Патрон, кіт Степан та інші чотирилапі: найвідоміші тварини України та їхня історія
-
07:39Міжнародний день спідниці – добірка автентичних українських спідниць та їх аксесуарів
- 29 листопада
-
23:18Міжнародний день сексу – ТОП 5 зіркових секс-символів усіх часів
-
19:10Читайте всією сім'єю – ТОП 10 найкращих книг з новорічним настроєм
-
15:15“Європейська столиця інновацій”: місто Львів потрапило у трійку лідерів
-
11:15Перший за 10 років альбом та однойменний фільм: Дженніфер Лопес анонсувала прем'єру
- 28 листопада
-
17:10ТОП 14 нових і культових мультфільмів, які варто подивитись під час зимових свят
-
13:15Який подарунок обрати для жінки на Миколая у 2023 році – найкращі ідеї для сюрпризу
-
09:12Всесвітній день співчуття – поради як його НЕ можна висловлювати
- 27 листопада
-
17:25Найкращі фільми з новорічним настроєм – ТОП10 кінострічок, які занурюють в атмосферу свята
-
13:15День святого Миколая 2023 року – ТОП 10 цікавих ідей подарунків підлітку
-
09:18Жадан і Собаки випустили кліп на дуетну пісню "Говори" з Мартою Липчей
- 26 листопада
-
18:23Українські полярники випустили благодійний шеврон: на ньому – бойові пінгвіни
-
13:20Подарунки на святого Миколая, які будуть особливо актуальними цієї зими
-
09:10Українське кіно принесло державі понад 30 мільйонів: які фільми найкраще "заробили"
- 25 листопада
-
16:10Що подарувати чоловіку на Миколая 2023 року – ТОП 10 найкращих подарунків під подушку
-
12:1410 фільмів, щоб дізнатися про Голодомор більше – добірка кіно у день пам'яті