На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Клопотенко показав, як приготувати баренчик: рецепт картопляного пирога
- 92
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом приготування картопляного пирога. Спробуйте приготувати й ви таку смакоту вдома!
Євген Клопотенко пропонує приготувати картопляний пиріг баренчик. Замість традиційної випічки з тіста, приготуйте картопляний пиріг баренчик. Для нього потрібна мінімальна кількість інгредієнтів та часу.
І ще: Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом сочевичного супу
Баренчик – це український аналог пастушого пирога, основним інгредієнтом якого є картопля. Її натирають на великій тертці як для дерунів, а щоб урізноманітнити смак ми додали пікантного томатного соусу, аби страва стала соковитішою. Обов’язково зробіть до нього томатний соус, чи спробуйте подати з гостренькою аджикою. Цей пиріг смакуватиме теплим та охолодженим", – коментує кухар.
Інгредієнти для пирога:
- 1 кг картоплі
- 4 ст. л. кукурудзяного борошна (+ для "французької сорочки")
- 4 ст. л. пшеничного борошна
- 3 яйця
- 150 мл вершків 33%
- 5 гілочок чебрецю
- 200 г вершкового масла (+20 г для "французької сорочки")
Інгредієнти для томатного соусу:
- 3-5 зубчиків часнику
- ½ ч. л. перцю чилі
- 1 ч. л. копченої солодкої паприки
- 1 ч. л. паприки в пластівцях
- 1 лимон
- 1 ст. л. цукру
- 2 -3 ст. л. томатної пасти
- 100 мл води
- сіль та перець до смаку

Рецепт українського картопляного пирога:
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів та дістаньте вершкове масло з холодильника.
- Очистьте 1 кг картоплі та натріть на великій тертці. Перекладіть у глибоку миску та не віджимайте, щоб пиріг вийшов соковитим.
- Додайте сіль та перець до смаку. Влийте 150 мл вершків 33%, вбийте 3 яйця, всипте 4 ст. л. кукурудзяного борошна та 4 ст. л. пшеничного. Саме кукурудзяне борошно надає страві характерної текстури, тому бажано не змінювати рецепт. Вершки беріть максимальної жирності, аби баренчик мав насичений смак.
- Візьміть керамічну форму для пирога та зробіть "французьку сорочку", щоб баренчик не пристав до неї. Змастіть 20 г вершкового масла та присипте кукурудзяним борошном, залишки його висипте. Ви можете узяти будь-яку, але зауважте, що баренчик не має бути тонким, оскільки це вплине на соковитість страви.
- Перекладіть картопляну масу у форму, розрівняйте ложкою. Зверху розкладіть 100 г вершкового масла, порізаного шматочками та притрусіть листочками з 4 гілочок чебрецю. Одну залиште для подачі. Також за бажанням можете використовувати сухий чебрець.
- Поставте запікатися на 35-40 хвилин за температури 180 градусів в режимі конвекції. Зверху має з'явитися рум'яна скоринка.
- Зробіть томатний соус. У сотейник викладіть 2-3 ст. л. томатної пасти, дрібно нарізані 3-5 зубчиків часнику, ½ ч. л. перцю чилі, 1 ч. л. копченої солодкої паприки та 1 ч. л. паприки в пластівцях. Додайте 100 мл води, 1 ст. л. цукру, сік та цедру одного лимона. Добре перемішайте, спробуйте, а потім додайте сіль та чорний мелений перець до смаку. За бажанням кількість прянощів можете зменшувати. Томатну пасту можна замінити свіжими томатами, натертими на тертці, чи пелаті. Випаровуйте рідину з томатного соусу на середньому вогні, поки він не згусне. У нас на це пішло 5 хвилин. Потім перебийте блендером до однорідної консистенції.
- Дістаньте баренчик з духовки та нехай охолоне у формі. У вас ще залишилося 100 г вершкового масла, розтопіть їх на пательні. Наріжте картопляний пиріг порційними шматочками, полийте томатним соусом та розтопленим вершковим маслом. Прикрасьте листочками чебрецю.
До теми: Як запекти кукурудзу в духовці, на грилі чи в мікрохвильовці: 5 рецептів
- 30 січня
-
20:30Погода 31 січня в Україні – синоптикиня розповіла, як закінчиться цей місяць
-
19:3731 січня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:32The New Yorker опублікувало українське кіно "Я не хотіла робити воєнний фільм"
-
17:32Відтепер українці зможуть одружуватись і розлучатись закордоном
-
16:36Миколаївська вода за донат – волонтери продають солону воду з крана на ЗСУ
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:37
Чеський гурт "Vesna" присвятив Україні пісню-претендент на Євробачення – антивоєнний кліп
-
14:33Ось як через Дію подати заяву на обмін 5 звичайних ламп на 5 LED на Укрпошті
-
13:34Місячний посівний календар на лютий 2023: коли і що садити
-
12:34Науковці визначили, як часто потрібно вставати, якщо у вас сидяча робота
-
11:31Як підготувати автомобіль до весни – чек-лист з 10 обов'язкових пунктів
-
10:40Володимир Ярославський приготував карбонару: автентичний італійський рецепт
-
09:28
Навіщо щоранку протирати обличчя шматочком льоду
-
08:23Погода 30 січня в Україні – синоптикиня розповіла, коли очікувати класичну зиму
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 29 січня
-
20:31Вихідні і свята у лютому 2023: календар робочих і вихідних днів в Україні
-
19:3130 січня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:34Ось які продукти подешевшали в українських супермаркетах упродовж року
-
17:34Церковний календар на лютий 2023 року: православний і греко-католицький
-
16:33
Відтепер посилки на Укрпошті можна отримувати без документів, але є нюанс
-
15:35Місячний календар стрижок на лютий 2023: дні, коли стригти волосся
-
14:32На Київщині з'явилися графіті італійського митця TVBOY, якими він закликає зупинити війну
-
13:29Магнітні бурі у лютому 2023: календар, коли небезпечні дати в Україні
-
12:27У ДСНС пояснили, як правильно користуватися генератором
-
11:35Гороскоп на лютий 2023: прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 30 січня
-
18:32The New Yorker опублікувало українське кіно "Я не хотіла робити воєнний фільм"
-
14:33Ось як через Дію подати заяву на обмін 5 звичайних ламп на 5 LED на Укрпошті
-
10:40Володимир Ярославський приготував карбонару: автентичний італійський рецепт
- 29 січня
-
18:34Ось які продукти подешевшали в українських супермаркетах упродовж року
-
14:32На Київщині з'явилися графіті італійського митця TVBOY, якими він закликає зупинити війну
-
10:30Укрзалізниця змінила правила продажу квитків
- 28 січня
-
19:30Гурт THE HARDKISS презентував атмосферний кліп на пісню "Маяк"
-
15:34Та де там дзиґар діймитси або 10 покутських слів, які досі живуть на околицях Прикарпаття
-
11:37У карпатському заповіднику показали неймовірні фото, як взимку розцвіли весняні квіти
- 27 січня
-
20:33Мирний-21 – дивіться трейлер фільму-присвяти українським прикордонникам Ахтема Сеітаблаєва
-
15:28Dorofeeva записала чуттєву пісню та кліп про стосунки на відстані "Вотсап"
-
10:29Повернись живим – гурт "Без обмежень" випустив щемливий кліп про наших захисників
- 26 січня
-
18:24Книжка "Ukraїner. Країна зсередини" опинилася серед лідерів на Amazon
-
14:44Дивіться, як відомий рок-музикант Андрюс Момантовас виконав хіт Laužo šviesa українською
-
10:29У Литві вийшов комікс про війну в Україні
- 25 січня
-
18:30Головнокомандувач Збройних сил Валерій Залужний віддав свій спадок на ЗСУ
-
14:32Протез за крила – українка продала частину свого костюма на благодійність
-
10:35Український фільм "Будинок зі скалок" потрапив у короткий список "Оскара"
- 24 січня
-
18:31Золота малина – назвали найгірші фільми 2023 року
-
14:33FreеTheLeopards – як відомі українці долучилися до флешмобу і закликають надати танки
-
10:35Співак YAKTAK записав кліп на пісню "Коли болить душа", яка зворушить кожного українця
- 23 січня
-
19:41У ДСНС розповіли, як уникнути переохолодження
-
14:33"Мавка. Лісова пісня" – хто з українських зірок озвучив анімаційних персонажів
-
10:34У центрі Нью-Йорка встановили 335 соняшників на підтримку України
- 22 січня
-
18:35Кінопремія BAFTA 2023 – відомі усі номінанти на британський аналог Оскара