Енциклопедія їжі. Рецепти корисних смаколиків без цукру

Продовжуємо нашу щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.

Якщо ви хочете їсти випічку, але не шкодити фігурі, то чудовим рішенням буде вибір на користь випічки без цукру. Багато хто здивується, наскільки багато існує різноманітних варіантів випічки без цукру! Це і печиво, і пироги, і пиріжки, і крекери, і кекси, і багато іншого. Випікайте і їжте із задоволенням!

Ще смачненьке: Ідеальні та найсмачніші страви холостяцької кухні

Шоколадна ілюзія

Шоколадні цукерки без цукру бувають не тільки в мріях тих ласунів, які худнуть. Приготувати їх можна з керобу – солодкого порошку з ріжкового дерева сімейства бобових, за смаком і кольором схожого на какао. Крім нього нам знадобиться 100 г масла какао, яке ми розламаємо на шматочки і розтопимо на водяній бані. Додаємо в нього 60 г просіяного керобу, 50 г сухого молока і розмішуємо на бані до утворення густої гладкої маси. Розливаємо її по формах для цукерок, не забувши заховати всередині мигдаль або цукати. Ну, а після потрібно лишень набратися терпіння і дати цукеркам застигнути.

Кекс, що наповнює легкістю

Спечіть для себе коханих пісний кекс без цукру. Збиваємо 2 білки з дрібкою солі в повітряну піну. Окремо змішуємо 2 жовтки, 200 г грушевого пюре, ½ ч. л. розпушувача, дрібку солі і кардамону. Щоб зробити кекси кориснішими, покладіть 2 ч. л. лляного насіння. Далі з'єднуємо білки з жовтками і як слід збиваємо. Ми приготуємо кекс з рисової муки – з нею випічка буде ще ніжнішою. Хоча з вівсяної муки або манки вона вийде анітрохи не гіршою. Просіваємо 100 г борошна в яєчно-грушеву основу, замішуємо тісто і висипаємо 50 г родзинок, заздалегідь замочених у воді. Заповнюємо тістом форму для кексу і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 200°C. Для дієти кекс з грушами підійде ідеально. До того ж його завжди можна зробити смачнішим, додавши ваші улюблені фрукти. Також кекс можна посипати горішками.

Готуйте з нами: Найсмачніша осіння консервація: запасаємося вітамінами

Палянички з начинкою

Продукти для цієї страви беруться в основному "на око". Кефір налити в чашку. Поступово додаємо борошно, перемішуючи ложкою. Додати соду і сіль, перемішати добре. Коли ложкою мішати стане вже важко – викласти все це на стіл, посипаний борошном, і продовжувати вимішувати тісто, додаючи борошно (знову ж, на око). Тісто вимішувати довго, поки не перестане липнути до рук і столу (хвилин 15). Залишити полежати на столі 30 хвилин. Начинка може бути будь-яка, наприклад, картопля. Картоплю зварити, зробити з неї пюре, остудити. Додати смажену до прозорості цибулю, сіль, перець (чорний), зелень (петрушка, кріп), перемішати. Тісто розділити на рівні частини. Смажити з обох сторін на сухій (без олії) розігрітій сковороді. Бульбашки повітря якщо і будуть, то не звертайте уваги, вони потім здуються самі. Сильно рум'янити коржики не треба. Гарячий корж змастити відразу вершковим маслом з обох сторін. Готові коржі виходять тоненькі, складаємо їх стопкою, як млинці, можна потім кожну розрізати на 4 частини. Смачного!

Йогуртове морозиво з вишнею

Таке морозиво можна їсти кожен день навіть дітям. Замість цукру – дві ложки меду і солодка вишня. Зробіть у блендері пюре з вишні. Процес повинен зайняти не більше 30-60 секунд, інакше маса може бути занадто рідкою. Змішайте йогурт і мед, додайте до них ягідне пюре. Залийте цю суміш у формочки для ескімо. І не забудьте палички. Морозиво має постояти в морозильній камері як мінімум три години. Щоб зняти з нього пластик, просто занурте в теплу воду і обережно витягніть свій вишневий десерт!

Запечений ананас

Вимийте ананас, розріжте його на 2 половинки-човники. Акуратно зріжте з шкірки м'якоть. Очищену м'якоть розріжте на шматочки і викладіть на деко, попередньо застелене пергаментом. Розтопити вершкове масло, додайте імбир і ром, перемішайте. Полийте зверху ананас. Випікайте ананасовий десерт близько 10 хвилин в розігрітій до 200˚С духовці. Подайте гарячий ананас з кулькою морозива або пирогом.

Тут смачно: Як виглядають найоригінальніші салати у світі

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Енциклопедія їжі
• Лайфстайл