Енциклопедія їжі. Найпростіші страви з яблук

Продовжуємо нашу щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.

Готувати страви з яблуками – одне задоволення: яблука збагачують страву додатковим смаком солодкого або додають кислинку. Яблука кислих сортів найкраще підходять для приготування різних м'ясних страв. Їх можна використовувати як начинки в м'ясних рулетах, тушкувати з ними м'ясо або додавати їх в страви з курки або риби. Такими ж яблуками добре фарширувати свинину, також запікати цілком курку чи качку. Яблука добре поєднуються майже з усіма овочами – в салатах, наприклад. З яблуками смачно запікати картоплю в духовці.

Це смачно: Смачні та прості страви холостяцької кухні

Сирна запіканка з яблуками

Дует ніжної сирної маси і пропечених яблук – дуже приємне поєднання. Запіканку можна подати до чаю або компоту. Основою цієї страви є сир і яйця. При приготуванні використовують манку або муку. Запіканку з яблуками готують так само з рису і макаронів. Але з сиром вона виходить найніжніша. Беремо ємність, в якій будемо замішувати тісто. Розбиваємо туди яйця, додаємо сіль, цукор і соду. Вершками заливаємо манку і даємо постояти хвилин 20, щоб манка розбухла. Додаємо сир і збиваємо ще близько 5 хвилин до утворення однорідної маси без грудочок. У сирну масу додаємо манку з вершками і ще раз збиваємо. Заливаємо яблука приготовленою нами сумішшю – і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо приблизно 40 хвилин.

Яблучні деруни

Підготуємо продукти для яблучних дерунів. Яблука можна кислі, можна солодкі – тоді цукру менше. Миємо яблука, розрізаємо на четвертинки, прибираємо насіння. Для тих, хто не любить шкірку в готовій страві, – зрізаємо її. На наш погляд, смаку зовсім не завадить шкірка, та й в процесі смаження вона стає м'якою. Пропускаємо яблука через тертку на комбайні або натираємо їх на звичайній тертці. Додаємо цукор, яйце, борошно (скільки – дивіться самі, по консистенції тіста, воно не повинно бути густим). Добре перемішуємо. Смажимо яблучні деруни-оладки на розігрітій сковороді, в достатній кількості олії, по кілька хвилин з кожного боку, до рум'яної скоринки. Смачного!

Салат з яблуками і медом

Всі види капусти, і білокачанна капуста – не виняток, містять велику кількість вітамінів і мікроелементів. Але термічна обробка може зруйнувати ці корисні речовини, тому найкраще "пустити" свіжий качанчик на салат. Тонко наріжте 3/4 качана молодої капусти, посоліть. Очистіть 2 середніх кислих яблука від шкірки і серцевини, м'якоть треба нарізати соломкою. Змішайте мед і яблучний оцет, влийте олію. Додайте сіль, свіжозмелений чорний і запашний перець. Змішайте яблука і капусту, полийте заправкою. Дайте настоятися 30 хвилин і подавайте до столу. Ваші рідні будуть у захваті.

І ще: Енциклопедія їжі. Смачні й корисні страви з гарбуза

Смузі "Здоров'я"

Ще один варіант рідкої страви з яблук. В оригінальному рецепті використовується молоко, але на основі води нам сподобалося більше. Спробуйте обидва варіанти і визначте свій смак. Води може піти від 100 до 200 мл залежно від консистенції готового смузі (на ваш смак). Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати. Авокадо розрізати на 2 частини, видалити кісточку, очистити і нарізати. Огірок помити і нарізати. Скласти в стакан блендера яблука, авокадо, огірок і шпинат, влити частину води і збити до стану кашки.

Запіканка з моркви, яблук і рису

Рис добре промити, викласти в каструлю, залити молоком, поставити на вогонь, довести до кипіння. Варити на невеликому вогні до готовності (близько 20 хвилин). Додати вершкове масло (50 г). Перемішати. Охолодити. Моркву викласти в каструлю, залити молоком (близько 0,5-0,7 склянки), поставити на вогонь. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до невеликого. З'єднати моркву з відвареним рисом, очищеними нашаткованими яблуками і сумішшю з молока, яєць і цукру. Все добре перемішати. Форму або сковороду змастити олією, посипати меленими сухарями. Форму поставити на середню полицю, випікати запіканку з рису, моркви та яблук при 190-200 градусах, 25-30 хвилин.

На десерт: Як легко і швидко приготувати корисні смаколики без цукру

• Теги:
• Їжа
• Здоров'я
• Енциклопедія їжі
• Лайфстайл