Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Експерти розповіли, чи дійсно глютен шкідливий для здоров’я

05 вересня, 15:40
60

Чи дійсно глютен шкідливий для здоров’я - фото 1

Чи дійсно глютен шкідливий для здоров’я / unsplash

Про глютен можна почути безліч неприємних речей – осідає на стінках кишківника та порушує його роботу, негативно впливає на мозок, може спричиняти діабет тощо. Тому зараз глютен-фрі продукти здобувають все більшу популярність.

У новому матеріалі від онлайн-платформи "Бережи себе" розповідають про те, чи виправдана повна відмова від глютену. Читайте думку та поради експертів.

Варто знати: Знайдіть цифру 24 серед перевернутих за 5 секунд: оптична ілюзія, з якою впораються не всі

Глютен – це запасний білок, який міститься у різноманітних злаках, як-от у пшениці, ячменю, житі, випічці, у деяких соусах та молочці, в якості загущувача, і ще багато де. Інша назва глютену – клейковина. Цей білок є абсолютно безпечним для переважної більшості людей.

Кому глютен не можна вживати?

Людям, які мають алергію на цей білок або його непереносимість. Медична назва такого стану – целіакія. Це аутоімунне захворювання, коли організм людини починає виробляти антитіла, які пошкоджують клітини кишківника. За статистикою, це захворювання мають приблизно 1% людей у світі.

Чому не можна відмовлятись від глютену всім?

Якщо у вас немає непереносимості та/або алергії на цей білок, не варто додавати його в свій чорний список. Адже відмовившись від глютену, ви відмовляєтесь від цілозернових продуктів. Вони є цінним джерелом клітковини, вітамінів, поживних речовин, кальцію та заліза. До того ж, глютен діє як пребіотик, позитивно впливаючи на "корисну" мікробіоту кишківника.

Тоді чому на безглютеновій дієті почуваєшся краще?

Це може бути пов’язано з тим, що глютен часто додають у не надто здорові продукти, як-от готові соуси (кетчуп, майонез), печиво, ковбасні вироби, білий хліб тощо. Відмова від таких продуктів дійсно може сприяти покращенню твого самопочуття. Проте це пов’язано не з глютеном, а з відмовою споживати процесовані продукти з великою кількістю доданого цукру та консервантів.