Домашній майонез за 5 хвилин: як приготувати соус без консервантів і зайвих калорій

Домашній майонез може бути не лише смачним, а й кориснішим за магазинний. Достатньо кількох інгредієнтів і блендера, щоб отримати густий соус буквально за кілька хвилин – і саме такі рецепти дедалі частіше радять кухарі.

Багато людей відмовляються від майонезу через склад і калорійність, однак альтернативу легко знайти на власній кухні. Кулінар Євген Клопотенко наголошує: домашній соус не містить консервантів, а його смак можна регулювати самостійно – від ніжного до більш пікантного. Про це пише Радіо МАКСИМУМ.

Це цікаво: Майонез більше не в тренді: чим шефи радять заправляти салати

Які інгредієнти потрібні

Для приготування класичного домашнього майонезу знадобляться прості продукти, які є майже в кожному холодильнику:
• 2 яєчні жовтки
• 125-150 мл соняшникової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• приблизно 10 г гірчиці
• дрібка солі

Такий набір дозволяє отримати густу, однорідну консистенцію без стабілізаторів і загусників.

Як правильно приготувати майонез

Процес займає лише кілька хвилин, але важливо дотримуватися послідовності. Спочатку жовтки змішують із гірчицею, лимонним соком і сіллю до однорідності. Після цього тонкою цівкою вливають олію, постійно збиваючи суміш, поки вона не стане густою.

Кухарі звертають увагу, що різниця температур інгредієнтів не повинна бути великою – так майонез краще емульгується і не розшаровується.

Корисні поради, які покращать результат

Експерти радять додавати до майонезу спеції або трави, щоб урізноманітнити смак. Крім того, домашній соус не варто зберігати довго – найкраще використати його протягом кількох днів і тримати в холодильнику.

Ще одна перевага такого рецепта – можливість контролювати жирність і смак, обираючи різні види олії або регулюючи кількість лимонного соку.

Домашній майонез – це простий спосіб зробити страви смачнішими без зайвих добавок. При мінімальних зусиллях можна отримати натуральний соус, який підходить для салатів, сендвічів і гарячих страв.

Також тримайте рецепти 5 соусів, які зроблять страви кориснішими й смачнішими.

• Теги:
• Їжа
• Поради
• Популярне
• Рецепти