Записуйте рецепт українського борщу від Ектора Хіменеса-Браво (Відео)

Борщ – це національна страва українців, символ української кулінарної культури та достатку. Існує безліч варіантів його приготування, адже кожному смакує по-іншому.

Український шеф-кухар колумбійського походження вирішив приготувати традиційний червоний борщ. Рецептом він поділився у соцмережі Instagram.

Цікаво: Як різати цибулю і не плакати: безпрограшні поради від Євгена Клопотенка

Традиційний український борщ вартий найкращого схвалення. Та все ж кожен кухар намагається вигадати власний неповторний рецепт цієї страви.

Інгредієнти:

• Буряк – 2 шт,
• Цукор – 2 ч. л,
• Винний оцет – 20 мл,
• Цибуля – 1 шт,
• Морква – 1 шт,
• Олія для смаження,
• Картопля – 3 шт,
• Свинячі кістки – 0,5 кг,
• Стейк зі свинини – 1 шт,
• Капуста молода – 350 г,
• Вода – 2 л.

Спосіб приготування:

1. Підготуємо кістки та стейк. Кістки викласти на деко, полити олією та запікати 40 хвилин при 180 градусах.

2. Стейк обсмажити до скоринки з кожної сторони, перш ніж додавати до бульйону. Таким чином під час варіння з бульйону не потрібно буде знімати піну. Добре підсмажувати стейк на сковорідці з антипригарним покриттям.

3. Приготування бульйону. Дістаємо запечені кістки з духовки. Готові кістки та обсмажений стейк розібрати та нарізати на шматочки.

4. В каструлю з товстим дном наливаємо 2-2,5 л води, додаємо нарізане м’ясо і варимо 1 годину, без додавання солі.

5. Приготуємо засмажку. Буряк обсмажити з цукром та оцтом до помʼякшення коренеплоду.

6. Цибулю обсмажити з морквою. Нашинкувати капусту. Це найзручніше робити сокирою. Вона важча за капусту, і зробить це без зайвих зусиль. Картоплю нарізати кубиком.

7. Бульйон процідити через марлю і перелити в меншу каструлю, але теж з товстим дном.

8. До бульйону додати всі інгредієнти та варити 15 хвилин. Посолити на смак.

9. В кінці додати ложку крученого сала і варити до готовності.
⠀
Подавати зі сметаною, салом та цибулею.

І ще: Простий рецепт на кожен день: кокосове печиво від Євгена Клопотенка

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл