На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Записуйте рецепт мусового десерту з ягодами та фруктами від Лізи Глінської
- 181
Поки ще не закінчився сезон літніх фруктів та ягід, потрібно використовувати момент та готувати смачні десерти. Ліза Глінська вирішила поділитись одним з неймовірних рецептів.
Українська кондитерка Ліза Глінська поділилась з підписниками новим рецептом смачного десерту. Покрокове приготування мусового десерту з ягодами та фруктами вона розмістила у Instagram.
Читайте також: Точно знадобляться: три предмети, які обов'язково мають бути на кухні
Не знаєте, що приготувати на день народження, іменини або вашу особливу подію? Такий торт точно не залишить байдужим нікого.
Я знаю, що ви чекаєте від мене рецепти мусових десертів з ягодами та фруктами! То ж сьогодні готуємо ніжний, неймовірно смачний мусовий торт, з малиною та дуже цікавим нестандартним збиранням самого торту: бісквіту з начинкою, – пише Ліза Глінська.
Інгредієнти:
Заварний бісквіт:
- 50 мл молока
- 50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
- 70 г борошна
- 50 г яйця
- 70 г жовтка
- 130 г білка
- 65 г цукру
- ванільний цукор (за бажанням)
Малиновий мармелад:
- 200 г малинового пюре (без кісточок)
- 20 мл лимонного соку
- 50 г цукру
- 5 г пектину NH
- дрібка лимонної кислоти
Крем "Муслін":
- 400 мл молока
- 100 г яєць
- 80 г цукру
- 15 г борошна
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 4 г желатину + 20 мл води
- 180 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
Персиковий мармелад:
- 300 г персиків
- 20 г цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Спосіб приготування:
1. Приготуємо заварний бісквіт. Виливаємо в сотейник молоко та додаємо вершкове масло. Ставимо його на плиту та доводимо масло з молоком до кипіння.
2. Додаємо муку та швидко перемішуємо. Знімаємо сотейник з плити та перекладаємо масу в іншу місткість, вона має трохи охолонути.
3. Збиваємо в чаші комбайна білок до утворення піни, додаємо цукор та продовжуємо збивати. Перекладаємо меренгу в іншу посудину.
4. У чашу комбайна перекладаємо основу. Змінюємо насадку – вінчик на насадку – пелюстка. Додаємо яйця, жовток та замішуємо тісто.
5. Додаємо 1/3 меренги та знову перемішуємо. Маса має стати блискучою та рідкою. Змішуємо тісто із залишком меренги. Перемішуємо тісто делікатно, воно має бути пухким та повітряним.
6. Виливаємо 2/3 тіста на силіконовий килимок та розрівнюємо. Ставимо випікатися бісквіт у розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 15 хвилин.
7. Беремо ще одне деко з формою діаметром 20 см, виливаємо у форму залишок тіста та розрівнюємо. Відправляємо бісквіт випікатися у розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 12-13 хвилин.
8. Дістаємо бісквіт, перекладаємо силіконовий килимок з бісквітом на холодну поверхню, накриваємо харчовою плівкою. Перевертаємо та обережно знімаємо силіконовий килимок.
9. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо 5-10 хвилин, щоб він повністю охолонув.
10. Дістаємо другу частину тесту. Знімаємо форму та прибираємо силіконовий килимок. Лишаємо охолодитися.
11. Приготуємо малиновий мармелад. Об'єднуємо пюре малини із лимонним соком. Прогріваємо пюре до 40 градусів.
12. Змішуємо цукор з пектином NH. У тепле пюре додаємо цукор з пектином і перемішуємо. Ставимо сотейник на плиту і варимо мармелад, постійно помішуючи пюре. Доводимо до кипіння, чекаємо 1 хвилину і знімаємо сотейник із плити.
13. Додаємо дрібку лимонної кислоти. Перемішуємо. Беремо бісквіт і виливаємо на нього мармелад. Розрівнюємо спочатку лопаткою, а потім шпателем.
14. Лишаємо бісквіт із мармеладом на 2-3 хвилини при кімнатній температурі. Прибираємо зайві краї.
15. Нарізаємо бісквіт на смужки по 6 см. Складаємо дну на одну. Ставимо бісквіт із мармеладом у холодильник, приблизно, на 1-1,5 години.
16. Приготуємо крем "Муслін". Прогріваємо молоко, воно має бути теплим. Змішуємо желатин із водою кімнатної температури, лишаємо на 5-10 хвилин.
17. Змішуємо яйця з цукром та додаємо муку з кукурудзяним крохмалем. Перемішуємо, щоб не було грудочок.
18. Додаємо 1/3 теплого молока та перемішуємо. Повертаємо все в сотейник із молоком. Ставимо на плиту та заварюємо.
19. Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Вона має прокипіти 30-40 секунд. Знімаємо сотейник з плити, додаємо замочений набряклий желатин. Перемішуємо.
20. Переливаємо основу крему в іншу місткість та накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо у холодильник мінімум на 1 годину.
21. Збиваємо в чаші комбайна масло кімнатної температури. Воно має посвітлішати й трішки збільшитись в об'ємі. Додаємо нашу основу та перемішуємо крем на низьких оборотах. Крем готовий.
21. Приготуємо персиковий мармелад. Нарізаємо персик дрібним кубиком. Змішуємо цукор з кукурудзяним крохмалем.
22. У сотейник перекладаємо шматочки персика та змішуємо з цукром і кукурудзяним крохмалем. Ставимо на плиту та варимо на повільному вогні. Постійно помішуємо. Нам потрібно, щоб крохмаль заварився.
23. Перекладаємо мармелад на іншу місткість. Накриваємо харчовою плівкою. Лишаємо при кімнатній температурі, щоб мармелад повністю охолонув.
24. Збираємо торт. Беремо тарілку, ставимо форму діаметром – 20 см, висота – 6 см. У форму ставимо ацетатну плівку.
24. Нарізаємо бісквіт з мармеладом шматочками, висотою – 6 см, шириною – 1 см. Викладаємо шматочки бісквіта з мармеладом у форму по колу, бісквітом до мармеладу.
25. Вирізаємо наш круглий бісквіт, діаметром 18 см та вкладаємо на дно торта. Заливаємо половину крему та зверху викладаємо персиковий мармелад.
26. Виливаємо другу частину крему та розрівнюємо. Ставимо торт у холодильник на 3-4 години для стабілізації.
27. Декоруємо торт свіжими ягодами. Викладаємо зверху ягоди та змащуємо їх тонким шаром декор-гелю.
Готово!
І ще: Як приготувати гуакамоле – показує шеф-кухар Володимир Ярославський
- 26 липня
-
22:12Красивій й оригінальні привітання з Днем медичного працівника 2024
-
20:25Договір про зрілі стосунки: шлях до гармонії та щастя
-
19:25Акторка Іванна Сахно звернулася до українських олімпійців перед початком змагань
-
18:30Лавандова шуба і шкіряний корсет: Марія Єфросиніна знялася для Vogue
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:25Сергій Жадан оголосив про запуск мандрівного “Радіо Хартія”
-
15:25Рейтинг найсексуальніших учасниць Олімпіади-2024: українка в топі
-
14:255 щоденних звичок, що кардинально змінюють життя за 1 рік
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
12:25Лялька із тростиною: компанія Mattel презентує першу незрячу Барбі
-
11:20Еліна Світоліна нестиме прапор України на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
10:15Камала Гарріс офіційно оголосила, що балотуватиметься на посаду президента США
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 25 липня
-
20:25Американський стартап Savor створює веганське масло та інші продукти прямо із повітря
-
19:25Автовиробники відроджують двигуни внутрішнього згоряння
-
18:30Документальний фільм "Будинок "Слово"" у вільному доступі: шукайте стрічку у мережі
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
16:25У Лондоні встановили інсталяцію на честь загиблих українських спортсменів
-
15:25"Дитяче Євробачення 2024": хто потрапив у довгий список нацвідбору
-
14:20Репер Снуп Дог нестиме олімпійський вогонь на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
12:16Як отримати роботу без попереднього досвіду: корисні поради, які знадобляться
-
11:16Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
- 26 липня
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 липня
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
09:15Церковний календар на серпень 2024 року – православний і греко-католицький
- 24 липня
-
17:15Змініть своє життя всього за рік з допомогою цих п'яти звичок
-
13:20Емоційне відео: Інна Мірошниченко зворушила мрією всиновленої донечки Ангеліни
-
09:15День ангела у серпні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 23 липня
-
17:25Netflix показав трейлер четвертого сезону серіалу "Емілі в Парижі"
-
13:25Став добровольцем: екслідер гурту "Корупція" Міша Крупін поповнив лави ЗСУ
-
09:15Місячний календар стрижок на серпень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 22 липня
-
17:30Здивували усіх: Святослав Вакарчук виконав пісню Yaktak "Уночі"
-
13:15До рейтингу найдешевших міст світу потрапили відразу три українські міста
-
09:15Гороскоп на серпень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 липня
-
16:17Nemo виступлять у Києві: коли відбудеться концерт переможців Євробачення-2024
-
13:17Закохувала в українську ідентичність, – Христина Соловій зі сцени згадала про Ірину Фаріон
-
09:15Відомий художник із Лос-Анджелеса розписує будинок культури у Гостомелі
- 20 липня
-
17:45Ось, як звучить кохання: слухайте у новій пісні Molodi "Серенади"
-
13:30В пам'ять про мовознавицю та громадську діячку: підбірка влучних фраз Ірини Фаріон
-
09:35Використання генераторів під час відключень світла: який вплив на суспільство
- 19 липня
-
17:30KOLA та Parfeniuk посварилися у новому кліпі "Температура" знятому в стилі 70-х
-
13:30Одеситка стала володаркою престижного титулу "Міс Всесвіт Україна-2024"
-
09:15Співачка Klavdia Petrivna вперше показала своє обличчя та переспівала хіт Скорика
- 18 липня
-
17:30Мобільних операторів зобов’язали забезпечити зв'язок протягом 10 годин в умовах блекауту