На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Записуйте рецепт мусового десерту з ягодами та фруктами від Лізи Глінської
- 231
Поки ще не закінчився сезон літніх фруктів та ягід, потрібно використовувати момент та готувати смачні десерти. Ліза Глінська вирішила поділитись одним з неймовірних рецептів.
Українська кондитерка Ліза Глінська поділилась з підписниками новим рецептом смачного десерту. Покрокове приготування мусового десерту з ягодами та фруктами вона розмістила у Instagram.
Читайте також: Точно знадобляться: три предмети, які обов'язково мають бути на кухні
Не знаєте, що приготувати на день народження, іменини або вашу особливу подію? Такий торт точно не залишить байдужим нікого.
Я знаю, що ви чекаєте від мене рецепти мусових десертів з ягодами та фруктами! То ж сьогодні готуємо ніжний, неймовірно смачний мусовий торт, з малиною та дуже цікавим нестандартним збиранням самого торту: бісквіту з начинкою, – пише Ліза Глінська.
Інгредієнти:
Заварний бісквіт:
- 50 мл молока
- 50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
- 70 г борошна
- 50 г яйця
- 70 г жовтка
- 130 г білка
- 65 г цукру
- ванільний цукор (за бажанням)
Малиновий мармелад:
- 200 г малинового пюре (без кісточок)
- 20 мл лимонного соку
- 50 г цукру
- 5 г пектину NH
- дрібка лимонної кислоти
Крем "Муслін":
- 400 мл молока
- 100 г яєць
- 80 г цукру
- 15 г борошна
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 4 г желатину + 20 мл води
- 180 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
Персиковий мармелад:
- 300 г персиків
- 20 г цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Спосіб приготування:
1. Приготуємо заварний бісквіт. Виливаємо в сотейник молоко та додаємо вершкове масло. Ставимо його на плиту та доводимо масло з молоком до кипіння.
2. Додаємо муку та швидко перемішуємо. Знімаємо сотейник з плити та перекладаємо масу в іншу місткість, вона має трохи охолонути.
3. Збиваємо в чаші комбайна білок до утворення піни, додаємо цукор та продовжуємо збивати. Перекладаємо меренгу в іншу посудину.
4. У чашу комбайна перекладаємо основу. Змінюємо насадку – вінчик на насадку – пелюстка. Додаємо яйця, жовток та замішуємо тісто.
5. Додаємо 1/3 меренги та знову перемішуємо. Маса має стати блискучою та рідкою. Змішуємо тісто із залишком меренги. Перемішуємо тісто делікатно, воно має бути пухким та повітряним.
6. Виливаємо 2/3 тіста на силіконовий килимок та розрівнюємо. Ставимо випікатися бісквіт у розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 15 хвилин.
7. Беремо ще одне деко з формою діаметром 20 см, виливаємо у форму залишок тіста та розрівнюємо. Відправляємо бісквіт випікатися у розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 12-13 хвилин.
8. Дістаємо бісквіт, перекладаємо силіконовий килимок з бісквітом на холодну поверхню, накриваємо харчовою плівкою. Перевертаємо та обережно знімаємо силіконовий килимок.
9. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо 5-10 хвилин, щоб він повністю охолонув.
10. Дістаємо другу частину тесту. Знімаємо форму та прибираємо силіконовий килимок. Лишаємо охолодитися.
11. Приготуємо малиновий мармелад. Об'єднуємо пюре малини із лимонним соком. Прогріваємо пюре до 40 градусів.
12. Змішуємо цукор з пектином NH. У тепле пюре додаємо цукор з пектином і перемішуємо. Ставимо сотейник на плиту і варимо мармелад, постійно помішуючи пюре. Доводимо до кипіння, чекаємо 1 хвилину і знімаємо сотейник із плити.
13. Додаємо дрібку лимонної кислоти. Перемішуємо. Беремо бісквіт і виливаємо на нього мармелад. Розрівнюємо спочатку лопаткою, а потім шпателем.
14. Лишаємо бісквіт із мармеладом на 2-3 хвилини при кімнатній температурі. Прибираємо зайві краї.
15. Нарізаємо бісквіт на смужки по 6 см. Складаємо дну на одну. Ставимо бісквіт із мармеладом у холодильник, приблизно, на 1-1,5 години.
16. Приготуємо крем "Муслін". Прогріваємо молоко, воно має бути теплим. Змішуємо желатин із водою кімнатної температури, лишаємо на 5-10 хвилин.
17. Змішуємо яйця з цукром та додаємо муку з кукурудзяним крохмалем. Перемішуємо, щоб не було грудочок.
18. Додаємо 1/3 теплого молока та перемішуємо. Повертаємо все в сотейник із молоком. Ставимо на плиту та заварюємо.
19. Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Вона має прокипіти 30-40 секунд. Знімаємо сотейник з плити, додаємо замочений набряклий желатин. Перемішуємо.
20. Переливаємо основу крему в іншу місткість та накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо у холодильник мінімум на 1 годину.
21. Збиваємо в чаші комбайна масло кімнатної температури. Воно має посвітлішати й трішки збільшитись в об'ємі. Додаємо нашу основу та перемішуємо крем на низьких оборотах. Крем готовий.
21. Приготуємо персиковий мармелад. Нарізаємо персик дрібним кубиком. Змішуємо цукор з кукурудзяним крохмалем.
22. У сотейник перекладаємо шматочки персика та змішуємо з цукром і кукурудзяним крохмалем. Ставимо на плиту та варимо на повільному вогні. Постійно помішуємо. Нам потрібно, щоб крохмаль заварився.
23. Перекладаємо мармелад на іншу місткість. Накриваємо харчовою плівкою. Лишаємо при кімнатній температурі, щоб мармелад повністю охолонув.
24. Збираємо торт. Беремо тарілку, ставимо форму діаметром – 20 см, висота – 6 см. У форму ставимо ацетатну плівку.
24. Нарізаємо бісквіт з мармеладом шматочками, висотою – 6 см, шириною – 1 см. Викладаємо шматочки бісквіта з мармеладом у форму по колу, бісквітом до мармеладу.
25. Вирізаємо наш круглий бісквіт, діаметром 18 см та вкладаємо на дно торта. Заливаємо половину крему та зверху викладаємо персиковий мармелад.
26. Виливаємо другу частину крему та розрівнюємо. Ставимо торт у холодильник на 3-4 години для стабілізації.
27. Декоруємо торт свіжими ягодами. Викладаємо зверху ягоди та змащуємо їх тонким шаром декор-гелю.
Готово!
І ще: Як приготувати гуакамоле – показує шеф-кухар Володимир Ярославський
-
02:04Вітання з Днем матері від сина: гарні поздоровлення для мами
-
01:01Привітання з Днем матері: короткі СМС побажання для найріднішої жінки
- 10 травня
-
23:59Привітання з Днем матері 2025 – найкращі вітання українською мовою
-
23:05Привітання з Днем матері 2025 в прозі – вітання мамі своїми словами
-
22:01Картинки з Днем матері 2025 – листівки, відкритки і фото для привітання
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
21:21SWOIIA випустила зворушливу пісню, присвячену найріднішій людині – мамі
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
20:02Вірші до Дня матері 2025 – найкращі привітання у віршах для мами
-
19:23Ви закохаєтесь у цей рецепт: готуємо тарт зі спаржею та сиром
-
18:21У це складно повірити, але працівник Ford вкрав з заводу запчастин на мільйони доларів
-
17:19Ольга Фреймут уперше за багато років відверто розповіла, як ставиться до Сергія Притули
-
17:09Для кожної жінки є свій відтінок червоного: цитати акторки й моделі Одрі Хепберн
-
16:37Вечір ностальгії – підбірка найкращих фільмів з Одрі Хепберн
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:22Екран складаного iPhone матиме фішку, якої не має Samsung Galaxy Fold 6
-
15:20Несподівані виступи зірок і 5 мільйонів на підтримку ЗСУ: як пройшло "Нашебачення"
-
14:15Оля Полякова розповіла, що схудла на 22 кілограми за три роки
-
13:17Співачка СолоХа поділилася подробицями третьої вагітності
-
13:00Що приготувати на День матері: прості рецепти десертів
-
12:15Після 10 років у шлюбі хореографка Ілона Гвоздьова подала на розлучення
-
12:00ТОП-3 фільми про матусь, які варто побачити
-
11:18Новий фільм з франшизи "Володаря перснів" вийде у прокат 2027 року
-
10:10Шанувальники Disney обіцяють бойкотувати ремейк "Ліло і Стіч" через зміни в сюжеті
-
09:30До дня народження Івана Малковича – підбірка його найкращих творів
- 10 травня
-
20:21Один зі знаків Зодіаку отримає шанс на мільйон: дізнайтесь, хто змінить своє життя
-
17:19Ольга Фреймут уперше за багато років відверто розповіла, як ставиться до Сергія Притули
-
13:17Співачка СолоХа поділилася подробицями третьої вагітності
-
13:00Що приготувати на День матері: прості рецепти десертів
-
12:00ТОП-3 фільми про матусь, які варто побачити
-
09:30До дня народження Івана Малковича – підбірка його найкращих творів
- 09 травня
-
20:23Козловський переспівав "Піна Коладу" українською та звернувся до Кондратюка
-
17:22Наталія Могилевська переклала хіт "Я весна" українською та випустила кліп, створений ШІ
-
13:18Режисерка виступу Ziferblat на "Євробаченні" розповіла деталі номера
- 08 травня
-
20:19Ці два знаки відправляться у довгоочікувану подорож на вихідних
-
17:22Що подивитись на вихідних: підбірка найкращих стрічок Роберто Росселліні
-
13:20Зірка "Ліги Сміху" показав, як виглядає після крововиливу в мозок
-
09:09Ziferblat провели другу репетицію перед Євробаченням-2025: яскраве відео
- 07 травня
-
20:21Три знаки Зодіаку, яким варто придивитись до свого оточення: проти вас готують змову
-
17:22Як позбутися залежності від соцмереж і коротких відео: поради, які вам допоможуть
-
13:15Netflix представив тизер третього сезону серіалу "Гра в кальмара"
- 06 травня
-
20:22Король Чарльз віддав честь українським військовим, які пройшли парадом у Лондоні
-
13:18Українець бігав понад 10 кілометрів щодня і встановив національний рекорд
- 05 травня
-
20:23Тіна Кароль, Джамала та інші зірки підтримали Ziferblat напередодні "Євробачення"
-
17:23У Бразилії запобігли теракту під час концерту Леді Гаги, який відвідало 2 мільйони людей
-
13:23На фронті загинув відомий балетмейстер із Чернігова Віктор Войников
- 04 травня
-
20:22Два знаки Зодіаку, яким не можна довіряти свої гроші у травні: не повернуть і копійки
-
17:19Учасник гурту Ziferblat зізнався, що є батьком двох дітей та розповів про складні стосунки
-
13:15Melovin розповів деталі про нову пісню "Тормоз чи на газ"
- 03 травня
-
20:21Кидають слова на вітер: три знаки Зодіаку, чиїм обіцянкам ніколи не можна вірити