На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Записуйте рецепт мусового десерту з ягодами та фруктами від Лізи Глінської
- 156
Поки ще не закінчився сезон літніх фруктів та ягід, потрібно використовувати момент та готувати смачні десерти. Ліза Глінська вирішила поділитись одним з неймовірних рецептів.
Українська кондитерка Ліза Глінська поділилась з підписниками новим рецептом смачного десерту. Покрокове приготування мусового десерту з ягодами та фруктами вона розмістила у Instagram.
Читайте також: Точно знадобляться: три предмети, які обов'язково мають бути на кухні
Не знаєте, що приготувати на день народження, іменини або вашу особливу подію? Такий торт точно не залишить байдужим нікого.
Я знаю, що ви чекаєте від мене рецепти мусових десертів з ягодами та фруктами! То ж сьогодні готуємо ніжний, неймовірно смачний мусовий торт, з малиною та дуже цікавим нестандартним збиранням самого торту: бісквіту з начинкою, – пише Ліза Глінська.
Інгредієнти:
Заварний бісквіт:
- 50 мл молока
- 50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
- 70 г борошна
- 50 г яйця
- 70 г жовтка
- 130 г білка
- 65 г цукру
- ванільний цукор (за бажанням)
Малиновий мармелад:
- 200 г малинового пюре (без кісточок)
- 20 мл лимонного соку
- 50 г цукру
- 5 г пектину NH
- дрібка лимонної кислоти
Крем "Муслін":
- 400 мл молока
- 100 г яєць
- 80 г цукру
- 15 г борошна
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 4 г желатину + 20 мл води
- 180 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%)
Персиковий мармелад:
- 300 г персиків
- 20 г цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Спосіб приготування:
1. Приготуємо заварний бісквіт. Виливаємо в сотейник молоко та додаємо вершкове масло. Ставимо його на плиту та доводимо масло з молоком до кипіння.
2. Додаємо муку та швидко перемішуємо. Знімаємо сотейник з плити та перекладаємо масу в іншу місткість, вона має трохи охолонути.
3. Збиваємо в чаші комбайна білок до утворення піни, додаємо цукор та продовжуємо збивати. Перекладаємо меренгу в іншу посудину.
4. У чашу комбайна перекладаємо основу. Змінюємо насадку – вінчик на насадку – пелюстка. Додаємо яйця, жовток та замішуємо тісто.
5. Додаємо 1/3 меренги та знову перемішуємо. Маса має стати блискучою та рідкою. Змішуємо тісто із залишком меренги. Перемішуємо тісто делікатно, воно має бути пухким та повітряним.
6. Виливаємо 2/3 тіста на силіконовий килимок та розрівнюємо. Ставимо випікатися бісквіт у розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 15 хвилин.
7. Беремо ще одне деко з формою діаметром 20 см, виливаємо у форму залишок тіста та розрівнюємо. Відправляємо бісквіт випікатися у розігріту до 160 градусів духовку з конвенцією на 12-13 хвилин.
8. Дістаємо бісквіт, перекладаємо силіконовий килимок з бісквітом на холодну поверхню, накриваємо харчовою плівкою. Перевертаємо та обережно знімаємо силіконовий килимок.
9. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо 5-10 хвилин, щоб він повністю охолонув.
10. Дістаємо другу частину тесту. Знімаємо форму та прибираємо силіконовий килимок. Лишаємо охолодитися.
11. Приготуємо малиновий мармелад. Об'єднуємо пюре малини із лимонним соком. Прогріваємо пюре до 40 градусів.
12. Змішуємо цукор з пектином NH. У тепле пюре додаємо цукор з пектином і перемішуємо. Ставимо сотейник на плиту і варимо мармелад, постійно помішуючи пюре. Доводимо до кипіння, чекаємо 1 хвилину і знімаємо сотейник із плити.
13. Додаємо дрібку лимонної кислоти. Перемішуємо. Беремо бісквіт і виливаємо на нього мармелад. Розрівнюємо спочатку лопаткою, а потім шпателем.
14. Лишаємо бісквіт із мармеладом на 2-3 хвилини при кімнатній температурі. Прибираємо зайві краї.
15. Нарізаємо бісквіт на смужки по 6 см. Складаємо дну на одну. Ставимо бісквіт із мармеладом у холодильник, приблизно, на 1-1,5 години.
16. Приготуємо крем "Муслін". Прогріваємо молоко, воно має бути теплим. Змішуємо желатин із водою кімнатної температури, лишаємо на 5-10 хвилин.
17. Змішуємо яйця з цукром та додаємо муку з кукурудзяним крохмалем. Перемішуємо, щоб не було грудочок.
18. Додаємо 1/3 теплого молока та перемішуємо. Повертаємо все в сотейник із молоком. Ставимо на плиту та заварюємо.
19. Постійно помішуючи, доводимо масу до кипіння. Вона має прокипіти 30-40 секунд. Знімаємо сотейник з плити, додаємо замочений набряклий желатин. Перемішуємо.
20. Переливаємо основу крему в іншу місткість та накриваємо харчовою плівкою. Прибираємо у холодильник мінімум на 1 годину.
21. Збиваємо в чаші комбайна масло кімнатної температури. Воно має посвітлішати й трішки збільшитись в об'ємі. Додаємо нашу основу та перемішуємо крем на низьких оборотах. Крем готовий.
21. Приготуємо персиковий мармелад. Нарізаємо персик дрібним кубиком. Змішуємо цукор з кукурудзяним крохмалем.
22. У сотейник перекладаємо шматочки персика та змішуємо з цукром і кукурудзяним крохмалем. Ставимо на плиту та варимо на повільному вогні. Постійно помішуємо. Нам потрібно, щоб крохмаль заварився.
23. Перекладаємо мармелад на іншу місткість. Накриваємо харчовою плівкою. Лишаємо при кімнатній температурі, щоб мармелад повністю охолонув.
24. Збираємо торт. Беремо тарілку, ставимо форму діаметром – 20 см, висота – 6 см. У форму ставимо ацетатну плівку.
24. Нарізаємо бісквіт з мармеладом шматочками, висотою – 6 см, шириною – 1 см. Викладаємо шматочки бісквіта з мармеладом у форму по колу, бісквітом до мармеладу.
25. Вирізаємо наш круглий бісквіт, діаметром 18 см та вкладаємо на дно торта. Заливаємо половину крему та зверху викладаємо персиковий мармелад.
26. Виливаємо другу частину крему та розрівнюємо. Ставимо торт у холодильник на 3-4 години для стабілізації.
27. Декоруємо торт свіжими ягодами. Викладаємо зверху ягоди та змащуємо їх тонким шаром декор-гелю.
Готово!
І ще: Як приготувати гуакамоле – показує шеф-кухар Володимир Ярославський
- 14 травня
-
21:18День сім'ї: красиві привітання у прозі та своїми словами
-
20:25Переможці Євробачення-2024 Nemo заспівали українською пісню "Teresa & Maria"
-
19:25Ось, як виглядатиме китайська торгова марка бюджетних автомобілів Baojun Yunhai
-
18:30Prometheus та Robota.ua запустили проєкт, щоб допомогти користувачам отримати роботу
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:23Тиранія грошей: як розпізнати та зупинити фінансове насильство
-
15:15Побив власний рекорд: у США 106-річний чоловік стрибнув з парашутом
-
14:19Військовий приїхав на день народження доньки: емоційне відео
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
12:15У Вовчанську жителька задекламувала "Заповіт" Шевченка під час евакуації
-
11:20Ось, що потрібно робити при укусі змії – МОЗ
-
10:15А ви вже пробували тарт Татен з яблуками: готуємо його вдома
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
20:19Їзди велосипедом і заробляй: Флоренція платитиме водіям за подорож на двоколісному
-
19:25alyona alyona повернулась до Києва після Євробачення-2024: який сюрприз її чекав
-
18:25Тайсон Ф'юрі похизувався своєю фізичною формою напередодні бою з Олександром Усиком
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
16:20Готуємо на вечерю апетитний пиріг з мʼяса без тіста
-
15:15До 10-річчя полку "Азов": виконавець Паліндром випустив патріотичний трек "Іскрить"
-
14:18Гітару, яка належала виконавцю Prince, продадуть на аукціоні за рекордні $600 тисяч
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
12:19В Ісландії запустили найбільший у світі завод з очищення повітря
- 14 травня
-
17:25Jerry Heil та alyona alyona випустили нову пісню, яка могла звучати на Євробаченні
-
13:20Пряма трансляція "Євробачення-2023" від імені України отримала премію BAFTA TV
-
09:17Цитати про вишиванку: красиві слова та вирази про вишиту сорочку
-
09:15Шоу "Холостяк" повертається на СТБ: хто стане новим героєм
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
13:17Nemo – "The Code": текст і переклад пісні переможця Євробачення 2024
-
09:18На радощах зламав статуетку: відомий переможець Євробачення 2024
- 11 травня
-
17:25Чому Україна не оголосила стан війни: у Мін'юсті пояснили
-
13:20ТОП-10 найоригінальніших костюмів світових зірок на Met Gala 2024
-
09:15Львівська гімнастка пронесла олімпійський вогонь у перший день естафети у Франції
- 10 травня
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона
-
09:15Чемпіонка України з Pole Dance Інна Бойко присвячує виступи загиблому батькові
- 09 травня
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"
-
09:18Не поспішайте звільнятися, якщо у вас одна з цих 5 ситуацій
- 08 травня
-
18:18Як почати читати по 100 книг на рік: 5 кроків до літературного успіху
-
13:19Ідіть назустріч успіху з допомогою цих простих 5 правил
-
09:18alyona alyona та Jerry Heil потрапили до фіналу Євробачення 2024: дивіться потужний виступ
- 07 травня
-
16:27У Міноборони назвали шість видів доплат для українських військових
-
12:20Перемогти дракона: інструкція з подолання робочих конфліктів
- 06 травня
-
18:19Абсолютно кожній людині необхідні ці 7 видів відпочинку