Як приготувати гуакамоле – показує шеф-кухар Володимир Ярославський

Гуакамоле – це традиційна страва мексиканської кухні, ну дуже смачний соус. Він завоював популярність у всьому світі, і в останні роки його полюбляють готувати й в Україні. Щоб дізнатися перепис, гортайте нижче.

Відеорецептом Ярославський поділився на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: Готуємо мариновані крильця разом з Володимиром Ярославським

Щоб приготувати гуакамоле, вам знадобиться:

• 1 шт. авокадо Хаас (це сорт)
• 1/3 лайма для соку або 1/4 лимону
• 1 ст. л. білої або зеленої або червоної цибулі
• 1/3 стиглого томата чи 2-3 томати чері - вони мені смачніші, хоча Ектор проти них
• половина пучка кінзи
• добра дрібка солі
• перець гострий зелений — халапеньйо
• 1 ст. л оливкової олії

⠀
Приготувати гуакамоле надзвичайно просто!

1. Дрібно посікти цибулю і добряче полити її соком лайма чи лимона. Нехай замаринується, бо цибуля у нас не солодка, а гостренька.
2. Порізати дрібно томати та посікти листя кінзи.
3. Подрібнити гострий перець. Зазвичай беру середньої гостроти.
4. Розрізати авокадо навпіл, встромити ножа у кісточку і витягнути її провертаючи ніж. Далі м'яку частину виймаємо ложкою і переминаємо виделкою.
5. Все змішати, посолити, додати олію.

⠀
Авокадо треба брати м'який і не темний. Найкраще, коли він мнеться легко, але залишаються щільні кремові частинки. До речі, усі сорти авокадо різні на смак. Я обожнюю Хаас!" – радить Ярославський.

Далі покуштуйте гуакамоле. Можливо, треба ще додати соку лайма чи лимону. Смак має бути насиченим, достатньо солоним, трішечки гострим і приємно освіжаюче кислим. Кислота потрібна, щоб авокадо не темнів швидко, і на смак традиційно у балансі. Суміш соковита й ароматна.

Їсти гуакамоле можна як окрему закуску. Традиційно з начос – це такі особливі чипси з кукурудзяних тортійяс. Також можна додавати як частину салату або соковитий соус замість олії чи заправки. Дуже смачно на тостах з яйцями та лососем.

Іноді я змінюю інгредієнти. Замість кінзи додаю петрушку, роблю без цибулі й томатів, або перебиваю авокадо блендером до кремової текстури. Смачного вам!" – додає шеф-кухар.

І це: 9 з 10 людей готують її неправильно: іменитий шеф поділився рецептом картоплі по-селянськи

• Теги:
• Україна
• Лайфхаки на кухні
• Поради
• Рецепти
• МастерШеф
• Лайфстайл
• Їжа