Заміна вершкового масла на олію зменшує ризик передчасної смерті, – дослідження

Заміна вершкового масла на рослинні олії у щоденному раціоні може знизити ризик передчасної смерті на 17%. Про це свідчить дослідження, яке відстежувало харчові звички понад 200 000 людей протягом більш ніж 30 років.

Результати опубліковані в журналі JAMA Internal Medicine, пише SciTechDaily, передає Радіо МАКСИМУМ.

До слова: Обов'язковий у раціоні: лікар розповіла про продукт, важливий для розвитку мозку дітей

Над цим питання працювали науковці з Массачусетської лікарні, Гарвардської школи громадського здоров'я та Інституту Брода Массачусетського технологічного інституту.

Дослідження показало, що вживання соєвої, ріпакової та оливкової олій було пов'язане зі зниженням загальної смертності, а також ризику смерті від раку та серцево-судинних захворювань. Натомість любов до вершкового масла навпаки, асоціювалася з підвищеним ризиком як загальної смертності, так і смертності від раку.

Вражає, наскільки значним є цей зв'язок – ми побачили зниження ризику смерті на 17%, коли змоделювали заміну масла на рослинні олії в щоденному раціоні. Це досить великий ефект для здоров'я,
– наголосив провідний автор дослідження Ю Чжан.

Згідно з даними, учасники, які споживали найбільше масла, мали на 15% вищий ризик смерті порівняно з тими, хто їв найменше. Водночас ті, хто віддавав перевагу рослинним оліям, навпаки, демонстрували на 16% нижчий ризик смерті.

Основна різниця між вершковим маслом та рослинними оліями – у складі жирів: перше містить насичені жирні кислоти, які можуть негативно впливати на здоров'я, тоді як другі багаті на корисні ненасичені жири.

"Навіть невелике скорочення споживання вершкового масла та додавання більшої кількості рослинних олій у ваш раціон може мати суттєву довгострокову користь для здоров'я", – підсумували науковці.

• Теги:
• Здоров'я
• Здорове харчування
• Поради
• Лайфстайл
• Лайфхаки на кухні
• США
• Наука