Закарпатський суп із кабачків – ніжний, вершковий і готовий за 20 хвилин

Легкий, ароматний і водночас ситний – цей суп із кабачків по-закарпатськи готується швидко та з доступних продуктів. Вершки додають кремовості, копчена паприка – характерного смаку, а свіжа зелень завершує страву яскравим акцентом.

Якщо кабачки вже чекають у холодильнику свого часу – ось ідеальна ідея для обіду. Закарпатський варіант супу поєднує простоту приготування з насиченим вершковим смаком. Страва виходить легкою, але водночас поживною, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Оладки з кускуса та кабачків – проста вечеря, яка здивує смаком

Для приготування знадобляться:

– 600 г кабачків
– 200 г вершків 30%
– 1 цибулина
– 2 зубчики часнику
– 3 ст. л. олії
– 15 г вершкового масла
– 1 ст. л. борошна
– 1 ч. л. копченої паприки
– 40 г свіжої зелені
– 1 л води
– сіль і перець – за смаком

Спершу кабачки очищають від шкірки та подрібнюють на тертці. Цибулю й часник дрібно ріжуть.

У каструлі розігрівають олію та обсмажують цибулю до м’якості. Додають часник і через хвилину всипають борошно. Постійно помішуючи, вводять вершкове масло, щоб утворилася ніжна основа без грудочок.

Далі всипають паприку, приправляють сіллю й перцем. Додають натерті кабачки, перемішують і вливають воду. Після закипання суп варять на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.

Наприкінці вливають вершки, додають посічену зелень і дають страві прокипіти ще кілька хвилин. Суп подають гарячим – за бажанням можна доповнити грінками або чорним хлібом.

Страва має м’яку текстуру, делікатний аромат копченої паприки та приємну вершкову нотку – саме те, що потрібно для затишного обіду.

Раніше ми ділилися рецептом лінивих вареників, які можна приготувати за 20 хвилин.

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа