На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як заготувати малину на зиму: три різні способи від шеф-кухаря
- 293
Євген Клопотенко нагадав своїм підписникам про важливість робити заготівлю на зиму й запропонував способи, як не пропустити сезон малини й насолодитися нею взимку: варити варення, робити консервації, сушити та заморожувати ягоди тощо. Читайте далі та дізнайтеся подробиці!
Український популярний шеф-кухар поділився інформацією, яка буде актуальна для тих, хто планує робити запаси малини на зиму. Євген Клопотенко відповів на питання, як малину морозити, як варити варення, як її засушити. Зауважте, що пік сезону малини припадає на липень та вересень.
І ще: Запечений перець у духовці: рецепт найпростішої закуски
Як заморозити малину

Якщо ви збирали малину самі й впевнені, що вона не оброблена, то можна її не мити перед замороженням. Гнилу викиньте. Якщо малина з магазину, то по кілька жмень ягід помийте під холодною водою в друшляку. Потім просушіть в один шар ягід на паперовому рушнику протягом 4-5 годин. Далі заморожуйте у герметичних невеличких пакетах, які вміщають кілька порцій малини.
Чим рідше ви відкриваєте пакет, тим ягоди менше звітрюються. Термін придатності – до 12 місяців.
Заморозити малину цілими ягодами можна на дощечці чи тарілці в морозилці. Застеліть рушником чи фольгою, викладіть ягоди на відстані 2 см. Після повного замороження, можна скласти у герметичний пакет.
Розморожувати малину можна в холодильнику (чи при кімнатній температурі не вище 20 градусів тепла) на тарілці в один шар.
Заморозити пюре з малини теж легко – перебийте ягоди блендером до однорідного стану, розлийте у форми для кексів, тримайте у морозилці до повного замороження. Далі перекладіть у герметичні пакети або одразу вливайте у пакет.
Як засушити малину

Найкраще висушити малину на електросушарці протягом 20 годин. Також можна засушити у духовці – викладіть ягоди на пергамент, при температурі 60 градусів тримайте протягом 6 або більше годин в духовці у режимі конвекції. Дверцята залишіть трохи відкритими для циркуляції повітря і постійно стежте за малиною. Засушені ягоди зберігайте у скляних банках з кришками.
Як приготувати варення з малини

Для приготування варення з малини використовуйте пропорцію ягід з цукром 2:1 – рідка консистенція. За умов пропорцій 1:1 – тягуча консистенція.
При приготуванні варення часто утворюється пінка. Її можна не знімати, якщо ви зберігатимете готове варення у холодильнику протягом 4 місяців. Пінку приберіть, якщо плануєте закочувати варення у банки. Інакше – може з'явитися пліснява.
До теми: Ектор Хіменес-Браво приготував страву зі свого меню: рецепт курки в кисло-солодкому соусі
-
12:22"Я б краще була сама, ніж нещаслива": мудрі висловлювання легендарної Вітні Г'юстон
-
11:22Які 4 знаки Зодіаку отримають шанс на нові звершення вже сьогодні
-
10:22Грубо порушили авторські права: Ліна Костенко заборонила концерти з її поезією у Львові
-
06:22Гороскоп на 11 серпня: кому зі знаків доведеться зіткнутися зі страхами та сумнівами
- 10 серпня
-
21:20Яке свято відзначають 11 серпня: традиції, заборони і прикмети на цей день
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
20:21iPhone 17 Pro Max покажуть через місяць: три фішки, через які ви захочете його вже і зараз
-
19:40Більше не викидайте улюблені речі: як відліпити жуйку від них
-
19:104 ознаки котячої депресії: як розпізнати, що вашому улюбленцю зле
-
18:20Рецепт томатного соусу для піци на зиму: просто і швидко
-
18:05Різдво Миколая Чудотворця 11 серпня: які молитви промовити у цей день
-
17:20Відеоігри можуть підвищити IQ у дітей: несподівані висновки нового дослідження
-
17:10Різдво Миколи Чудотворця: що не можна робити у цей день 11 серпня
-
16:23Щирі та смішні привітання з Днем народження для найкращого друга
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:205 продуктів, що містять більше Омега-3, ніж лосось
-
15:24Що ні в якому разі не можна робити, якщо зустріли гадюку: важливі поради
-
15:20Перш ніж сказати, подумай: 5 правил, щоб не наговорити зайвого
-
14:22Навіть не намагайтесь лізти самі: розбирання Galaxy Fold7 засмутило експертів
-
14:20Ходіть менше, живіть довше: вчені назвали нову норму кроків на день
-
13:217 правил Арнольда Шварценеггера, які однозначно здатні змінити ваше життя на краще
-
13:20Чому не варто розряджати смартфон до нуля: що відбувається з батареєю
-
12:27Кому у серпні доведеться різко затягнути пояс: гороскоп попереджає
-
12:05Що говорить про вас ваше улюблене число?
-
11:32На Радіо МАКСИМУМ стартує "Скоропелька": акція зі щоденними подарунками
-
10:22Грубо порушили авторські права: Ліна Костенко заборонила концерти з її поезією у Львові
-
06:22Гороскоп на 11 серпня: кому зі знаків доведеться зіткнутися зі страхами та сумнівами
- 10 серпня
-
21:20Яке свято відзначають 11 серпня: традиції, заборони і прикмети на цей день
-
17:20Відеоігри можуть підвищити IQ у дітей: несподівані висновки нового дослідження
-
13:217 правил Арнольда Шварценеггера, які однозначно здатні змінити ваше життя на краще
-
11:32На Радіо МАКСИМУМ стартує "Скоропелька": акція зі щоденними подарунками
-
10:24Позбудьтесь цього шкідливого міфу, який шкодить двигуну авто та вашому гаманцю
-
06:00Хто отримає приємний сюрприз у неділю: гороскоп на 10 серпня
-
03:21Правила акції "Скоропелька" на Радіо МАКСИМУМ
- 09 серпня
-
20:21Свіжа та молода: Софія Ротару вперше за 3 роки виклала нові фото в інстаграмі
-
17:22Jerry Heil і YARMAK видалили кліп після звинувачень актора Костянтина Темляка у насильстві
-
15:05Найкращі серіали Netflix, які вам захочеться передивитися
-
13:00Рай посеред Карпат: ідеальне місце, щоб провести вихідні на природі
-
10:00Улюблена внучка Єлизавети: історія кохання принцеси Беатріс та італійського аристократа
-
06:00Вихідний, який може змінити все: гороскоп на 9 серпня
- 08 серпня
-
21:25Яке свято відзначають 9 серпня: традиції, заборони і прикмети на цей день
-
17:23Не зраджуйте себе: 7 рішень, про які ви потім шкодуватимете
-
13:23Я розчарований, – Ектор Хіменес-Браво зізнався, чи зустрічається зараз з кимось
-
12:05Фільм "Формула-1" став найкасовішим у кар'єрі Бреда Пітта
-
10:23Несподіваний вибір: Мадонна засвітилася в напівпрозорій сукні від українського бренду
-
06:23Гороскоп на 8 серпня: кому відкриються нові можливості, а хто втрапить у конфлікти
- 07 серпня
-
20:33Щоб уникнути незручностей в офісі: привітання для колег
-
17:00"Маленьке диво": дружина Павліка розповіла про прогрес у лікуванні їхнього сина
-
15:10Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
-
13:21Досвідчені водії кладуть до бардачка мішечок з рисом: для чого вони це роблять