Енциклопедія їжі: як приготувати ідеальні сирники

Прості та ідеальні сирники з сиру, рецепти яких легкі та швидкі. Продовжуємо нашу щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.

Рецепт сирників можна знайти в будь-якій кулінарній книзі, але один з плюсів цієї страви – це можливість варіювати стандартний набір інгредієнтів і створювати щось нове. Сирники з родзинками, брусницею, картоплею, висівками, яблуками і сухофруктами, сирники в духовці і на сковороді, кубанські, класичні та дієтичні – все це численні варіації однієї і тієї ж страви. Вибір за вами!

І ще: Як приготувати ідеальний плов: оригінальні рецепти

У рецепті сирників немає ніяких хитрощів: змішати півкіло сиру, одне яйце, кілька столових ложок борошна (або манної крупи), дві столові ложки цукру, посолити, добре вимісити... Розділити тісто для сирників на кульки, зліпити коржики, обваляти їх у борошні і смажити на вершковому маслі. Сирники готові! До вашої уваги смачні варіації на цю просту страву, які припадуть вам до душі.

Домашні сирники з манкою

Домашні сирники з манкою / Ivona

Інгредієнти:

• Цукор 4 ст. ложки
• Сухий сир 400 г
• Яйця 2 шт
• Дрібка солі
• Борошно 3 ст ложки
• Сода пів ч. ложки
• Манна крупа 4 ст. ложки

Як приготувати:

До сиру додати манку, цукор, сіль, яйця. Дати постояти хвилин 20, поки манка трохи набухне. Потім додати соду (погасити її краще лимоном), дати постояти 5 хвилин. Додати борошно і вимісити тісто. Зробити сирники, обваляти їх у борошні і обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинної олії.

Прості сирники

Прості сирники / YouTube

Інгредієнти:

• 250 г сиру
• 5 ст. ложки борошна
• 3 ст. ложки цукру
• 1/4 ч. ложки солі
• 1 яйце
• 1 пакетик ваніліну (за бажанням)
• Рослинна олія для смаження

Як приготувати:

Розтерти яйце з цукром, додати сіль, цукор, борошно, ванілін, сир. Замісити тісто. Скачати 5-6 кульок. Кульки притиснути, щоб вийшли пишні коржі. Обваляти злегка в борошні. Смажити в розігрітій олії на середньо-слабкому вогні, по 5 хвилин з кожного боку.

Сирники з родзинками і волоськими горіхами

Сирники з родзинками і волоськими горіхами / YouTube

Інгредієнти:

• 250 г сиру
• 3 ст. ложки борошна
• 2-2,5 ст. ложки цукрового піску
• 1 яйце
• 50 г ядер волоських горіхів
• 50 г родзинок

Як приготувати:

Змішати сир, яйце, борошно, цукровий пісок і подрібнені волоські горіхи. Сирну масу поділяємо на невеликі кульки (по 60 г), формуємо з них сирники і з двох сторін обсмажуємо на сковороді. Подаємо сирники з родзинками і горіхами з варенням, згущеним молоком, сметаною або медом. Щоб сирники вийшли ніжними і такими, що тануть у роті, необхідно бути уважними до дрібниць. Наприклад, сир краще протерти через сито і тільки потім перемішати його з яйцем, цукром, борошном. І лише після цього додавати волоські горіхи або родзинки.

Апельсинові сирники

Апельсинові сирники / 1000.menu

Інгредієнти:

• Сир 200 г
• Цукор 2 ст. ложки
• Борошно 2 ст. ложки
• Розпушувач 1/4 ч. ложки
• Яйце 1 шт
• Пакетик ванільного цукру
• Сіль 1/2 ч. ложки
• Апельсинова цедра 2 ч. ложки
• Родзинки 100 г
• Яєчний білок 1 шт
• Вершкове масло 1 ст. ложка

Як приготувати:

Ретельно перетерти сир з цукром в мисці. Додати просіяне борошно, розпушувач, сіль, ціле яйце, ванільний цукор і перемішати з родзинками і апельсиновою цедрою. Збити білок і додати до сирної суміші. Розігріти духовку до 180 градусів. Змастити форму для випічки вершковим маслом і злегка посипати борошном, струсити надлишки борошна. Викласти тісто в форму і випікати 20-25 хвилин до золотистого кольору. Сирники можна подавати з ванільним або шоколадним кремом.

Дієтичні сирники

Дієтичні сирники / 1000.menu

Інгредієнти:

• Сир 500 г
• Курячі яйця 2 шт
• Яблука 1 шт
• Курага 50 г

Як приготувати:

Сир протираємо блендером, або виделкою. Додаємо одне яйце. Яблуко очищаємо, натираємо на крупній тертці і додаємо до маси. Курагу нарізати дрібно і теж додати до маси. Все перемішуємо, формуючи кульки і вмочаємо кожну в яєчному льєзоні, надаючи їм форму. Кладемо на пергаментний папір на деко і ставимо запікати в духову на 20 хвилин при температурі 180-200. Запікаємо до утворення золотистої скоринки. Смачного!

Сирники без муки

Сирники без муки / Ivona

Інгредієнти:

• Сир 500 г
• Яйця 2 шт
• Цукор 50 г
• Манна крупа 50 г
• Сіль за смаком
• Ваніль 10 г

Як приготувати:

Вбити яйця в чашці, додати 2 столові ложки манки (50 грам), ретельно розмішати і залишити набухати. Сир перетерти з цукром, сіллю, ванільним цукром. Змішати сир і яйця. Сформувати колобки, обвалювати в борошні і обсмажувати в олії на середньому вогні під кришкою.

Більше рецептів: Хурма оригінальні рецепти: що приготувати з хурми

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Поради
• Енциклопедія їжі
• Рецепти
• Лайфстайл