На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Енциклопедія їжі. Як приготувати ідеальний плов
- 2806
Продовжуємо нашу щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.
Плов з незапам'ятних часів одна з найпопулярніших страв народів Сходу. Згадки про нього можна зустріти в народних переказах і в стародавніх літописах. Цікаво, що у кожного кухаря виходить свій неповторний плов, навіть якщо за основу взято один і той же рецепт, проте існують загальні правила приготування, якими бажано користуватися, якщо ви хочете отримати страву, близьку до оригіналу.
Більше рецептів: Хурма оригінальні рецепти: що приготувати з хурми
Плов з червоною рибою
Рибний плов може як прикрасити святковий стіл, так і стати прекрасною частиною пісного меню. Для приготування такого плову потрібно взяти шматочок сьомги або іншої червоної риби, улюблені овочі, спеції і, звичайно, рис.
Інгредієнти:
- Червона риба 200-300 г
- Рис 200 г
- Цибуля, морква, червоний перець по 1 шт
- Рослинна олія 1 ст. ложка
- Сіль, перець, спеції за смаком
Як приготувати:
Промийте рис і наріжте овочі соломкою або кубиками. На сковороді розігрійте олію і обсмажте на ньому шматочки риби. Для її готовності знадобиться всього кілька хвилин. Готову рибу перекладіть в тарілку і посипте спеціями. Візьміть каструлю і обсмажте в ній овочі, постійно їх помішуючи. Через 7-10 хвилин додайте рис і перемішайте. Налийте сюди два-три склянки окропу і на маленькому вогні доведіть рис до готовності, посолити і поперчити плов. Коли вода вбереться, покладіть в ємність рибу і варіть плов ще п'ять хвилин. Перед подачею акуратно перемішайте плов, намагаючись не зіпсувати форму риби.
Іранський плов
Інгредієнти:
- Рис 2 скл
- Цибуля ріпчаста 1-2 шт
- Морква (велика) 1 шт
- Олія рослинна 70 мл
- Баранина (з кісточкою) 450 г
- Суміш перців 1 ч. ложка
- Ізюм (перебрати і промити) 4 ст. ложка
- Сіль, часник
Як приготувати:
Рис і родзинки залийте водою. Моркву і цибулю поріжте трохи більше середнього розміру. Розігріти в казані олію. Кинути суміш прянощів для плову і як тільки ви відчуєте аромат, кинути порізану цибулю. Коли цибуля стане золотистою, вийняти її шумівкою і викинути. Вона віддала всі свої аромати і тепер можна класти м'ясо. Обжарюємо м'ясо в ароматній олії. Обов'язково повинні бути присутніми кісточки поряд з м'ясом. М’ясо обсмажити, додаємо цибулю і смажимо ще трохи. Тепер черга моркви. Коли цибуля та морква протушкуються з м'ясом можна додавати рис і сіль. Кладемо родзинки, перемішуємо і заливаємо воду, що б вона на два пальці вкривала рис, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь.
Це смачно: Бюджетні варіанти вечері на кожен день
Плов з куркою і овочами в мультиварці
Інгредієнти:
- Куряче філе 400 г
- Довгозерний рис 300 г
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Солодкий перець 1 шт
- Часник 3 зубчики
- Консервована кукурудза 100 г
- Консервований зелений горошок 100 г
- Рослинна олія 60 мл
- Спеції для плову за смаком
- Сіль за смаком
- Вода 600 мл
Як приготувати:
Гарненько промийте рис. Наріжте куряче філе шматочками середнього розміру. Цибулю наріжте не дуже дрібно. Моркву і болгарський перець наріжте кубиками. Часник наріжте на 3-4 частини. Обсмажте курку в режимі жарка на рослинній олії, перевертаючи, 5-7 хвилин. Потім додайте до курки цибулю, моркву і обсмажте ще 5 хвилин. Додайте в чашу мультиварки болгарський перець, часник, всі спеції і сіль, а зверху викладіть рис і налийте воду. Вода повинна покривати плов з куркою і овочами приблизно на 1,5-2 см. Готуйте плов з куркою в режимі «Рис» або «Плов» 30 хвилин, поки не випарується вода. За 5 хвилин до готовності додайте кукурудзу і горошок (якщо кукурудза та горошок заморожені, то ми їх кладемо разом з овочами). Готовий плов з куркою і овочами перемішати і потримай ще 5 хвилин під кришкою, щоб він настоявся. Плов з куркою подавайте гарячим.
Грибний плов
Інгредієнти:
- Рис 2 скл
- Вода 4 скл
- Печериці 400 г
- Морква 2 шт
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Олія 50 мл
- Зелень за смаком
- Часник 3-4 зубчики
- Сіль за смаком
- Спеції до рису за смаком
Як приготувати:
Гриби вимити і довільно нарізати. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кубиками. Моркву очистити, промити і нарізати соломкою або натерти на крупній тертці. У казані розігріти олію і занурити в неї цибулю. Обсмажити до рум'яної. Додати до цибулі моркву і гриби і протушкувати все разом на середньому вогні, посипавши сіллю і спеціями, хвилини 3-4. Рис промити ретельно, до прозорості води. Всипати до овочів і прожарити хвилинку все разом. Залити рис з овочами окропом. Досолити за смаком. Додати цілі очищені зубчики часнику. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити плов грибний 20 хвилин на повільному вогні. Готовий плов з грибами посипати зеленню. Смачного!
І ще: Бюджетні варіанти сніданку на кожен день
-
19:25Готуємо смачні мариновані грибочки разом з Ольгою Рябенко
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
17:24Автолюбителям приготуватись – презентовано перший електричний Гелендваген
-
16:20Використає ШІ та кадри війни в Україні: польський режисер знімає фільм про путіна
-
15:19Патріотичні привітання на Вербну неділю: гарні поздоровлення зі світлим святом
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
13:18Як освячувати вербу і які вона має властивості: усе, що варто знати
-
12:16Літературна премія PEN America скасувала нагородження переможців через бойкот письменників
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
10:15NASA показало унікальні зображення лавового озера на супутнику Юпітера
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
-
07:17День кадрового працівника в Україні: красиві й оригінальні привітання зі святом
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
20:25Корисний перекус: готуємо домашній крекер разом з Ольгою Рябенко
-
19:35Не хотів брати паспорт рф: дідусь вийшов із тимчасово окупованої частини Очеретиного
-
18:30DREVO презентував новий трек "Муза" – дивіться ролик на YouTube
-
18:27Прикмети погодні на Вербну Неділю: на що варто звернути увагу у цей день
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
16:25Скільки коштує ваш лук: Ніколас Карма записав відео з українським військовим
-
15:25Jerry Heil та alyona alyona вирушили на "Євробачення-2024" до Швеції
-
14:25Українська композиторка створила музику для кампейну кросівок Nike
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
12:20Маленька українка вразила мережу виконанням пісні "Let it go" в польському аеропорту
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими