На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Усе, що вам потрібно знати про їжу, розігріту в мікрохвильовій печі
- 1148
Зараз практично в кожній сім'ї є мікрохвильова піч. Їй віддають перевагу тому, що цей пристрій суттєво економить наш час, але чи не робить він їжу менш корисною?
Спробуймо розібрати популярні міфи, які так турбують більшість людей.
І ще: Ці правила здорового харчування завдають шкоди організму
Мікрохвильова піч позбавляє продукти поживних речовин
І охолодження, і нагрівання сирих продуктів призводить до зміни їх фізичних властивостей і хімічного складу. І їжа, приготована в мікрохвильовій печі, втрачає свої поживні речовини лише тому, що температура була занадто високою або процес тривав занадто довго. Правильна комбінація часу і температури допоможе зберегти більшість поживних речовин, а також смак, текстуру і колір продуктів. Необхідний час і температура залежать від типу їжі. Такі продукти, як м'ясо, риба і яйця, потрібно нагріти мінімум до 60 ℃.
При цьому на кількість вітамінів та інших елементів, що поліпшують здоров'я, мікрохвильові печі ніяк не впливають. В одному з недавніх досліджень порівняли капусту, моркву, цвітну капусту і шпинат, приготовані в мікрохвильовій печі, на пару і в скороварці. Виявилося, що в скороварці овочі втрачають більше корисної для кишківника нерозчинної клітковини, ніж у мікрохвильовці та на пару.

Найчастіше термальна обробка овочів вбиває вітамін С. Але в мікрохвильовці його втрата менш значна, ніж у воді, що кипить. Це пов'язано з тим, що водорозчинні поживні речовини легко вилуговуються в воді, в той час як в мікрохвильовій печі води практично немає.
Мікрохвильова піч сприяє розвитку раку
Учені довели, що однією з причин виникнення раку є гетероциклічні аміни - тип речовини, що утворюється в багатих білками продуктах (червоному м'ясі, птиці, рибі) під час їх приготування.
Однак ключову роль в цьому процесі відіграє сам спосіб приготування. Деякі дослідники стверджують, що вони активніше виробляються при обробці курки в мікрохвильовій печі, ніж при смаженні на сковороді або запіканні в духовці. Але зв'язок між регулярним вживанням птиці з мікрохвильовки та раком встановлений не був.
Зате щодо риби вчені впевнені: барбекю сприяє утворенню більшої кількості гетероциклічних амінів, ніж мікрохвильовка. Крім того, розморожування яловичини і повторне нагрівання вже приготованого м'яса або риби в мікрохвильовці не призводять до появи додаткових речовин.
Пластиковий посуд шкодить здоров'ю
За деякими даними, хімічні речовини, що містяться в пластиковому посуді, при нагріванні в мікрохвильовій печі проникають в їжу. Це правда лише наполовину. Адже більшість сучасних контейнерів і упаковок спеціально розроблені для витримування температури мікрохвиль. Щоб дізнатися, чи призначений ваш посуд для приготування їжі в мікрохвильовій печі, пошукай на дні відповідний знак (зазвичай це хвилясті лінії).

Виділення шкідливих токсинів або утворення сполук, що викликають рак, малоймовірні, якщо ви використовуєте для мікрохвильовки відповідну тару.
Мікрохвильовка не вбиває паразитів
Термальна обробка продуктів істотно знижує ризик харчових отруєнь. Але основною проблемою при приготуванні їжі в мікрохвильовій печі є те, що через нерівні форми температура розподіляється нерівномірно. Ви напевно зауважували, що, коли нагріваєте їжу, деякі ділянки залишаються холодними. І це свідчить про потенційну проблему з безпекою. Мікрохвильовка здатна вбити хвороботворні бактерії, тільки коли дотримана правильна комбінація температури та часу приготування.
Читайте також: Медики розповіли, кому потрібно їсти чорнослив щодня
- 06 лютого
-
19:236 лютого міжнародний день бармена: солодкі коктейлі з шампанським
-
18:22Нікіта Кісельов випустив зворушливий кліп на пісню "Купідон"
-
17:23Не зміг відчути шаленого кохання, – Олександр Терен розповів про участь у "Холостяку"
-
16:22День бармена 2025: рецепти простих і популярних коктейлів
-
15:23Toyota GR Yaris з'їхала з гірськолижного схилу, щоб відтворити класичну сцену з фільму
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:21Якщо у вас сидяча робота, обов'язково виконуйте ці прості й ефективні вправи
-
13:22Як навчитися швидко ухвалювати важливі рішення і не шкодувати про них
-
12:22Чому перфекціонізм може нашкодити вашій кар'єрі
-
11:19Розбирання Galaxy S25 Ultra дозволило виявити сюрприз усередині смартфона
-
11:12Як полегшити біль у горлі при тонзиліті у дитини?
-
11:08Чи можна вилікувати безпліддя в Києві?
-
11:06Власний сайт — доступна інвестиція для малого бізнесу
-
11:03Bolt EUV: перший електромобіль Chevrolet із системою Super Cruise
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:00Системи життєзабезпечення басейнів: як забезпечити комфорт та безпеку купання
-
10:58Як виміряти успіх: ефективний аналіз цифрового маркетингу в Україні
-
10:56Як роблять вініри: детальний процес встановлення
-
10:52Не доставляють в Україну? Як отримати посилку з будь-якого інтернет-магазину світу
-
10:44Ціни на бензинові генератори в Україні: як вибрати оптимальний варіант?
-
10:22Учені назвали вагомий аргумент стати оптимістом
-
09:24Три знаки Зодіаку, які ніколи не втрачають свій оптимізм
-
08:22ТЕСТ на Міжнародний День бармена: визнач, який твій ідеальний коктейль
-
07:22День Ангела Оксани 2025: значення імені, сумісність і характер власниць
-
06:23День Ангела Христини 2025: значення імені, сумісність і характер власниць
- 06 лютого
-
19:236 лютого міжнародний день бармена: солодкі коктейлі з шампанським
-
17:23Не зміг відчути шаленого кохання, – Олександр Терен розповів про участь у "Холостяку"
-
13:22Як навчитися швидко ухвалювати важливі рішення і не шкодувати про них
-
09:24Три знаки Зодіаку, які ніколи не втрачають свій оптимізм
-
08:22ТЕСТ на Міжнародний День бармена: визнач, який твій ідеальний коктейль
- 05 лютого
-
17:21Дві звички, які зроблять вас продуктивнішими: виробіть їх
-
13:22Втома від мотивації: розповідаємо, коли книги про успіх шкодять
-
09:22"Дай мені спокій": Олександр Терен публічно звернувся до Інни Бєлєнь після розриву
- 04 лютого
-
17:23Як попросити підвищення зарплати: що зробити для досягнення бажаного
-
13:22"Вирішили рухатися окремо": "Холостяк" Олександр Терен і Інна Бєлєнь розійшлись
-
09:22Що зробити, щоб зарядити себе енергією на весь день
- 03 лютого
-
17:22Сергій Жадан презентував альбом "Семафори" у Харківському метро
-
13:23Греммі-2025: хто цьогоріч забрав омріяні статуетки додому
-
09:22Три важливі сповіщення iPhone, які не варто ігнорувати: можете втратити смартфон
- 02 лютого
-
17:22Нестерпні боси: три знаки Зодіаку, які стають жорстокими керівниками
-
13:20"Картина болю і сили одночасно": фотографка Марта Сирко показала емоційні фото військового
-
09:15"2000 метрів до Андріївки" Мстислава Чернова здобув нагороду американського фестивалю
- 01 лютого
-
17:25"Укрпошта" планує скоротити термін доставки до одного дня: як це реалізувати
-
13:15Музиканти з Маріуполя презентували зворушливий кліп "my sea" для Нацвідбору 2025
-
09:15CHEEV презентував пісню "День у день" – це історія про складні стосунки
- 31 січня
-
17:23Всесвітній день ювеліра: ТОП 5 найкращих фільмів про коштовні прикраси
-
13:20Ukrainian Fashion Week створює адаптивну моду для ветеранів та людей із травмами
-
09:22Музичні новинки січня – плейлист нових українських пісень
- 30 січня
-
17:25Сексуальність і чуттєвість: Аня Трінчер презентувала пісню "Вином текла"
-
13:12Оригінальний підхід до збору на ЗСУ: комік Марк Куцевалов жив у лісі 8 днів