Улюблена страва мільйонів вдома: готуємо смачний Том Ям

Здавалося б, Том Ям можна скуштувати лише у закладах. Ми ж пропонуємо потішити себе та близьких, приготувавши цю страву.

Покроковим рецептом ділиться у своєму інстаграмі шеф-кухар Олександр Огороднік. Збережіть собі та спробуйте, щоб потішити себе та близьких смачненьким!

Читайте також: Паста з грибами та вершковим крем-сиром за 15 хвилин від Ольги Рябенко

Рецепт Том Яму

Інгредієнти на 2 – 3 порції :

• 500 грамів курячого бульйону
• 12 грамів лимонника (лемонграс)
• 20 грамів імбиру
• 5 листочків кафір лайма
• 100 грамів грибів в мене були Шиїтаке
• 100 грамів томатів чері (за бажанням)
• 50 грамів пасти Том Ям (беріть фірму Aroy-D)
• Сік половини лайма
• 5 грамів чилі (можете 10)
• 250 грамів креветки
• 200 грамів кокосового молока (найкраще від фірми Kara)
• 4 столові ложки рибного соусу
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 25 грамів цукру

Порада: Подаємо з відвареним рисом та свіжою кінзою.

Для курячого бульйону:

• 500 грамів курячих кісток з мʼясом (ший, лап, каркас)
• 250 грамів цибулі
• 100 грамів моркви
• 100 грамів стебла селери
• 10 грамів часник
• 50 грамів олії
• 2 грамів чебрець
• 2 лаврових листочки
• 1 грам чорний перець
• Сіль на смак
• 1,5 літра води

Як приготувати Том Ям: дивіться відео

Спосіб приготування бульйону:

1. Обсмажити на рослинній олії цибулю з морквою до гарного золотистого кольору, додати селеру, часник, чебрець та кістки, обсмажуємо все разом ще 5 – 6 хвилин постійно помішуючи, щоб кісти також були з гарною скоринкою це дасть гарний колір та аромат майбутньому бульйону.
2. Можна кістки окремо запекти в духовці при температурі 220 градусів 15 – 20 хвилин, поливши трішки олією.
3. Заливаємо холодною водою, додаємо спеції, доводимо до кипіння та знімаємо піну.
4. Зменшуємо вогонь на мінімум і при маленькому кипінні варимо бульйон 2.5 – 3 години.
5. Проціджуємо через сито та додаємо сіль на смак.

Приготування Том Яму можна побачити у відео вище!

Це цікаво: Неймовірно смачний гуляш: читайте рецепт від Ольги Рябенко

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Поради
• Рецепти