Три популярні міфи про харчування, в які не варто вірити

Усе наше життя буквально оповите міфами. І найкраще, що ми можемо робити, – руйнувати їх. Цього разу ми зосередимо нашу увагу на твердженнях, пов'язаних з їжею. Гарантуємо, ви будете здивованими!

Як пише Men's Health, ці популярні твердження можуть суттєво ускладнити ваше життя. Тож гайда разом з нами руйнувати ці міфи.

Це цікаво: Імунологи назвали найкорисніші осінні продукти

1. Не можна пити воду під час їди

• Міф: вода розбавляє шлунковий сік, тому їжа гірше перетравлюється та починає гнити в шлунку.

Насправді вода, яка надійшла в шлунок, не затримується у ньому надовго, а досить швидко "проходить" далі. З їжею залишається лише невеликий об'єм рідини, необхідний для комфортної роботи шлунка. При цьому не варто побоюватися, ніби ферменти якимось чином "вимиваються", тому що наш організм здатний регулювати кількість та концентрацію виробленого шлункового соку в залежності від своїх потреб.

Якщо ж слідувати цьому міфу, то нам варто було б взагалі відмовитися від вживання перших страв. Усе тому, що будь-який суп фактично складається з рідини та компонентів.

2. Не можна їсти огірки разом з помідорами

• Міф: огірки та помідори мають різну кислотність, тому при їх поєднанні у шлунку відбуваються хімічні реакції, у результаті яких утворюються солі, які випадають в осад і ушкоджують наші нирки.

Середовище у шлунку здорової людини завжди кисле. І воно настільки кисле, що спроби за допомогою якогось продукту змінити його кислотність нагадують бажання зробити прісним Мертве море склянкою води з Синевиру. Саме таке середовище є оптимальним для роботи шлункових ферментів. І для цих ферментів немає великої різниці, який овоч перетравлювати – огірок, помідор або капусту.

3. Не можна поєднувати різні види білка в одній страві

• Міф: за раз організм виділяє тільки один фермент для певної білкової молекули. Якщо вжити відразу два різні білки, то один білок буде перетравлюватися, а другий – гнити.

У нашому організмі немає окремих протеїназ (ферментів, що розщеплюють білкові молекули) для яловичини, сиру або сочевиці. Доступний нам "базовий набір" ферментів однаково добре справляється з різними видами білка.

Подібна заборона звучить ще більш кумедно, якщо врахувати, що часто в одному продукті уже поєднується кілька різних білків: у молоці міститься казеїн і сироватка, а кожен шматок м'яса складається з актину і міозину. Вже не кажучи про те, що в будь-якому гарнірі або овочі теж є свій білок.

І це лише кілька найпопулярніших міфів, пов'язаних з їжею. Насправді ж їх значно більше.

Читайте також: Як правильно зварити смачну й міцну каву у турці: секрети від італійського шеф-кухаря

• Теги:
• Лайфстайл
• Здоров'я
• Їжа
• Поради