Такого ви ще не пробували: готуємо в неділю цибулеві голубці

Здавалося б, голубці асоціюються з начинкою, загорнутою у лист капусти. Але якщо його замінити цибулею?

Це і запропонував у своєму інстаграмі шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Він приготував цибулеві голубці, які однозначно стануть окрасою вашого столу.

Читайте також: Вам точно сподобається: готуємо фантастичні оладки по-корейськи від Ярославського

У різних регіонах голубці готують по-різному. Хтось загортає в капусту, хтось в виноградне листя, а хтось в цибулю,
– зауважив Ектор.

Інгредієнти:

• Цибуля – 2 штуки;
• Морква – 2 штуки
• Часник – 3 зубці;
• Фарш – 500 грамів;
• Рисова крупа – 1 чашка;
• Гранатовий сік – ¼ чашки;
• Свіжа м’ята;
• Сік ½ лимону;
• Томатне пюре – 2 столові ложки;
• Кедрові горіхи – 40 грамів;
• Сіль – на смак.

Для соусу:

• Вода, в якій варилась цибуля – 2,5 склянки;
• Томатне пюре – 2 столові ложки;
• Гранатовий сік – ¼ чашки;
• Силан – 2 ложки;
• Сіль – 2 столові ложки.

Як приготувати голубці з цибулі: дивіться відео

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, розрізати з одного боку до центру і варити в підсоленій воді близько 20 хвилин.
2. Цибулю дістати, а воду зберегти для приготування соусу.
3. На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажити цибулю до золотистості, додати моркву, часник і смажити 3 хвилини, помішуючи.
4. Додати фарш і обсмажити, поки мʼясо не змінить колір.
5. Додати сік гранату, помідорне пюре, нарізану мʼяту й обсмажити. Зробити начинку, додавши до засмажки рис.
6. З цибулі зцідити воду, яка залишилась та відокремити кожен шар.
7. Сформувати голубці, скласти в широкий низький горщик, застелений пергаментом, близько один до одного.
8. В каструлі змішати гранат, силан, сіль і томатне пюре.
9. Додати воду, в якій ми варили цибулю, довести до кипіння і залити соус в каструлю з цибулею.
10. Накрити пергаментом та фольгою.
11. Відправити в духовку, розігріту до 180° на 2 години.
12. Смачного!

Це цікаво: Цікавий та нестандартний рецепт: готуємо мариновані яйця

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради