Смачна закуска з баклажанів, яка зігріє смаком взимку від Євгена Клопотенка

Зараз сезон баклажанів, тому господині активно готують нові страви з цього овоча. Євген Клопотнеко вирішив поділитись своїм рецептом.

Українських шеф-кухар поділився з підписниками власним рецептом смачної закуски з баклажанів, яка зігріє смаком взимку. Покрокове приготування він описав у ролику на YouTube.

Цікаво: Похрумтимо кабачковими нагетсами? Записуйте рецепт від Ектора Хіменс-Браво

Якщо ви хочете смакувати баклажан цілий рік, тоді ця страва точно для вас. Записуйте рецепт!

Закуски з баклажанів – мастхев у кожному домі. Це так зручно, заготовили в сезон багато банок, а потім тільки відкриваєте та подаєте до улюблених гарнірів, м'ясних та рибних страв. До того ж унікальний смак цих овочів змушує щороку вигадувати нові поєднання. Тож зробимо баклажани на зиму з медом – оригінально та смачно, – написав Євген Клопотенко.

Інгредієнти на літрову банку:

• 1 кг баклажанів
  150 мл соняшникової олії (+ для смаження овочів і змащування баклажанів)
  1 ст. л. солі
  4 лаврові листки
  10 гілочок кропу
  4 бутона гвоздики
  1 ч. л. коріандру
  5 ст. л. винного оцту
  6 зубчиків часнику
  1 перець чилі
  2 ріпчасті цибулі
  2 ст. л. меду

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування баклажанів на зиму.

2. Візьміть два дека, застеліть пергаментним папером і викладіть порізані кружальцями баклажани. Змастіть баклажани соняшниковою олією за допомогою пензлика. Поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.

3. Далі візьміть 5 зубчиків часнику, 2 ріпчасті цибулі й 1 перець чилі та дрібно поріжте. Відправте на пательню смажитися на соняшниковій олії до золотистого кольору цибулі.

4. Тепер візьміть запечені баклажани та перекладіть у миску, додайте засмажку з цибулі, часнику й перцю чилі, додайте 1 ст. л. солі, 2 ст. л. меду, 10 гілочок подрібненого кропу та 5 ст. л. винного оцту. Перемішайте.

5. Додайте в сотейник 150 мл соняшникової олії, 2 лаврові листки, 1 ч. л. коріандру, 4 бутони гвоздики і добре прогрійте.

6. Візьміть стерильні банки та кришки. Розкладіть баклажани по двох 0,5 л банках, а зверху залийте соняшниковою олією зі спеціями. Зберігати необхідно в прохолодному місці.

Смачного!

І ще: Готуємо дещо екстравагантне і небанальне – оливки з винограду

• Теги:
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Рецепти