Секрет пухких оладок: 3 хитрощі, які працюють

Хто не любить теплі, пухкі та рум'яні оладки? Але інколи після смаження вони перетворюються на плоскі коржики. Слід знати кілька секретів, які гарантують ідеальний результат.

Розповідає Радіо МАКСИМУМ, посилаючись на UA.Press.

Читайте також: Баскський чизкейк: рецепт іспанського десерту, який підкорив світ

3 головні секрети пишних оладок

Продукти кімнатної температури. Щоб тісто добре піднялося, використовуйте кефір та яйця кімнатної температури. Вийміть їх з холодильника заздалегідь.

Дайте тісту "відпочити". Після замішування залиште тісто на 15-30 хвилин. Це дозволить клейковині в борошні "розслабитися" і зробить оладки ніжнішими.

Не перемішуйте зайвий раз. Тісто слід розмішати лише один раз — коли ви додаєте борошно до рідких інгредієнтів. Після цього не турбуйте тісто, адже зайве перемішування "вижене" повітря, що робить оладки пухкими.

Простий рецепт для пухких оладок

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• сіль (на кінчику ножа);
• ½ ч. л. соди;
• 8 повних ст. л. борошна;
• рослинна олія для смаження.

Простий рецепт для пухких оладок / freepik

Приготування

Заздалегідь дістаньте з холодильника кефір та яйця. Змішайте кефір, яйця, цукор та сіль.

Просійте борошно разом із содою і додайте до рідких компонентів. Обережно перемішайте тісто до однорідності й залиште його на 15-30 хвилин. Пам’ятайте, що гасити соду оцтом, якщо ви використовуєте кефір, не потрібно!

Смажте оладки на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії, накривши кришкою, на середньому вогні.

Додатково: Бріджертони оцінили б: рецепт варення з троянди

Подача: Викладайте готові оладки на тарілку, застелену паперовою серветкою, щоб вона увібрала зайву олію.

Смачного!

• Теги:
• Лайфхаки на кухні
• Лайфхаки
• Їжа
• Популярне
• Рецепти