Рис втрачає свої корисні властивості через зміни клімату

Викиди парникових газів можуть вплинути на поживність рису, який щодня їдять мільярди людей.

Про це пише The Washington Post з посиланням на дослідження вчених з Вашингтонського університету в Сієтлі.

І ще: Ці продукти прискорюють старіння

При вирощуванні рису в атмосфері з високою концентрацією вуглекислого газу в ньому знижується рівень найважливіших вітамінів. Згідно з дослідженням, такий показник парникових газів в атмосфері можна буде спостерігати до 2100 року. "Якщо ми не вплинемо на викиди парникових газів, це радикально вплине на харчові цінності багатьох сільськогосподарських культур, які ми їмо", – заявила вчений Крісті Ебі.

Рис втрачає свої корисні властивості через зміни клімату

В рамках дослідження в Японії і Китаї був проаналізований склад 18 сортів рису; який ріс на відкритому повітрі з високим вмістом парникових газів. В таких умовах вміст вітамінів B1, B2, B5 і B9 в рослині зменшився в середньому на 30%. Крім того, в рисі впав вміст білка, заліза і цинку. При цьому на рис припадає 25% всіх калорій, які щодня споживає людство.

В іншому дослідженні вчені з'ясували, що пшениця почала давати менший урожай через те, що підвищується середня температура планети.

Читайте також: Названі корисні властивості кориці у випічці

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Погода
• Лайфстайл