Рецепт яблучного пирога, перед яким важко встояти: ароматний десерт для затишного вечора

Домашній яблучний пиріг – це не просто випічка, а справжній символ затишку, тепла і турботи. Його аромат миттєво наповнює дім відчуттям свята, а перший шматочок здатен повернути у спогади дитинства.

Яблучний пиріг залишається одним із найпопулярніших домашніх десертів у будь-яку пору року. Восени він особливо актуальний, адже саме тоді яблука найсоковитіші та найароматніші. Просте тісто, ніжна начинка зі спеціями та хрумка скоринка роблять цей пиріг універсальним – для сімейного чаювання, гостей або затишного вечора наодинці. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посилання на newsyou.info.

Це цікаво: Шарлотка, яка завжди вдається: простий рецепт домашньої випічки, що смакує всій родині

Інгредієнти

Для тіста:
• борошно пшеничне – 2 склянки
• сіль – 1 ч. л.
• цукор – 2 ст. л.
• вершкове масло – 170 г
• маргарин – 110 г
• горілка – 50 г
• вода – 50 мл

Для начинки:
• яблука – 7 штук
• вершкове масло – 40 г
• борошно – 3 ст. л.
• лимонний сік – з 1 плоду
• цукор – ½ склянки
• коричневий цукор – ½ склянки
• мускатний горіх – ½ ч. л.
• кориця – 1 ч. л.
• сіль – дрібка

Спосіб приготування

1. Приготування тіста

У великій мисці змішайте частину борошна, сіль та цукор. Додайте м’яке вершкове масло і маргарин кімнатної температури та перебийте все до крихкої однорідної маси. Поступово всипте решту борошна.

Перекладіть суміш у глибоку ємність, збризніть водою та горілкою, обережно перемішайте лопаткою. Тісто має стати трохи липким. Розділіть його на дві частини, сформуйте кульки, приплюсніть, загорніть у плівку й відправте в холодильник приблизно на 1 годину.

2. Приготування начинки

На помірному вогні розтопіть вершкове масло, додайте борошно і швидко перемішайте до утворення пасти. Після цього всипте цукор, коричневий цукор, додайте лимонний сік, корицю, мускатний горіх і щіпку солі.

Постійно помішуючи, доведіть масу до загустіння. Як тільки суміш почне бульбашитися, зніміть її з вогню.

3. Формування пирога

Яблука очистьте від шкірки, наріжте тонкими часточками та викладіть у глибоку миску. Залийте їх приготовленою карамельною сумішшю й добре перемішайте, щоб кожен шматочок був повністю покритий начинкою.

4. Випікання

Дістаньте тісто з холодильника. Одну частину розкачайте та викладіть у змащену маслом форму для випічки. Зверху рівномірно розподіліть яблучну начинку.

Другу частину тіста використайте для верхнього шару або сформуйте декоративну решітку. Випікайте пиріг 15 хвилин при температурі 220 градусів, після чого зменште температуру до 180 градусів і випікайте ще близько 35 хвилин.

5. Подача

Готовий пиріг повинен мати золотисту скоринку, а начинка – злегка пузиритися. Дайте випічці трохи охолонути, після чого притрусіть цукровою пудрою та подавайте до столу.

Також дізнайтеся рецепт ніжних ватрушок з сиром і родзинками.

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Поради
• Цікавинки
• Популярне